Receta de tarta de queso en tempura
Estos crujientes bocados de tarta de queso en tempura se convertirán en tu placer culpable favorito después del primer bocado. Aprende a conseguir una tarta de queso tempura perfectamente crujiente por fuera, pero cremosa y tierna por dentro cada vez con esta receta infalible, pero también a servirla, guardarla y recalentarla correctamente.
Servings: 5
Calories: 410kcal
Equipment
- 1 batidora
- 1 tenedor
- 1 sartén
- 1 recipiente para mezclar
Ingredients
- 2 rebanadas de tarta de queso
- ¼ de taza de harina de arroz
- ½ taza de harina de trigo
- ¼ taza de fécula de maíz
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 taza de agua fría
- QB de aceite para freír
- Sal TT
- TT pan rallado panko opcional
- TT helado
Instructions
- El primer paso es comprobar las rebanadas de tarta de queso y asegurarse de que no están demasiado blandas. En caso de que lo estén, debes meterlas en el congelador durante una hora (o más, si es necesario) antes de cortar las rebanadas en trozos más pequeños.
- Una vez que te hayas asegurado de que la textura de la tarta de queso es la adecuada, debes dividir las rebanadas de tarta de queso en trozos más pequeños.
- Cada rebanada debe dividirse en 4-6 trozos más pequeños, dependiendo de lo grandes que quieras que sean las porciones.
- Coge una olla profunda y calienta el aceite de freír en ella a unos 340 °F, para que esté lo suficientemente caliente como para crear una capa exterior crujiente en los trozos de tarta de queso.
- Para la masa de la tempura, debes combinar todos los ingredientes secos (excepto el pan rallado panko), incluyendo la harina de arroz, la harina de trigo, el almidón de maíz, una pizca de sal y la levadura en polvo en un recipiente.
- Asegúrate de mezclarlos bien antes de añadir un huevo y una taza de agua fría. A nosotros nos parece que el agua de soda da una textura más esponjosa y aireada, pero también puedes utilizar agua normal.
- Utiliza un tenedor para mezclar todos los ingredientes, creando una mezcla coherente.
- ¿Cómo sabrás si el aceite para freír está a la temperatura adecuada? Simplemente deja caer un poco de la masa en el aceite, y si notas que se hunde en el fondo de la sartén, debes esperar un poco más para que el aceite se caliente.
- Cuando los trozos de masa de tempura no se hundan sino que floten en la parte superior, puedes empezar a freír los trozos de tarta de queso.
- Añade cada trozo de tarta de queso en la masa, asegurándote de cubrirlo por completo y de manera uniforme. Una vez que el trozo de tarta de queso esté cubierto por la mezcla de tempura, pásalo por el pan rallado panko, creando una fina capa.
- Coloca el trozo de tarta de queso recubierto en el aceite de freír y fríelo durante unos 5 minutos, o hasta que alcance un color dorado por cada lado.
- Si estás trabajando en una tanda más grande, es posible que quieras mantener la masa en la nevera entre las tandas de fritura para asegurarte de que se mantiene fría, ya que así obtendrás una capa exterior más crujiente.
- Sirve tus bocados de tarta de queso tempura en un plato con una bola de helado, un poco de nata montada, salsa de fresas, salsa de chocolate o un poco de azúcar en polvo o por encima si quieres que sea sencillo.