Receta de salsa de queso chiquito mexicano
México Chiquito es sinónimo de irresistible comida mexicana para llevar, incluyendo sus quesadillas con queso, nachos de fajita, jugosos tacos de carnita y sus emblemáticas enchiladas Chiquito.
Si eres un fan de la cocina mexicana, ya sabemos que tienes a México Chiquito en tu marcación rápida, y no pierdes la oportunidad de pedir una guarnición de su increíblemente deliciosa salsa de queso.
Con esta receta de imitación del dip de queso de México Chiquito, puedes replicar su famoso dip de queso en casa y conseguir exactamente los mismos sabores y textura.
Sin más preámbulos, ¡pasemos directamente a la receta de salsa de queso!
Cómo hacer la salsa de queso México Chiquito
Este dip de queso México Chiquito es una de esas guarniciones que puedes acompañar prácticamente con cualquier plato, ya que es extremadamente versátil.
Además, es extremadamente fácil de hacer, y probablemente ya tengas todos los ingredientes necesarios en tu nevera y despensa.
También diríamos que la receta es muy apta para principiantes, por lo que tu experiencia a la hora de hacer salsas caseras no es realmente un factor.
Una vez que pruebes esta receta de dip de queso, estamos seguros de que se convertirá en una guarnición habitual en tu menú personal.
Lo que hace que este dip de queso Chiquito de México sea tan especial es la mezcla única de especias, que es también el componente esencial de este plato.
Otro elemento importante de esta receta de dip es el roux hecho con mantequilla derretida y harina, que proporciona esa reconocible textura rica y espesa de la salsa para mojar.
Ingredientes:
(4 raciones)
- 1/2 libra de queso Velveeta
- 1/2 barrita de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina común
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo (preferiblemente oscuro)
- 1 cucharadita de cayena
- 1 cucharadita de comino
- sal (al gusto)
Instrucciones:
Paso 1:
Coge una cacerola pequeña, preferiblemente de fondo grueso, y ponla a fuego medio-alto.
Añade la mantequilla y deja que se derrita, asegurándote de ajustar la temperatura si es necesario para que no se queme y se pegue al fondo de la sartén.
Paso 2:
Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, pon el fuego a medio-bajo y empieza a añadir la harina.
Es necesario seguir removiendo o batiendo la mezcla mientras añades la harina, o se quemará.
También debes seguir removiendo hasta que la mantequilla y la harina se mezclen por completo.
Paso 3:
Una vez que esta mezcla de harina y mantequilla, también conocida como roux, esté lista, es el momento de verter la leche.
Debes seguir removiendo o batiendo la mezcla mientras añades la leche, lo que permitirá que todos los componentes se mezclen y la mezcla se espese.
Paso 4:
Cuando veas que la salsa se espesa, es el momento de añadir todas las especias indicadas y el ketchup, y de remover bien la salsa antes de añadir el queso.
Añade el queso rallado a la mezcla de roux y especias, y sigue removiendo.
Si notas que la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche. Asegúrate de añadir un poco de leche cada vez, ya que no quieres que la salsa quede demasiado líquida.
Cuando el queso rallado se haya derretido por completo y hayas conseguido la consistencia deseada, la salsa de queso estará lista. Sírvela caliente, ya que se espesará considerablemente cuando se enfríe.
Sustitución de ingredientes
Lo que nos encanta de esta receta de queso fundido es que puedes adaptarla a tu propio estilo de cocina implementando tus ingredientes favoritos, y seguir obteniendo un delicioso y espeso dip de queso casero.
Echa un vistazo a nuestra lista de sustitutos perfectos para los ingredientes clave de esta receta de dip de queso Chiquito de México.
1. Aceite vegetal
En caso de que no te guste la mantequilla en tus salsas caseras, siempre puedes hacer el roux mezclando aceite vegetal y harina.
Este cambio no debería afectar demasiado a la textura ni al sabor de este dip de queso, ya que de todos modos obtendrás el rico aroma lácteo de la leche.
Sin embargo, ten en cuenta que debes utilizar aceite vegetal de sabor neutro, como el de girasol, en este tipo de receta, ya que no quieres que el aroma del aceite sea demasiado dominante.
2. Queso americano
Puede que este queso procesado no sea una de las opciones de mayor calidad, pero sin duda puede sustituir al queso Velveeta en cuanto a textura, aroma y sabor, que es todo lo que necesitas para una salsa de queso perfecta.
Por lo tanto, si se te ha acabado el queso Velveeta pero necesitas un sustituto que se derrita estupendamente y combine bien con los demás ingredientes de esta salsa de queso, el queso americano es una solución rápida y fácil.
3. Queso cheddar
El queso cheddar es una alternativa de mayor calidad al Velveeta que el queso americano, y también es bastante fácil de implementar en tus salsas de queso.
Dependiendo de la variedad y la madurez, el queso cheddar suele ser dulce, pero también ligeramente picante y terroso.
Opta por el cheddar blanco si quieres una salsa de color crema, o utiliza el cheddar amarillo para obtener un tono amarillo brillante y un sabor más picante.
4. Queso cremoso
Si quieres utilizar queso crema en lugar de Velveeta, ten en cuenta que tendrás que añadir un poco más de mantequilla y harina para hacer más roux.
El queso crema no creará la misma textura que el Velveeta y otros tipos de queso fundido, así que tendrás que imitar esta consistencia creando una base más espesa para la salsa.
5. Dados de tomate
En lugar de añadir ketchup a tu salsa de queso casera, puedes optar por una textura más gruesa añadiendo dados de tomate.
