Receta de sopa de patatas Chili's

Receta de sopa de patatas Chili's

Un joven empresario se inspiró mientras asistía a un concurso de cocina en Dallas, Texas. Como resultado, pasó a formar una cadena extremadamente popular de restaurantes de comida informal de influencia texana con locales en todo el mundo, desde Taiwán hasta Egipto.

Chili's es muy conocido por su mezcla de comidas clásicas americanas junto con platos tex-mex y cocina mexicana clásica, como sus famosos tacos de gambas.

Un plato que es el favorito de los comensales es su famosa sopa de patatas al horno, que se elabora con patatas recién horneadas servidas en una salsa rica y cremosa que se cubre con delicioso queso cheddar y trocitos de bacon.

Hoy te enseñaremos a preparar esta receta desde la comodidad de tu casa. ¡Acompáñanos!

Indice

Cómo hacer la sopa de patatas Chili's

Utilizaremos una mezcla de patatas recién horneadas y de puré de patatas instantáneo para obtener lo mejor de ambos mundos, el puré de patatas cremoso y suave con los trozos más grandes de patata horneada que le dan esa calidad de relleno y satisfacción.

Es muy sencillo de cocinar y puede estar listo para servir en sólo 30 minutos, lo que lo convierte en un plato perfecto para preparar en cualquier ocasión. Además, es un plato realmente adaptable, ¡puede servirse con casi cualquier cosa!

Ingredientes:

(6 raciones)

  • 2 patatas medianas (asadas)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla Vidalia cortada en dados finos
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 tazas de caldo de pollo (equivale aproximadamente a 2 latas)
  • 2 tazas de agua fría
  • 5 cucharadas de maicena
  • 1 1/2 tazas de puré de patatas instantáneo (cualquier marca sirve)
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de albahaca
  • 1/8 cucharadita de tomillo
  • 1 1/2 tazas de media leche
  • 1/3 de taza de queso cheddar

Para la guarnición adicional

  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 1/4 de taza de beicon cocido desmenuzado
  • 2 cebollas verdes (cortadas en rodajas finas)

Instrucciones:

Prepararemos la mayoría de los ingredientes en una sartén, pero además, las patatas más grandes tendrán que cocinarse en el horno.

Dependiendo de la región, Chili's no siempre añade el queso extra a la base de la sopa. Lo hemos incluido en esta receta, pero puedes omitir ese paso y utilizar el queso al final como guarnición final. Pero nosotros preferimos que el queso forme parte de la base de la sopa.

Paso 1:

En una cacerola grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla.

Paso 2: 

Una vez que la mantequilla esté derretida y la sartén esté bien caliente, podemos añadir 1 taza de cebolla Vidalia cortada en dados finos y sofreírla durante unos minutos hasta que esté translúcida. Sólo vamos a rehogarlas, así que no las cocines hasta el punto de caramelización.

Paso 3: 

Añade 2 cucharadas de harina y remuévela suavemente en la mezcla de cebolla y mantequilla. Esto sólo debería tardar un minuto en incorporarse.

Añade también aquí las 4 tazas de caldo de pollo y empieza a dejar que se caliente.

Paso 4:

Mientras la mezcla coge temperatura, podemos coger un bol pequeño y disolver 5 cucharadas de maicena en 2 tazas de agua fría (es muy importante que esté fría).

Paso 5:

Ahora podemos añadir el puré de patatas instantáneo, la maicena disuelta y los condimentos adicionales que incluyen 1 cucharadita de sal, 3/4 de cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de albahaca y 1/8 de cucharadita de tomillo.

Paso 6:

Lleva todos estos ingredientes a ebullición mientras lo bates todo. Una vez que se haya incorporado todo por completo, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Paso 7:

Ahora podemos coger las patatas asadas y cortarlas por la mitad a lo largo. A continuación, haz una serie de hendiduras para cortar en cubos la patata dentro de la piel (sin cortar la piel, de forma muy parecida a como prepararías un aguacate).

El contenido de la patata se puede retirar con una cuchara.

Paso 8:

Volviendo a nuestra base de sopa que hierve a fuego lento, añadimos ahora los trozos de patata cocida que acabamos de cortar, 1 taza y 1/2 de mitad y mitad, y si quieres añadir el queso cheddar a tu base, puedes añadir ahora 1/3 de taza del queso cheddar rallado.

