Los 9 mejores sustitutos del pimiento shishito para tus recetas

Los 9 mejores sustitutos de los pimientos shishito para tus

Como pertenecen a los pimientos picantes, mucha gente cree que el shishito es bastante picante, como el resto de los tipos de pimientos de esta categoría. Todo lo contrario, el shishito es un pimiento suave, más bien dulce, y no suele ser picante, pero uno de cada 10 lo será.

El shishito tiene un color, un sabor y una forma únicos, por lo que puedes pensar que es insustituible en tus recetas. Aunque estamos de acuerdo en que es bastante único, hay algunos buenos sustitutos del shishito que hemos decidido comentar en este artículo.

¿Buscas un sustituto del pimiento shishito? Has llegado al lugar adecuado.

Indice

Los mejores sustitutos de los pimientos shishito 

Los pimientos shishito proceden de Japón, y suelen ser pequeños, verdes, con forma retorcida y textura arrugada. Como ya hemos dicho, algunas personas pueden confundirlos con pimientos picantes, cuando en realidad son muy suaves y dulces.

En cuanto a su sabor, además de la dulzura hay algo que podría describirse como ligeramente ahumado. Sin embargo, ten en cuenta que de vez en cuando puedes encontrarte con pimientos shishito bastante picantes, lo cual es posible con todo tipo de pimientos. 

Los pimientos shishito también se conocen como pimientos cabeza de león en Japón, ya que el propio nombre proviene de la palabra japonesa shishi, que significa león. En Corea, en cambio, el shishito se conoce como kkwari-gochu, que significa pimiento de tierra, por su aspecto arrugado.

En cuanto a la escala Scoville de picor, el shishito ocupa un lugar bastante bajo, con unas 50-200 unidades de calor Scoville. Sin embargo, como hemos mencionado, uno de cada 10 pimientos shishito puede sorprenderte con su picor, pero esto no es tan común.

Incluso si te encuentras con una variante más picante de los pimientos shishito, seguirá sin ser tan picante como los pimientos picantes como los jalapeños, por ejemplo. 

En la mayoría de los casos, los pimientos shishito se sirven como deliciosos aperitivos o guarniciones, ya sea a la parrilla o dorados en aceite. Sin embargo, ofrecen muchas más posibilidades, como freírlos, rellenarlos con queso, pero también transformarlos en una deliciosa salsa o un dip.

Quizá la receta más famosa de shishitos sea la de pimientos shishito ampollados y espolvoreados con sal, como un delicioso y crujiente aperitivo. Añade un poco de aceite de oliva, vinagre de tu elección y una pizca de sal de ajo y tendrás una magnífica ensalada (¡no lo dejes hasta que lo hayas probado!).

En caso de que no puedas encontrar pimientos shishito en este momento, o simplemente necesites una alternativa, ¡aquí tienes una lista de opciones de sustitución adecuadas!

1. Pimientos de Padrón

Los pimientos de Padrón, originalmente conocidos como Pimiento de Padrón, son nuestra elección número uno cuando se trata de un sustituto de los pimientos shishito. De hecho, los pimientos de Padrón son tan parecidos a los pimientos shishito que mucha gente incluso los confunde.

Son pimientos pequeños, de color verde intenso, originarios de Padrón, España. Al igual que los pimientos shishito, son predominantemente dulces, suaves y rara vez picantes, aunque de vez en cuando puede que te toque uno picante en el paquete.

En cuanto a su suavidad, podrían incluso compararse con los pimientos morrones (cero calor en la escala Scoville). Sin embargo, las variantes picantes pueden ser sorprendentemente picantes, aunque no lo suficiente como para compararlas con pimientos picantes como los jalapeños. 

2. Pimientos morrones

Los pimientos morrones son posiblemente la variante más utilizada de los pimientos, ya que son extremadamente versátiles y adecuados para casi cualquier plato que se te ocurra. Aunque los pimientos rellenos sean el plato más famoso, hay otras innumerables opciones.

Los pimientos son deliciosos cuando se asan, se guisan, se hornean, se cortan en una tortilla o incluso se sirven frescos en una ensalada. Combinan bien con todo tipo de carnes, patatas, pescados y mariscos, así como con quesos cremosos como la ricotta

En cuanto a su perfil de sabor, los pimientos rojos y amarillos suelen ser suaves y dulces, mientras que los verdes pueden ser una variante algo más picante. Aparte de eso, casi nunca son picantes, y como hemos dicho anteriormente, su escala de picor es cero. 

3. Pimientos de plátano

Los pimientos banana son amarillos, de tamaño medio, y también pertenecen al grupo de pimientos de sabor suave. La mayoría de las veces te encontrarás con pimientos banana de color amarillo brillante (de ahí su nombre), pero también pueden ser verdes, rojos o anaranjados al madurar. 

El pimiento banana es un gran sustituto del pimiento shishito, ya que es suave y versátil. Sin embargo, en lo que respecta al dulzor, notarás que el pimiento banana es un poco menos dulce y más picante que el shishito. 

Este pimiento también pertenece a la categoría de los chiles, y se le conoce comúnmente como pimiento amarillo de cera o chile plátano. Se puede rellenar, freír, añadir a una ensalada o a una pizza vegetal

4. Pimientos de Fresno

Si buscas un sustituto picante de los pimientos shishito, los pimientos de Fresno merecen toda tu atención. Mucha gente los considera una "copia" de los pimientos jalapeños, pero ciertamente merecen mucho más crédito que eso.

