Los 9 mejores sustitutos del salvado de trigo para tus recetas

Los 9 mejores sustitutos del salvado de trigo para tus

Aunque puede que hayas oído hablar del salvado de trigo como componente de los cereales del desayuno, en realidad hay varias formas de incorporarlo a múltiples platos y recetas. 

Al mismo tiempo, hay múltiples situaciones en las que no puedes encontrar salvado de trigo, o necesitas una alternativa para sustituirlo porque no te gusta su sabor. 

Por suerte, el salvado de trigo puede sustituirse, y en este artículo hablaremos de varias opciones que puedes considerar si buscas un sabroso sustituto del salvado de trigo. ¡Sigue leyendo!

Indice

Los mejores sustitutos del salvado de trigo

El grano de trigo está formado por 3 partes: el germen, el endospermo y el grano. La parte exterior del grano es el salvado de trigo y se separa de las otras partes durante el proceso de molienda.

El salvado de trigo sin procesar es un componente popular en los cereales y tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez. Puedes consumir el salvado de trigo crudo mezclándolo en ensaladas o batidos.

También se utiliza para hornear magdalenas, galletas y otras delicias. Se mezcla con la harina o se utiliza para sustituirla completamente. 

También puedes cocinar el salvado de trigo en guisos y estofados, ya que añade riqueza a tus platos salados. Puedes utilizarlo para hacer tortitas, gofres, envoltorios, panecillos y pan, o usarlo como empanado para rebozar pescado, carne o pollo. 

Pero si no tienes salvado de trigo para tu receta, necesitas una alternativa sin gluten o quieres añadir un nuevo sabor a tu receta, puedes seguir cocinando deliciosos platos con uno de los sustitutos de nuestra lista. 

1. Germen de trigo

El germen de trigo tiene un ligero sabor a nuez y una textura granulada. Representa la parte interior del grano de trigo, por lo que es muy parecido al sabor del salvado de trigo. 

El germen de trigo es un popular sustituto del salvado de trigo en los cereales calientes y fríos, porque añade una agradable textura al plato. Puede utilizarse como cobertura en pasteles de frutas, añadirse al yogur, espolvorearse sobre el helado o mezclarse con el batido. También puede sustituir al salvado de trigo en la repostería. 

También puedes utilizar el germen de trigo para recubrir albóndigas, pollo empanado o palitos de pescado. Cuando lo mezclas con tu pastel de carne o lo añades a un guiso, el germen de trigo añade más riqueza a tu receta con un sabor que se parece al del salvado de trigo. 

2. Salvado de avena

El salvado de avena es uno de los sustitutos del salvado de trigo más populares y tiene un sabor cremoso y rico a avena. Su sabor es ligeramente más dulce que el del salvado de trigo, por lo que puede utilizarse sin edulcorantes si lo espolvoreas sobre tus cereales o lo mezclas en tus batidos. 

Si quieres utilizar el salvado de avena para hacer pan, tienes que mezclarlo con harina, o tu pan no subirá. También puedes utilizarlo para hacer deliciosas tortitas y gofres. 

El salvado de avena tiene un sabor sutil, por lo que funcionará con múltiples platos dulces y salados. Combina bien con el requesón, el yogur e incluso puede servirse con frutas. 

3. Salvado de arroz

El salvado de arroz se compone de la cáscara exterior del grano de arroz y puede utilizarse como sustituto del salvado de trigo en varias recetas, porque añade una textura similar. 

Si añades salvado de arroz a tus platos crudos, como las ensaladas y los cereales, añadirás un sabor ligeramente a nuez y a tierra. Sin embargo, el salvado de arroz no siempre es fácil de encontrar, pero si vives cerca de una tienda de comida india, japonesa o cualquier tienda de comida asiática bien surtida, es posible que puedas conseguirlo. 

Aunque el salvado de arroz se utiliza principalmente para hacer aceite de cocina, puedes utilizarlo para hacer magdalenas, galletas y pilaf de salvado de arroz. También es un buen sustituto del salvado de trigo si necesitas una opción sin gluten. 

4. Semillas de lino

Si buscas un sustituto del salvado de trigo que añada una textura diferente a tus platos, puedes probar las semillas de lino. 

Las semillas de lino tienen un sabor ligeramente terroso y a nuez, con un sutil dulzor que las hace muy sabrosas, tanto si decides comerlas solas como si las incorporas a una receta. 

Son extremadamente versátiles, así que puedes añadirlas a tu tortilla, mezclarlas en un batido, usarlas para hacer una pasta saludable para untar o un plato vegetariano. 

Puedes comer semillas de lino tostadas espolvoreándolas sobre tu ensalada, cereales o yogur. Las semillas de lino crudas o inmaduras no deben consumirse porque causan problemas de digestión. 

Mezcladas con tu granola, las semillas de lino tostadas añaden un agradable sabor dulce y una textura crujiente. 

Las semillas de lino molidas o las harinas de linaza se suelen utilizar en repostería, así que puedes usarlas para hacer magdalenas, envoltorios, galletas, budines, bizcochos, o añadirlas a tus guisos y estofados. Añadir un par de cucharadas de harina de linaza elevará inmediatamente el sabor de tu plato. 

5. Harina de trigo integral

La harina de trigo integral es de color marrón y tiene un sabor más a nuez que la harina blanca. Por ello, puedes utilizarla para sustituir el salvado de trigo en la cocina y la repostería. 

