Los 13 mejores sustitutos del queso Oaxaca para tus recetas

Todos estamos familiarizados con los tipos de queso más populares: feta, gouda, cheddar y parmesano. Pero uno de los quesos menos conocidos, pero igualmente delicioso, es el queso Oaxaca.

Algo parecido a la mozzarella, este queso maravillosamente fibroso y mantecoso se ha convertido en un favorito tanto para picar como para utilizarlo en todo tipo de comidas, como rallarlo en platos de pasta y mi favorito personal, que es ponerlo en una quesadilla.

Pero al ser un tipo de queso más especializado, no siempre está disponible en todos los supermercados y tiendas de comestibles.

Por eso hemos elaborado una lista completa de los mejores sustitutos del queso Oaxaca para que puedas disfrutar de ese sabor y textura tan característicos sin tener que buscarlo demasiado.

Los mejores sustitutos del queso Oaxaca

El queso Oaxaca se elabora a partir de leche de vaca combinando el cuajo, que es un complejo conjunto de enzimas de una vaca, cordero o cabra bebé mientras su dieta aún está compuesta al 100% por leche materna. Esto da al queso su sabor único, rico y cremoso.

El proceso para elaborarlo es bastante largo y complicado, en el que la cuajada de leche ablandada se estira y amasa a fondo para darle esa cualidad fibrosa.

Es originario de México y es uno de sus quesos más producidos. Pero debido a su popularidad, ahora se produce en bastantes países, y en particular EE.UU. es ahora un gran productor de queso Oaxaca.

1. Manchego

Aunque el manchego tiene una calidad un poco más firme porque está hecho con leche de oveja, conserva gran parte del rico sabor a mantequilla que ofrece el Oaxaca.

En lo que difiere es en la textura, ya que en lugar de la maravillosa textura pegajosa y fibrosa que tiene el Oaxaca, éste es un poco más duro y está más amarillento debido a que se ha envejecido potencialmente hasta 2 años.

Esto hace que sea menos ideal para algo como una cobertura de pizza, pero para cualquier cosa horneada como la lasaña, es el sustituto perfecto.

2. Ricotta

Una de las mayores ventajas del queso ricotta es que es muy fácil de conseguir. No deberías tener ningún problema para conseguirlo en tus tiendas de comestibles y supermercados locales.

Tiene un sabor agradable y suave y no va a cambiar mucho la sensación de un plato en comparación con el Oaxaca, y funciona realmente bien en cualquier cosa como sándwiches, manicotti y lasaña.

Como tiene una textura ligeramente más suave (aunque no en el sentido de "fibrosa"), también puede utilizarse como salsa o incluso para untar en bocadillos.

3. Chihuahua

No hay que confundirlo con la raza de perro pequeño, Chihuahua es en realidad el nombre de un pequeño estado de México de donde procede este tipo particular de queso.

Hasta ahora, todas las sugerencias han estado bien desde el punto de vista del sabor, pero carecen de esa textura más suave y blanda que tiene el Oaxaca, lo que los hace menos ideales cuando se utilizan como cobertura donde se requiere la fibrosidad.

Aquí es donde entra en juego el queso Chihuahua, que es muy bueno para fundir y tiene esa maravillosa calidad suave que lo hace ideal para cosas como las quesadillas o las salsas. 

4. Queso Monterey Jack

El queso Monterey Jack puede ser un sustituto realmente bueno, pero hay que tener en cuenta algunas cosas y tomar medidas para que sea el mejor sustituto posible.

Lo primero que hay que tener en cuenta es que puedes conseguir este queso "sin madurar" o "madurado". En comparación con el Oaxaca, la versión sin madurar tiene un sabor más suave. Así que, aunque es un poco más caro, es posible que quieras conseguir el queso añejo para que tenga un sabor un poco más fuerte.

El siguiente paso es (tanto si utilizas queso Monterrey Jack curado como sin curar) asegurarte de desmenuzarlo independientemente del escenario de cocción. Esto ayudará a que se derrita uniformemente y a conseguir una consistencia un poco más parecida a la del Oaxaca.

5. Queso Asadero

El asadero es otro queso que en realidad se elabora principalmente en Chihuahua y que utiliza un proceso de amasado similar durante su producción que es algo parecido al de Oaxaca.

Esto le da esa característica textura blanda y calidad fibrosa cuando se cocina.

En cuanto al sabor, es quizá un poco más suave que el de Oaxaca, pero si cocinas algo como pasta o haces quesadillas, hay muchas oportunidades de conseguir ese sabor más fuerte con otros ingredientes. Prueba a combinarlo con chiles verdes o cilantro para darle un toque extra.

Esa textura y cualidad fibrosa requieren un proceso bastante específico para conseguirla, así que sustitutos como éste funcionan excepcionalmente bien.

6. Queso en tiras

Aunque tal vez no sea tan auténtico (o sabroso) como algunos de los quesos de mayor calidad producidos en México que se mencionan aquí, el simple queso en tiras procesado tiene esa calidad suave y fibrosa que muchos buscan en Oaxaca.

También recibe puntos por su disponibilidad, ya que deberías poder encontrarlo en muchas tiendas de comestibles, independientemente del país en el que vivas.

Para compensar lo que le falta en el departamento de sabor, considera utilizar algunas especias y hierbas adicionales para aumentar un poco el sabor.

