Los 15 mejores sustitutos del malvavisco para tus recetas

Los 15 mejores sustitutos de malvaviscos para tus recetas

El malvavisco es uno de los dulces más sencillos, pero más deliciosos y tentadores que existen. Esta suave y apetecible golosina es una de las favoritas de los golosos.

El malvavisco es también uno de los dulces más versátiles que encontrarás, ya que puede disfrutarse por sí solo, pero también complementa otros postres y bebidas dulces igual de bien.

Es extremadamente fácil de hacer en casa, pero si no te gusta hacer postres en tu cocina, hay innumerables variedades, sabores, formas y maneras de malvaviscos disponibles en las tiendas.

¿Qué podría ser un buen sustituto del malvavisco en tus recetas? Averigüémoslo.

¿Tienes prisa?
El mejor sustituto de los malvaviscos es el malvavisco casero. Como alternativa, también puedes sustituir los malvaviscos por celofán, brie al horno o gelatina de vainilla. Por último, en caso de que simplemente necesites el mismo perfil de sabor, puedes sustituir los malvaviscos por crema de malvavisco, Creme Patissiere y crema de queso.
Indice

Los mejores sustitutos del malvavisco

Todos estamos bastante familiarizados con el concepto de malvavisco. Sin embargo, cuando se trata de los ingredientes reales que se utilizan para hacerlos, así como del proceso en sí, algunos hechos pueden sorprenderte.

Sea cual sea la receta, la clave para conseguir esa textura esponjosa e hinchada del malvavisco está en el aire batido.

La mezcla inicial de malvavisco incluye agua, azúcar y jarabe de maíz. Cuando hierve, se añade gelatina para conseguir la consistencia deseada y también para que la textura sea estable y flexible.

Es muy importante tomarse el tiempo necesario para batir bien la mezcla, y no sólo para asegurarse de que todos los elementos están combinados.

Es el proceso de batido lo que permite que el aire entre en la mezcla, creando esa textura suave, aterciopelada y esponjosa por la que se conoce el malvavisco.

Una vez añadida la gelatina, se pueden mezclar también diferentes tipos de aromatizantes y colorantes.

La mezcla ya es dulce por el azúcar, y el azúcar combinado con el jarabe de maíz crea un aroma caramelizado y ligeramente tostado.

La mayoría de los fabricantes utilizan almidón de maíz o un ingrediente similar para recubrir los trozos de malvavisco y evitar que se peguen.

Los amantes de los dulces probablemente te dirán que el malvavisco es un ingrediente insustituible en sus postres.

Aunque ciertamente es muy singular, creemos que, con la alternativa de malvavisco adecuada, puedes obtener resultados similares.

1. Malvaviscos caseros

¿Es posible hacer estos dulces y esponjosos malvaviscos en casa? Por supuesto. Como hemos mencionado, los malvaviscos incluyen ingredientes sencillos que probablemente tengas en tu despensa.

Aunque el proceso en sí es muy sencillo, es largo, algo que debes tener en cuenta si decides hacer una tanda de malvaviscos caseros.

Para un lote de malvaviscos (9 docenas de cuadrados de 1 pulgada), necesitarás

  • 1 taza de agua fría (helada)
  • 1 ½ tazas de azúcar granulada
  • 3 paquetes de gelatina sin sabor
  • ¼ de taza de maicena
  • ¼ de taza de azúcar de repostería (opcional)
  • 1 taza de jarabe de maíz
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla (completamente opcional, y puedes elegir el sabor que quieras).

Sigue estos pasos para hacer tus malvaviscos caseros:

  1. Añade la gelatina en un bol para mezclar o en un bol de batidora de pie, según el tipo de batidora que vayas a utilizar. Vierte ½ taza de agua y asegúrate de que esté helada.
  2. Coge un cazo y combina el agua restante, el sirope de maíz, la sal y el azúcar granulado. Ponlo a fuego medio-alto y cúbrelo con una tapa.
  3. Deja que se cocine durante unos 12 minutos, o hasta que la mezcla haya alcanzado los 240 °F, en caso de que utilices un termómetro para caramelos, y luego retira del fuego.
  4. El siguiente paso es verter lentamente esta mezcla en el bol de la batidora con la gelatina, asegurándote de poner la batidora a baja velocidad.
  5. Una vez que hayas vertido toda la mezcla, pon la batidora a velocidad alta y mezcla durante unos 15 minutos, lo que permitirá que la mezcla de malvavisco se vuelva pegajosa y blanda.
  6. El último paso antes de apagar la batidora sería añadir el extracto de vainilla o cualquier otro saborizante que prefieras.
  7. Rocía una fuente de horno con un poco de spray antiadherente y, a continuación, añade la mitad de la mezcla de maicena y azúcar glas (si quieres una capa exterior más dulce y gruesa), cubriendo toda la fuente.
  8. Vierte la mezcla de malvavisco en la fuente, asegurándote de que se distribuye uniformemente. Añade el resto de la mezcla de maicena y azúcar por encima.

La mezcla debe reposar sin tapar durante al menos 4 horas, pero no dudes en dejarla toda la noche. Después de 4 horas o al día siguiente, coloca los malvaviscos en una tabla de cortar y córtalos con un cuchillo afilado.

Si están pegajosos, puedes recubrirlos con un poco de mezcla de maicena y azúcar antes de colocarlos en un recipiente hermético, donde podrás guardarlos durante 3 semanas.

2. Pelusa de malvavisco

La pelusa de malvavisco será un gran sustituto de los malvaviscos en muchas de tus recetas. Sin embargo, hay una ligera diferencia en la receta, ya que suele incluir claras de huevo batidas.

Además, el marshmallow fluff no es tan compacto como los trozos de malvavisco reales, por lo que podría derretirse más fácilmente si lo añades encima de postres calientes o en una taza de líquido caliente como el café.

3. Crema de malvavisco

Al igual que la pelusa de malvavisco, la crema de malvavisco carece de la flexibilidad y la compacidad de los trozos de malvavisco, por lo que puede no ser la mejor solución si te preocupa la textura.

Aparte de eso, la crema de malvavisco tiene el mismo perfil de sabor que los malvaviscos y, además de la pelusa de malvavisco, es la alternativa más cercana que encontrarás.

4. Zephyr

Zephyr es un caramelo tradicional ruso, y se puede decir que es su propia versión de los malvaviscos.

Una diferencia importante entre ambos es que el céfiro lleva huevos, mientras que la receta original de malvavisco no los incluye.

Además, muchas recetas tradicionales de céfiro incluyen algún tipo de fruta, normalmente en forma de puré. La opción más común de fruta para el céfiro son las bayas.

5. Malvaviscos sin azúcar

Si buscas una alternativa saludable a los malvaviscos, te encantarán las marcas de malvaviscos sin azúcar.

Como el azúcar es uno de los principales ingredientes de los malvaviscos, el término "sin azúcar" puede resultarte un poco confuso.

Sin embargo, en este caso, el azúcar se sustituye por edulcorantes, tanto naturales como artificiales. El mejor edulcorante natural que puede sustituir al azúcar en esta receta sería el sirope de agave.

6. Barras de miel y mantequilla de cacahuete

Una gran alternativa a los malvaviscos sería una mezcla de miel y mantequilla de cacahuete, especialmente si necesitas un postre casero rápido.

Una idea aún mejor sería añadir a la mezcla algún cereal de arroz crujiente, y combinar todos los ingredientes para conseguir unas golosinas crujientes y dulces.

Necesitarás cantidades iguales de miel y mantequilla de cacahuete, y la cantidad deseada de cereal de arroz crujiente favorito, según la textura que quieras conseguir.

Calienta la miel hasta que empiece a hervir, luego retírala del fuego e incorpora la mantequilla de cacahuete. Por último, añade los cereales y asegúrate de mezclar bien los ingredientes.

Si utilizas una batidora conseguirás una consistencia aún más esponjosa y suave. Añade la mezcla a una bandeja de horno aceitada y distribúyela uniformemente.

Deja que la mezcla repose durante al menos 4 horas antes de cortarla en pequeños bocadillos.

7. Brie al horno

Si no eres un gran fan de los dulces, puede que disfrutes mucho más de los cubos de brie al horno que de los malvaviscos.

El brie horneado también es un sustituto increíble de los s'mores, ya que tiene ese aroma tostado cuando se hornea.

Ten en cuenta que el brie es un poco salado, así que quizá quieras añadir algo de azúcar, caramelo o fruta para equilibrar los sabores.