Ya que los hemos presentado como una opción picante, probablemente te estés preguntando hasta qué punto pueden ser picantes. En cuanto a las unidades de calor Scoville, la escala muestra de 2.500 a 10.000 SHU, lo que puede ser bastante picante, según la variante. 

Además de ser picantes, los pimientos de Fresno también son ahumados, afrutados y sutilmente dulces. Se parecen a los jalapeños no sólo por su picor, sino también por su forma y tamaño. Los pimientos de Fresno también son más adecuados para el secado que los jalapeños. 

5. Pimientos jalapeños

Hablando de pimientos picantes, no podemos olvidarnos de los famosos jalapeños. Suelen ser chiles verdes de tamaño medio, y pertenecen a la categoría de chiles verdes

Los jalapeños son originarios de México, donde son un elemento básico en muchos platos e incluso en bebidas como los margaritas picantes. Aunque no son ciertamente suaves y son mucho más picantes que el shishito, siguen perteneciendo a la subcategoría de picante suave, con una media de 5.000 SHU.

Aunque en su mayoría son verdes, también puedes encontrar la variante roja y madura, que también es más suave. Los jalapeños son deliciosos aperitivos crujientes, grandes adiciones a sopas, salsas, pizza, rellenos y cualquier plato que requiera algo de brillo y un toque de picante. 

6. Pimientos serranos

Aquí tenemos otro popular chile mexicano, que a menudo se confunde con los jalapeños debido a su color verde, su forma y su tamaño. Sin embargo, los pimientos serranos pueden ser hasta 10 veces más picantes que los jalapeños, y suelen ser más pequeños.

Dependiendo de su madurez, los pimientos serranos varían de color, desde el verde vibrante hasta el naranja, el amarillo, el rojo e incluso el marrón. Como pueden llegar a ser bastante picantes, un poco da para mucho y definitivamente debes añadir un poco cada vez, especialmente si no estás acostumbrado a los pimientos picantes. 

Los pimientos serranos son muy versátiles, ya que puedes cocinarlos, encurtirlos, comerlos crudos en una ensalada o utilizarlos para hacer un aceite de chile picante. 

7. Pimientos de Anaheim

También conocido como chile de California o de Nuevo México, el pimiento de Anaheim es un pimiento verde ligeramente picante. Al igual que otras variantes que hemos mencionado, los pimientos de Anaheim también pueden encontrarse maduros, cuando se vuelven de color rojo intenso y su sabor se vuelve mucho más suave. 

Es muy común en la cocina mexicana, especialmente en platos como los chiles rellenos, todo tipo de guisos y sopas. Sin embargo, estos pimientos se secan tradicionalmente y se cuelgan en una cuerda conocida como ristras en México, no sólo para comer sino también con fines ornamentales.

En cuanto a la escala de picor, los pimientos de Anaheim se sitúan entre 500 y 2.500 SHU, lo que significa que pueden compararse con un jalapeño ligeramente picante.  

8. Pimientos Cubanelle

Si buscas estrictamente pimientos dulces, los pimientos cubanelle pueden ser la solución para tu receta. Estos pimientos pueden ser a veces ligeramente picantes, pero son predominantemente dulces, lo que los convierte en un buen sustituto de los pimientos shishito. 

Al igual que la mayoría de las variedades de pimientos que hemos mencionado, los pimientos cubanelle se recogen antes de que maduren, por lo que permanecen verdes. Si optas por pimientos más maduros, los encontrarás de diferentes colores, desde el amarillo y el rojo anaranjado hasta el rojo brillante.

La receta más conocida que incluye pimientos cubanelle es la de pimientos cubanelle fritos, ya que son una opción ideal para este tipo de cocina. Puedes rellenarlos con tu queso favorito, rebozarlos y freírlos en un poco de aceite de oliva. 

9. Pimientos Friggitello

Los pimientos Friggitello también proceden de Italia, y al igual que los cubanelle, también pertenecen a la categoría de sabor del chile dulce. Puede que hayas oído hablar de ellos con otros nombres, como pimiento griego dorado, pimiento toscano o pimiento italiano dulce.

Estos pimientos son principalmente dulces, pero a veces pueden tener un toque de picante, con un distintivo y sutil amargor. Los pimientos Friggitello son tan versátiles como cualquier otro pimiento que hemos mencionado, pero están deliciosamente encurtidos.

La complejidad de su sabor se experimenta sobre todo cuando se comen crudos, pero también puedes saltearlos, freírlos o utilizarlos en compotas. 

Cómo elegir un sustituto del pimiento shishito

A la hora de elegir el mejor sustituto del pimiento shishito, como suele ocurrir, todo depende de tus preferencias personales, así como de la receta que tengas en mente. Sin embargo, un factor clave a la hora de elegir un pimiento es el nivel de picante que puedes soportar. 

Si prefieres ceñirte a los pimientos similares al shishito, que son en su mayoría dulces, suaves y apenas sorprenden con una pizca de picante, deberías optar por los pimientos de Padrón, los pimientos de campana, los pimientos de plátano o los pimientos de Friggitello.

Para nuestra categoría de picante medio, tenemos los pimientos Anaheim y los pimientos cubanelle, que siguen estando en el lado suave pero son definitivamente más picantes que los pimientos shishito. 

Por último, si buscas una alternativa picante y no te alejas de los pimientos picantes, deberías probar los pimientos de Fresno, los jalapeños o los serranos. Aunque estas opciones están lejos de ser los pimientos más picantes que puedes encontrar, siguen siendo lo suficientemente picantes como para dar sabor a cualquier plato.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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