Además, el componente vegetal avivará los sabores y añadirá más complejidad a la salsa.
6. Fécula de maíz
La maicena puede ser un buen sustituto de la harina de uso general en tu roux, tanto si intentas evitar el uso de harina de trigo como si sencillamente te parece que la maicena es más conveniente.
Recuerda utilizar un batidor para crear una base bien mezclada y sin grumos de mantequilla derretida y maicena para tu salsa.
Con qué acompañar la salsa de queso Chiquito de México
Este dip de queso es una de las salsas para mojar más cómodas y versátiles que puedes preparar, tanto si quieres servirlo con bocadillos, comida mexicana o cualquier otro tipo de cocina.
Chips de tortilla
¿Se te ocurre un tentempié mejor que la salsa de queso casera México Chiquito y el chip de tortilla?
Una guarnición de dip de queso México Chiquito caliente y pegajoso es una opción fabulosa, tanto si la combinas con tu marca favorita de chips de tortilla como si preparas los bocadillos desde cero.
Taquitos
Los taquitos crujientes están hechos para ser disfrutados con un acompañamiento de salsas para mojar, y este dip de queso casero es una opción perfecta.
Los taquitos, también conocidos como flautas, son ideales para un tentempié de mediodía o una cena rápida si te apetece algo crujiente, sobre todo si se acompañan de una salsa de queso.
También recomendamos servir salsa picante además de la salsa de queso para conseguir un contraste de sabores y aromas sorprendente.
Verduras a la parrilla
Este dip de Chiquito de México es todo lo que necesitas para elevar tu plato de verduras a la parrilla y añadir la profundidad de sabor que tanto necesitas.
También es una solución perfecta si las verduras te parecen demasiado insípidas y sosas, y necesitas una salsa cremosa de sabor intenso para completar el plato.
Macarrones
Esta salsa de queso también puede utilizarse como base para tus macarrones con queso, especialmente si prefieres que la salsa sea más espesa.
Ten en cuenta que puede que tengas que ajustar la cantidad de los ingredientes de la salsa, dependiendo de la cantidad de pasta que pretendas añadir.
También es posible que tengas que añadir un poco más de leche y queso para conseguir la textura deseada.
Cómo recalentar la salsa de queso Chiquito de México
Como hemos dicho, esta salsa de queso debe servirse caliente, ya que se espesa mucho una vez que se enfría.
A continuación te explicamos cómo puedes recalentar la salsa de queso México Chiquito que te haya sobrado para conseguir la textura perfecta de la salsa para mojar.
Cómo recalentar la salsa de queso México Chiquito en la estufa
Pasa la salsa de queso sobrante a una cacerola y ponla a fuego medio-bajo. Es importante no utilizar fuego alto, ya que la salsa se pegará al fondo de la cacerola y se quemará.
Añade un chorrito de agua o leche para diluir la salsa y conseguir la consistencia deseada.
Remueve la salsa constantemente y deja que se caliente durante unos minutos, o hasta que estés satisfecho con la temperatura.
Cómo recalentar el dip de chiquito de México en el microondas
Añade la salsa sobrante a un bol apto para microondas. Si la salsa se ha espesado, añade un chorrito de agua o leche, y remueve la salsa para combinar los ingredientes.
Calienta en el microondas a intervalos cortos (20-30 segundos) hasta que estés satisfecho con el resultado.
Cómo conservar la salsa de queso Chiquito de México
Antes de guardar la salsa de queso en el frigorífico o en el congelador, deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
Guardar en el frigorífico
Coloca la salsa de queso sobrante en un recipiente hermético y consérvala en el frigorífico durante no más de 6 días.
Guardar en el congelador
La salsa de queso también se puede congelar hasta 3 meses. Pasa la salsa sobrante a un recipiente hermético y asegúrate de que la tapa está bien cerrada.
Receta de salsa de queso chiquito mexicano
Equipment
- cacerola
- batidora
Ingredients
- ½ libra de queso Velveeta
- ½ barrita de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo preferiblemente oscuro
- 1 cucharadita de cayena
- 1 cucharadita de comino
- Sal TT
Instructions
- Coge una cacerola pequeña, preferiblemente de fondo grueso, y ponla a fuego medio-alto.
- Añade la mantequilla y deja que se derrita, asegurándote de ajustar la temperatura si es necesario para que no se queme y se pegue al fondo de la cacerola.
- Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, pon el fuego a medio-bajo y empieza a añadir la harina.
- Es necesario seguir removiendo o batiendo la mezcla a medida que vas añadiendo la harina, o se quemará.
- También debes seguir removiendo hasta que la mantequilla y la harina se hayan mezclado por completo.
- Una vez que esta mezcla de harina y mantequilla, también conocida como roux, esté lista, es el momento de verter la leche.
- Debes seguir removiendo o batiendo la mezcla mientras añades la leche, lo que permitirá que todos los componentes se mezclen y la mezcla se espese.
- Cuando veas que la salsa se espesa, es el momento de añadir todas las especias indicadas y el ketchup, y de remover bien la salsa antes de añadir el queso.
- Añade el queso rallado a la mezcla de roux y especias, y sigue removiendo.
- Si notas que la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche. Asegúrate de añadir un poco de leche cada vez, ya que no quieres que la salsa quede demasiado líquida.
- Cuando el queso rallado se haya derretido por completo y hayas conseguido la consistencia deseada, la salsa de queso estará lista. Sírvela caliente, ya que se espesará considerablemente cuando se enfríe.
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