Vuelve a llevarlo a ebullición, luego reduce el fuego y déjalo cocer a fuego lento durante otros 12-15 minutos. Asegúrate de removerlo de vez en cuando.

Paso 9:

Una vez terminada la base de la sopa, justo antes de servirla, puedes transferirla a los cuencos que desees y decorarla con más queso cheddar rallado, la cebolla de verdeo finamente picada y trocitos de bacon desmenuzado.

¡Disfruta de tu sopa de patata cremosa perfectamente cocinada!

Sustitución de ingredientes

Esta receta de sopa utiliza en su mayoría ingredientes y condimentos estándar, lo que significa que hay muchas opciones disponibles a la hora de sustituir cosas por razones dietéticas o de preferencia.

1. Coliflor

Quizá te preguntes si se sigue considerando una sopa de patata si sustituyes la patata por coliflor.

La respuesta es sí. Puedes preparar la base de la sopa exactamente de la misma manera que indica la receta, incluido el puré de patata instantáneo.

Pero si sustituyes las patatas asadas por coliflor cocida obtendrás una textura similar, pero es mucho más baja en hidratos de carbono y sodio y casi no tiene calorías. ¡Una gran opción para los que se preocupan por la salud!

2. Fécula de patata

Tanto si te has quedado sin harina como si necesitas evitarla por motivos dietéticos, la fécula de patata es una de las mejores opciones para espesar la sopa.

Ya está molida para ti y ayuda a conservar ese auténtico sabor a patata al no introducir nada "nuevo" en la mezcla.

3. Leche de soja y aceite de oliva

Aunque esto produce una consistencia un poco más líquida que la mitad y la mantequilla, la leche de soja es una opción mucho más saludable y mayor para los que quieren evitar la lactosa.  

También podemos añadir un poco de aceite de oliva para reintroducir esas grasas saludables y recuperar un poco de espesor que habíamos perdido al eliminar la nata espesa.

Por cada taza de mitad y mitad, sustitúyela por 2/3 de taza de leche de soja y 1/3 de taza de aceite de oliva.

Con qué acompañar la sopa de patatas Chili's

Al ser uno de los entrantes más populares del menú de Chili's, ¡se combina bien con casi todo!

Aquí tienes algunas de nuestras mejores opciones de platos principales para acompañar la sopa y disfrutar de una experiencia gastronómica realmente suntuosa.

Bistec clásico

Un filete marmolado y de corte grueso cubierto con mantequilla de ajo recién hecha. Acompañado de un poco de brócoli al vapor y espárragos a la parrilla te dejará realmente lleno y satisfecho.

Sándwich de pollo crujiente

Los filetes de pollo crujientes empanados a mano, acompañados de lechuga, tomate y la salsa propia de Chili's, servidos dentro de un panecillo de brioche tostado y con una guarnición de patatas fritas, son la forma perfecta de seguir la sopa de patatas.

Quesadillas de pollo con bacon y rancho

Chili's tiene montones de platos de estilo tex-mex en su menú y una quesadilla recién hecha rellena de pollo, queso rallado, especias, bacon y la salsa ranchera especial de Chili's te dará esa verdadera experiencia gastronómica de Chili's desde casa.

Cómo recalentar la sopa de patata Chili's

Como las patatas contienen intrínsecamente mucha humedad, es bastante habitual que se espesen un poco durante el proceso de almacenamiento/recalentamiento. Si esto ocurre, puedes añadir un poco más de caldo de pollo o mitad y mitad para diluirla un poco más.

También hay que tener cuidado con el recalentamiento, sólo hay que llevarlo a la temperatura lentamente o los ingredientes empezarán a separarse.

Cómo recalentar la sopa de patatas Chili's en una olla

Una de las formas más sencillas de recalentar la sopa de patata. Simplemente vierte la sopa en una olla fría y caliéntala a temperatura media-baja. Sigue removiéndola suavemente y en cuanto empiece a burbujear estará lista.

Cómo recalentar la sopa de patata Chili's en el microondas

Hay que recalentar la sopa en intervalos de 30 segundos para evitar que se caliente.

Pon el microondas al 50% de potencia y pasa la sopa de patata a un plato apto para microondas y cúbrelo con papel film.