8. Malvaviscos veganos

El mejor sustituto vegano de los malvaviscos es simplemente malvaviscos sin gelatina añadida.

Hay productos de malvavisco veganos en muchas tiendas, pero también puedes modificar tus recetas de malvavisco para hacerlas veganas.

Sin embargo, si excluyes la gelatina, se recomienda utilizar la batidora durante un poco más de tiempo para crear una textura más flexible y parecida a la de los malvaviscos.

9. Crema de malvavisco casera

Si no tienes la auténtica o no encuentras los sabores que necesitas en la tienda, siempre puedes combinar los ingredientes que tienes en casa y hacer tu propio sustituto de la crema de malvavisco.

En un cuenco, añade las claras de huevo y bátelas hasta que la mezcla sea estable. A continuación, añade el jarabe de maíz, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla.

Ni que decir tiene que puedes utilizar cualquier tipo de extracto para conseguir el sabor deseado, pero el de vainilla producirá un sabor más parecido al de la crema de malvavisco original.

Una vez más, la clave está en mezclar bien los ingredientes.

10. Creme Patissiere (crema pastelera)

La Creme Patissiere es otro sorprendente sustituto de la crema de malvavisco, también conocido como crema pastelera de vainilla.

Si te gusta el sabor a vainilla, esta crema pastelera se convertirá en un elemento básico en tus postres.

Es una excelente opción para los eclairs de chocolate, los profiteroles, la tarta de crema Bostom o las tartas de frutas.

11. Galletas con relleno de vainilla

Cualquier tipo de galletas con relleno de vainilla podría sustituir a los malvaviscos, especialmente si no buscas un producto cremoso.

Estas galletas se pueden desmenuzar en el relleno de tartas, en la masa de pastelería dulce, o simplemente se pueden utilizar encima de postres y bebidas como el chocolate caliente, como una dulce guarnición.

12. Crema de queso

La crema de queso es el elemento principal de muchos postres, y mucha gente la adora porque es fácil de trabajar y se tarda 15 minutos en hacerla.

Esta crema suele ser una mezcla de queso crema, leche condensada y algún tipo de aromatizante, normalmente vainilla.

El secreto para conseguir una crema de queso espesa y pegajosa que se parezca a la textura de la crema de malvavisco reside en la mezcla: cuanto mejor sea la batidora, más esponjosa será la crema.

13. Barrita proteica de malvavisco

Las barritas proteicas de malvavisco suelen ser sin azúcar, y el relleno de malvavisco no se basa en los ingredientes típicos como el azúcar y el jarabe de maíz.

Sin embargo, la textura y el sabor serán bastante parecidos a los "auténticos", así que podría ser una opción conveniente para sustituir los malvaviscos en tu merienda.

14. Gelatina de vainilla

La gelatina de vainilla podría ser una solución conveniente si buscas esa textura gomosa y pegajosa. Sin embargo, ten en cuenta que la gelatina tiene una consistencia más densa.

Este postre es algo que puedes hacer fácilmente en casa usando gelatina y saborizante de vainilla.

15. Helado de vainilla

Por último, si tienes antojo de malvaviscos, el helado de vainilla puede ser un buen sustituto, sobre todo si te gusta ese aroma lácteo y ligeramente a nuez.

El helado de vainilla es, sin duda, una de las opciones de postre más versátiles que existen, y no hay casi ningún postre que no se beneficie de una bola de helado por encima.

Cómo elegir un sustituto del malvavisco

Cuando se trata de sustituir a los malvaviscos, puedes conseguir una textura similar con malvaviscos caseros, pelusa de malvavisco, zephyr, malvaviscos sin azúcar, brie al horno, malvaviscos veganos y gelatina de vainilla (que será un poco más densa).

La crema de malvavisco, por otra parte, tiene un perfil de sabor idéntico, pero la textura es un poco más cremosa. Otras alternativas similares son la crema de malvavisco casera, la Creme Patissiere y la crema de queso.

Por último, las mejores golosinas que podrían utilizarse en lugar de los malvaviscos, aunque difieran en su textura, son las barritas de miel y mantequilla de cacahuete, las galletas con relleno de vainilla, las barritas proteicas de malvavisco y el helado de vainilla.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

Entradas Relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Go up