7. Queso Panela

Lo que hace que el Queso Panela sea un queso ideal es que es bien conocido por absorber los sabores de lo que se sirve.

Así que es muy común que los quesos se recubran con cosas como ajo y chile, lo que realmente imparte este sabor intrínseco y delicioso.

En términos de ser un sustituto de Oaxaca, su principal factor de redención es que es muy suave. No es necesariamente conocido por ser "fibroso", pero su calidad ligera y maleable lo hace ideal para cualquier escenario de horneado, como la pizza o la lasaña. ¡O incluso las sopas también funcionan bien!

8. Queso Fresco

Se trata de un queso suave y fresco que tiene un sabor ligeramente salado y picante. Esto hace que sea menos ideal en ciertas situaciones, como para cubrir una pizza, pero funciona bien para cualquier cosa horneada o cocida, como la lasaña o la pasta.

Se considera un queso mexicano básico y, como tal, es relativamente accesible, ¡deberías poder encontrarlo con bastante facilidad!

Pero su cualidad más redentora es la textura, que es agradable y suave, por lo que, aunque no es fibroso, desarrolla esa sensación suave y mantecosa cuando se cocina, lo que lo convierte en un buen sustituto del Oaxaca.

9. Queso Muenster

Se trata de un queso bastante básico que no difiere de algo como el americano o el suizo. Tiene un sabor ligero y dulce con una textura maravillosamente cremosa.

Esto hace que el queso Muenster sea una gran opción para casi cualquier aplicación en la que normalmente se utilizaría el queso Oaxaca, en particular para sándwiches y coberturas de pizza.

10. Cotija

Éste sólo es útil en circunstancias particulares, ya que es bastante firme y salado. Esto lo hace menos ideal para pizzas o quesadillas, donde el sabor del queso está más "expuesto" al comensal.

Pero cuando se calienta se ablanda bastante, así que cuando se utiliza en lasañas y platos similares, puede funcionar bien.

Como se trata de un queso hecho a mano, también es bastante difícil de conseguir y puede tener bastantes variaciones de una compra a otra. Intenta preguntar si puedes probar un poco antes de comprarlo.

11. Cuajada de queso

La cuajada de queso es esencialmente pequeños trozos de leche cuajada que muchos conocerán y amarán por su uso predominante en el plato quebequense poutine.

Es bastante suave y lleva consigo un sabor suave, así que cuando se utiliza en lugar del Oaxaca puede ofrecer muchas de las mismas cualidades, sólo que no la parte de la fibrosidad.

Además, son bastante baratas y fáciles de conseguir, así que siempre puedes coger algunas en caso de apuro.

12. Mozzarella

Uno de los mejores sustitutos de Oaxaca de todos los tiempos.

Durante el proceso de fabricación, el queso mozzarella se introduce en agua salada caliente, lo que a nivel molecular reorganiza las proteínas en largas hebras que luego se comprimen y expanden repetidamente.

Esto le confiere esa característica fibrosa que tiene el Oaxaca, pero podría decirse que lo hace aún mejor. Es la elección perfecta para una cobertura de pizza.

Además, tiene un sabor suave y discreto que funciona muy bien en casi cualquier escenario culinario.

13. Queso Oaxaca casero

Si estás dispuesto a poner un poco de trabajo extra, es muy posible hacer queso Oaxaca en casa por ti mismo.

Como es tan parecido a la mozzarella, verás que el proceso es casi el mismo. Básicamente, sólo tienes que hervir la leche con algún tipo de ácido, como el zumo de limón, hasta que se cuaje todo.

No es una solución rápida y fácil, pero si aprendes a hacerla bien, nunca te quedarás sin un sustituto adecuado.

Cómo elegir el mejor sustituto del queso Oaxaca

Uno de los aspectos que definen al queso Oaxaca es su sabor suave. Pero, por lo general, cuando la gente se inclina por él busca también esa cualidad suave y fibrosa.

Es increíblemente fácil encontrar un sustituto que aborde uno de estos aspectos, haciéndolo apropiado para ciertos escenarios culinarios. Pero es bastante difícil encontrar sustitutos que reúnan ambas cualidades.

Así que aquí tienes un rápido resumen de qué sustituto ofrece las mejores cualidades.

Sabor

Para ese sabor suave tan característico recomendamos el queso Muenster, que se puede utilizar en cualquier situación en la que normalmente usarías el Oaxaca y no te va a decepcionar desde el punto de vista del sabor.

Aunque ten en cuenta que es un queso blando, pero no el más fibroso del mundo.

Textura

Para esto recomendamos la mozzarella, hay una buena razón por la que se utiliza tan comúnmente en cosas como las pizzas y es porque es el queso "fibroso" por excelencia.

Disponibilidad

El queso en tiras es, con mucho, el más accesible, a menudo utilizado por los niños para los almuerzos escolares, deberías poder encontrarlo en cualquier sitio.

Nuestra mejor elección

El mejor sustituto del queso Oaxaca es, en nuestra opinión, la vieja Mozarella.

Tiene un sabor extraordinariamente suave que funciona perfectamente en cualquier situación culinaria en la que normalmente usarías el Oaxaca, y lo que es más importante, tiene esa maravillosa calidad fibrosa que lo convierte realmente en el mejor sustituto.