Los 13 mejores sustitutos de la pimienta para tus recetas

Los 13 mejores sustitutos de pepperoncini para tus recetas

Los pimientos pepperoncini aparecen en una gran variedad de recetas, pero especialmente en salsas, bocadillos y sopas. Estos pimientos suaves y sabrosos pueden dar el toque adecuado a tu plato, pero ¿qué hacer cuando se te acaban los pepperoncini justo cuando los necesitas?

Cuando busques un sustituto de los pimientos pepperoncini, ten en cuenta el picante. Los pepperoncini son muy bajos en la escala Scoville, así que puedes optar por algo con el mismo picor, como el plátano o los pimientos cherry, o puedes probar algo más picante.

Indice

Los mejores sustitutos de los pepperoncini 

Los pepperoncini son pimientos de tamaño medio que se asemejan a los pimientos morrones en cuanto a su forma y picor, ya que aunque tienen una puntuación SHU más alta, a menudo no se perciben como pimientos picantes.

Los pepperoncini son originarios de Grecia e Italia, aunque sólo son comunes en la región italiana de Campania y no son tan populares o utilizados en el resto del país. También se conocen como "friggitelli" porque el término pepperoncini puede aplicarse a todos los pimientos picantes.

Suelen venderse encurtidos y tienen distintas variedades que van del verde al rojo. Normalmente se recogen cuando están verdes y se vuelven rojos cuando están completamente maduros, pero lo más frecuente es que encuentres pepperoncini amarillos y verdes en las tiendas.

Los pimientos pepperoncini también son fáciles de cultivar en casa si te apetece. Sin embargo, si no los encuentras en las tiendas y no puedes cultivar tus propios pepperoncini, prueba una de las siguientes alternativas de pepperoncini.

1. Pimiento de plátano

Los pimientos de plátano frescos se consideran a menudo el mejor sustituto de los pepperoncini porque son muy similares en cuanto a sabor y también se parecen, de hecho, a menudo se confunden si se ven uno al lado del otro. Si los intercambiaras en una receta, nadie notaría la diferencia.

Los pimientos banana reciben su nombre por su forma de plátano y su color amarillo brillante. Al igual que los pepperoncini, se vuelven rojos cuando están completamente maduros, pero también se vuelven más dulces cuanto más maduran.

Tienen un sabor suave y son incluso menos picantes que los pepperoncini, por lo que encajan bastante bien en ensaladas y sándwiches. Suelen venderse en tarros, por lo que los pimientos de plátano en tarro son sustitutos perfectos de los pepperoncini en tarro.

2. Pimiento poblano

Los poblanos son unas cuatro veces más picantes que los pepperoncini, sin embargo, siguen considerándose un pimiento medianamente picante, así que si quieres dar un nuevo toque a tu plato son el sustituto del peperoncino adecuado para ti.

Estos pimientos tienen un sabor terroso y paredes gruesas, mientras que los peperoncinos tienen un sabor más bien dulce y paredes finas, por lo que los poblanos probablemente no sean la primera opción si buscas sustituir los peperoncinos por algo lo más parecido posible.

No obstante, los poblanos son bastante versátiles y, sobre todo, son fáciles de encontrar en las tiendas porque están disponibles en todas partes. Son especialmente buenos para los platos mexicanos.

3. Pimienta de cayena

La pimienta de cayena es uno de los pimientos más populares y suele encontrarse en forma seca o en polvo molido. Se utiliza principalmente como especia picante para realzar las salsas, pero se adapta a una gran variedad de recetas, desde platos salados hasta de carne.

Está estrechamente relacionado con los pimientos y los jalapeños, y tiene muchos beneficios para la salud; de hecho, se utilizaba como remedio médico para tratar problemas circulatorios.

Aunque es un buen sustituto del pepperoncini, estos pimientos tienen un sabor intenso y son más picantes que el pepperoncini, especialmente la variedad roja, por lo que debes recordar regular el número de pimientos de cayena en tu receta según tu gusto.

4. Pimiento de Anaheim

Los pimientos Anaheim son similares a los jalapeños, de hecho, se utilizan a menudo como sustituto del jalapeño. Sin embargo, tienen un sabor más dulce que el de los jalapeños, lo que los acerca más a los pepperoncini.

Estos pimientos tienen paredes gruesas, a diferencia de los pepperoncini, y tienen grandes cavidades que funcionan bien con las recetas de relleno. Su principal ventaja como sustituto de los pepperoncini es que son muy fáciles de encontrar en cualquier tienda.

El pimiento anaheim menos picante suele ser tan picante como el pepperoncini más picante, así que procede con precaución al añadir este sustituto a tu receta, aunque siguen siendo pimientos bastante suaves en la escala y definitivamente más suaves que los jalapeños.