Como tiene una textura fibrosa, usar harina de trigo añadirá más riqueza a tus platos dulces y salados. 

Utiliza harina de trigo integral para hacer una rica corteza de pizza o bollos salados. También puedes usarla para hacer pan, tortitas, magdalenas y panecillos. Para asegurarte de que tu mantequilla va a quedar esponjosa, debes aumentar la cantidad de agua o líquido al mezclar para conseguir un buen resultado. 

6. Harina de maíz

La harina de maíz se hace con maíz molido y puede ser fina o gruesa. Puedes utilizar harina de maíz gruesa en lugar de salvado de trigo en tus recetas si quieres añadir algo crujiente, o puedes utilizar la fina si quieres añadir riqueza y textura. 

Cuando la añades a tus recetas, la harina de maíz añade una consistencia mantecosa y un sabor ligeramente dulce. La harina de maíz suele utilizarse para hacer pan de maíz, pero puede incorporarse a otras recetas de pan y pasteles para añadir dulzor. 

También puedes añadir harina de maíz a varios platos salados, ya que puede utilizarse para espesar guisos y chile. Añade harina de maíz a tu guiso o mézclala con otros ingredientes en un plato horneado para hacerlo más sabroso. 

7. Harina de avena

La harina de avena es uno de los sustitutos más versátiles del salvado de trigo porque tiene un sabor más bien suave con sutiles notas terrosas, y absorbe los sabores de otros ingredientes de la receta.

Puedes utilizar la avena en varias recetas dulces y saladas a las que añade una rica textura y consistencia. 

La harina de avena está hecha de avena descascarillada, cocida al vapor y aplastada que puede cocinarse rápidamente. Añade un delicioso sabor a los productos horneados, como el pan, las magdalenas, las galletas y los bizcochos. También puede mezclarse con batidos para darles una textura densa y rica. 

Gracias a su sutil sabor, la avena intensificará los sabores umami de tu caldo de pollo. Sirve los copos de avena con frutas frescas o secas y frutos secos, o añádelos a una cazuela o guiso al horno. Puedes añadirla a tus huevos o preparar una rica salsa de avena y tamari

8. Harina de centeno

Si te parece que el salvado de trigo tiene un sabor demasiado soso, puedes utilizar harina de centeno en su lugar. Tiene un sabor a nuez, a malta, un poco ácido y ligeramente lácteo. 

Al utilizar la harina de centeno como sustituto del salvado de trigo en la panificación, transformará el aspecto y el sabor de tu pan, magdalenas dulces y saladas, galletas y otros productos horneados. 

Gracias a su sabor fuerte y atrevido, la harina de centeno añadirá un sabor y un aroma únicos a tu masa. Utilízala en la repostería y cúbrela con cerezas y nueces. También funcionará si sirves tus galletas o magdalenas con chocolate. 

9. Harina de almendra

La harina de almendra está hecha de almendras dulces molidas y puede utilizarse en diferentes recetas dulces y saladas si no te gusta el sabor del salvado de trigo. 

La harina de almendra puede hacerse con almendras blanqueadas o no equilibradas. Como resultado, tiene una rica consistencia y puede añadirse a varios platos para proporcionar una textura apetitosa y más profundidad. 

Puedes utilizar la harina de almendras en cualquier receta que requiera salvado de trigo, y añade un sabor dulce, a nuez y a tierra

Úsala para hacer galletas, espolvoréala sobre el yogur o mézclala con tus ensaladas y cereales para un sabroso desayuno. Además, la harina de almendra puede utilizarse para hacer sabrosas tortitas y sorprendentes macarons. 

La harina de almendra también puede utilizarse en platos salados. Por ejemplo, puedes utilizarla como un sabroso empanado, ya que añade el crujido necesario con un sabor dulce y a nuez. También puedes usarla para hacer pan, bollos salados, magdalenas de queso o mezclarla con tu pastel de carne. 

Cómo elegir un sustituto del salvado de trigo

Que no tengas salvado de trigo no significa que no puedas ejecutar y disfrutar de la receta que elijas, porque en realidad hay muchas alternativas que puedes probar. Cada opción ofrece un sabor diferente y funcionará para una receta concreta. 

  1. Mejor sabor: el germen de trigo proporciona un sabor y un aroma similares a los del salvado de trigo, y puede utilizarse en varios platos dulces y salados. También puedes comerlo crudo espolvoreándolo sobre tu helado o yogur. 
  2. Lo mejor para los postres: si quieres una alternativa que añada un sabor ligeramente dulce, puedes utilizar salvado de avena o de arroz en lugar de salvado de trigo. Funcionan tanto para recetas dulces como saladas y tienen un sabor excepcional si preparas tortitas o magdalenas. 
  3. La mejor textura: la harina de avena aporta riqueza a tus platos horneados, pero tiene un sabor insípido. La harina de maíz es otra opción popular porque añade una textura mantecosa a los platos dulces y salados con un sabor sutilmente dulce que combina bien con varios ingredientes. 
  4. Mejor sabor alternativo: si quieres disfrutar de un sabor más fuerte a nueces en tus recetas, puedes utilizar harina de trigo integral, mantequilla de almendras o semillas de lino para sustituir el salvado de trigo. Para obtener un sabor a nuez, malta y ligeramente ácido, utiliza harina de centeno para hacer pan y magdalenas. 

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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