Sigue calentando a intervalos de 30 segundos hasta que estés satisfecho con la temperatura.

Cómo recalentar la sopa de patata Chilis en el horno

Precalienta el horno a 400 °F. Pasa la sopa a una olla apta para el horno. Cubre la olla con papel de aluminio para retener la humedad adicional.

Deja que se caliente durante unos 15 minutos y luego retírala y remueve. Si aún no está lo suficientemente caliente, deja que se cocine durante otros 5-10 minutos.

Cómo recalentar la sopa de patata Chilis en una freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 400°F y pasa la sopa de patata a la cesta de freír, caliéntala durante unos 10 minutos. Remueve la sopa a los 5 minutos para asegurar un recalentamiento uniforme.

Cómo conservar la sopa de patata Chili's

Aunque la sopa de patata puede perder fácilmente la humedad y espesarse cuando se almacena, se conserva muy bien, por lo que es ideal si necesitas recalentarla más tarde.

Guardar en la nevera

Transfiérela a un recipiente adecuado, como un tupperware de plástico hermético o un bol cubierto con papel de plástico. Una vez refrigerada, la sopa de patata se conservará durante 3-4 días.

Guardar en el congelador

Pasa la sopa de patata a una bolsa de congelación y presiona para que salga todo el aire. Si la haces en grandes cantidades, puedes pasarla a varias bolsas más pequeñas y sacar sólo lo que necesites.

Una vez congelada, la sopa de patata se conservará durante 2-3 meses.

Receta de sopa de patatas Chili's

El arroz "sucio" de Pappadeaux es uno de los mejores platos para servir junto a cualquier tipo de plato cajún. Combina hígado de pollo, carne de cerdo molida y arroz para hacer uno de los platos de arroz más abundantes y deliciosos que existen.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Plato: Guarniciones, Plato principal
Cocina: Cajun
Keyword: Receta de sopa de patatas Chili's
Servings: 3
Calories: 140kcal
Author: Antonella

Equipment

  • Cuchillo
  • robot de cocina
  • Sartén
  • bol

Ingredients

  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ libra de hígado de pollo
  • ½ libra de carne de cerdo molida
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ de taza de cebollas picadas
  • ½ cucharadita de mostaza seca
  • 2 cucharaditas de condimento de laurel viejo
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ taza de pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • TT de sal
  • TT de pimienta negra

Instructions

  • Con un cuchillo afilado, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  • Coloca los hígados de pollo y la carne de cerdo picada en un procesador de alimentos y tritúralos bien durante 5 minutos para crear la mezcla de carne.
  • Derrite la mantequilla en una sartén a fuego lento.
  • Una vez derretida la mantequilla, añade la mezcla de carne y sube la temperatura a media-alta.
  • Sigue cocinando durante unos 10 minutos hasta que el color rosa crudo cambie al marrón que normalmente asociarías con la carne de cerdo cocida.
  • En este momento, tenemos que añadir el condimento de laurel viejo, el orégano, la sal y la pimienta negra a la mezcla de carne, y seguir friéndola durante otros 5 minutos.
  • Vuelve a bajar el fuego a bajo para que la mezcla de carne se cocine a fuego lento. Ahora podemos añadir la mostaza seca junto con el ajo y la cebolla picados que hemos preparado antes. Remuévelo todo bien.
  • Deja que esta mezcla siga cociéndose a fuego lento durante otros 3 minutos antes de retirarla del fuego y pasar todo a un bol aparte.
  • Ahora tenemos que preparar el arroz: pon la cacerola (puedes usar la misma, ya que tendrá un buen sabor residual de los ingredientes anteriores) a fuego alto, y añade todo el caldo de pollo, el pimiento picado y el arroz de grano largo sin cocer.
  • Cuando el caldo esté hirviendo, cúbrelo con una tapa que permita que salga un poco de vapor y baja el fuego para que el caldo se cocine a fuego lento.
  • Deja esto durante unos 20 minutos, asegurándote de removerlo de vez en cuando para que el arroz no se pegue a la sartén.
  • Una vez que el arroz esté completamente cocido, escurre el agua restante y vuelve a añadir la mezcla de carne a la sartén. Cocínalo durante otros 5 minutos mezclando todo bien a fuego lento.
  • Y ya está. ¡Tu arroz sucio Paddadeaux ya está listo!

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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