Son un ingrediente popular para las salsas y pueden utilizarse en lugar de los pimientos en cualquier receta. Son versátiles, pero especialmente buenos en salsas, hamburguesas y tortillas.

5. Pimiento cherry

Los pimientos cherry se encuentran habitualmente en escabeche y son una gran alternativa a los pepperoncini en escabeche, ya que aportan el mismo sabor y cualidades al plato.

Se llaman pimientos cherry por su forma redonda y su color rojo brillante con un rabito verde que recuerda a una cereza. También se les conoce como pimientos, siendo "pimiento" simplemente la palabra española para "pimienta".

Su grado de picor es más o menos el mismo que el de los pepperoncini en la escala Scoville, aunque a veces se percibe como más picante. Tienen un sabor suave y dulce como los pepperoncini y son muy populares por su aspecto apetitoso.

6. Pimiento jalapeño

Los pimientos jalapeños se encuentran entre los pimientos más populares y puedes encontrarlos fácilmente en las tiendas en diferentes variedades: frescos, encurtidos y secos, entre otros.

Considerados por muchos como pimientos muy picantes, los jalapeños son en realidad sólo un pimiento de suave a moderado y son incluso más suaves que la pimienta de cayena. Sin embargo, como es difícil que los pimientos verdaderamente picantes lleguen a las estanterías de los supermercados, los jalapeños suelen ser los pimientos frescos más picantes que puedes encontrar en las tiendas.

Puedes sustituir los pepperoncini por jalapeños en casi todas las recetas, ya que son muy versátiles, pero como son mucho más picantes que los pepperoncini, recuerda regular la cantidad utilizada, ya que de lo contrario corres el riesgo de potenciar demasiado tu plato.

7. Pimiento de cera húngaro

Los pimientos de cera húngaros se parecen casi exactamente a los pepperoncini, así que quizá sea una suerte que no se encuentren tan fácilmente en las tiendas, porque son mucho más picantes, y confundirlos podría suponer una sorpresa muy desagradable.

Sin embargo, pueden ser un buen sustituto de los pepperoncini, si regulas la cantidad utilizada en tu receta en función de su picor. El pimiento de cera húngaro medio es, de hecho, tan picante como el jalapeño más picante, pero también tiene un fuerte sabor dulce que se parece mucho a los pepperoncini.

Si buscas una alternativa al pepperoncini porque quieres mantener un sabor general similar, pero te apetece dar un nuevo toque a una vieja receta, el pimiento de cera húngaro es el sustituto que necesitas.

8. Pimiento de perfume de Trinidad

El chile de perfume de Trinidad podría describirse como un pimiento de forma muy extraña y pequeña, y de hecho su picor alcanza el extremo más bajo de la escala Scoville, como el de los pimientos.

Se llama "chile de perfume" porque cuando se cocina, desprende un apetitoso aroma parecido al del perfume.  No son exactamente un pimiento dulce, de hecho, su sabor es más cítrico y algo ahumado.

Su sabor es delicioso y muy popular, de hecho, mucha gente opta por cultivar sus propios chiles de perfume de Trinidad en casa. Su crecimiento puede ser un poco lento, pero definitivamente merece la pena.

Por su sabor y aroma afrutados, el Trinidad es un buen sustituto del pepperoncini en los platos suaves.

9. Pimiento de Nuevo México

El pimiento de Nuevo México es otro gran pimiento mexicano que se parece a los pimientos de Anaheim y a los jalapeños. Este pimiento cubre una amplia porción de la escala Scoville, de hecho, puede ser tan suave como 500 SHU o tan picante como 10.000 SHU.

Pueden ser verdes o rojos, tienen un sabor muy interesante y rico, por lo que a veces se les llama pimientos de Anaheim. Son estupendos para las recetas rellenas y pueden ser una buena alternativa a los pepperoncini si quieres dar sabor a tu plato.

Recuerda comprobar su nivel de picante y regular la cantidad en la receta en consecuencia.

10. Pimiento Cubanelle

Los pimientos Cubanelle se sitúan en el extremo más bajo de la escala Scoville, de hecho, el Cubanelle más picante apenas alcanza los 1.000 SHU y apenas se considera un pimiento picante.

Son pimientos dulces, muy parecidos a los pimientos morrones, y suelen recogerse cuando son de color amarillo-verde, pero cuando están completamente maduros se vuelven de color rojo brillante.

Los pimientos Cubanelle se utilizan en una gran variedad de recetas, pero son especialmente buenos para rellenos, guisos, ensaladas, salsas o como cobertura para la pizza.

También se conocen como pimientos fritos italianos, porque puedes obtener grandes resultados friéndolos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Utiliza cubanelle en todas las recetas en las que usarías pepperoncini, ya que ambos tienen paredes finas y requieren un tiempo de cocción similar.

11. Pimiento cascabel

El pimiento cascabel es otro pimiento mexicano que tiene mucho que ofrecer. Es más frecuente encontrarlo seco que fresco y a veces se muele en copos de chile.

Su nombre significa "campanilla" porque hacen un sonido de cascabel al agitarlos, debido a las semillas que contienen. Son moderadamente picantes, y si quieres que tu plato o salsa sea más picante, puedes abrirlos y utilizar las semillas y la piel por separado.

Su sabor puede describirse como de nuez y ahumado. Este pimiento se utiliza principalmente por sus cualidades picantes en guisos, sopas, salsas y salsas.

No son el sustituto más cercano de los pepperoncini, pero son una alternativa sabrosa y fácil de usar.

12. Pimiento rocotillo

El pimiento rocotillo se parece al pimiento de Trinidad en su forma, pero este pimiento originario de Perú suele ser de un rojo vivo y brillante, aunque también puede ser naranja o marrón.

Existe cierta confusión sobre el pimiento rocotillo porque el nombre rocotillo puede aplicarse a diferentes pimientos en distintos lugares del mundo.

La variedad más común de rocotillo crece en Cuba y Puerto Rico y también es popular en su forma seca.

Son moderadamente picantes (1500-2500 SHU) y tienen un sabor afrutado que es muy apreciado en salsas, sopas y guisos como alternativa a los pepperoncini, aunque también pueden ser una gran adición a las guarniciones de verduras.

13. Copos de pimienta roja

Los copos de pimienta roja están en todas partes y se pueden utilizar en casi todas las recetas. Se utilizan para realzar el sabor y el picante de las salsas, las guarniciones e incluso la pasta.

Se hacen con una mezcla de pimientos de la familia capsicum annum, que es la familia de los pimientos como el Anaheim, los jalapeños y los pimientos morrones. El pimiento más utilizado para hacer copos de pimienta suele ser la pimienta de cayena.

Puedes utilizar cualquier tipo de copos de pimienta roja como sustituto de los copos de pimienta de Cayena. Se pueden utilizar indistintamente en las recetas, aunque dependiendo de los pimientos con los que se hagan los copos, podrían ser más picantes, así que comprueba los ingredientes de antemano.

Cómo elegir un sustituto del pepperoncini. 

Se calcula que hay unas 50.000 variedades de pimientos, una cifra demasiado grande para nuestra mente, pero nos da una idea de lo fácil que es sustituir un pimiento en nuestras recetas.

Tanto si simplemente te has quedado sin pepperoncini como si quieres experimentar con nuevos sabores porque estás cansado de la misma receta de siempre, puedes imaginarte la familia de los pimientos como un gran buffet esperándote.

Con una oferta tan generosa de pimientos, ¿cómo elegir un sustituto de los pepperoncini? Si quieres hacer una elección informada, ten en cuenta las siguientes características:

  • Sabor: quizá sólo necesites un sustituto del pepperoncini que haga que tu receta tenga el mismo aspecto y sabor que si usaras el original. En este caso, debes optar por pimientos suaves y dulces como el Plátano, el Cerezo y el Anaheim. Si en cambio quieres experimentar con nuevos sabores, elige alternativas como el chile perfume Trinidad, el chile Nuevo México o el chile Rocotillo.
  • Picante: la verdad es que la mayoría de los sustitutos del pepperoncini serán más picantes que el original. Esto se debe a que los pepperoncini son bastante bajos en la escala Scoville, pero esto también puede convertirse en una ventaja, ya que puedes probar nuevos sabores que podrían mejorar tu receta de formas inimaginables. Si buscas algo de picante, opta por los jalapeños, la pimienta de cayena o la pimienta de cera húngara.
  • Receta: aunque muchos pimientos son intercambiables en una receta, algunos se adaptan mejor a ciertas recetas que a otras. Por ejemplo, para las recetas de relleno, necesitarás un pimiento con grandes cavidades y paredes moderadamente gruesas, como los pimientos Anaheim o Cubanelle. Para las salsas, opta por el pimiento Cascabel o el Rocotillo.
  • Disponibilidad: tu elección de pimientos puede estar limitada a lo que esté disponible en las tiendas cercanas a ti. El plátano, los jalapeños, los poblanos, la cayena y los pimientos anaheim suelen estar siempre presentes en la mayoría de los lugares. Otros pimientos, como el húngaro o el trinitario, pueden no ser tan fáciles de encontrar.
  • Uno para todos: cuando necesites condimentar las cosas en la cocina y realzar el sabor de tu receta y no estés seguro de qué pimienta utilizar, opta por los copos de pimienta roja. Se pueden utilizar en casi todas las recetas y requieren poco esfuerzo para obtener un buen resultado.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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