Receta de rollitos de melocotón
Los rollitos de melocotón tienen que ser una de las recetas de postres más fáciles y cómodas que existen, ¡pero son irresistiblemente crujientes y deliciosos! Estos bocados crujientes y rellenos de melocotón sólo te llevarán 25 minutos de tu día, y son 100% aptos para principiantes si los postres no son tu especialidad.
Servings: 5
Calories: 102kcal
Equipment
- 1 batidor
- 1 tenedor
- 1 sartén
- 1 cacerola
- 1 cepillo
- 1 recipiente para mezclar
Ingredients
Para los rollitos de melocotón
- 1 paquete de rollos de huevo
- 2 tazas de melocotones frescos cortados en rodajas 1,5 taza de melocotones enlatados en almíbar espeso
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ¼ de taza de azúcar granulada
- ¼ de taza de azúcar moreno
- 1 ½ cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de maicena
- QB de aceite vegetal para freír
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de agua
Para el glaseado de azúcar casero
- 2-3 cucharadas de leche entera
- 2 tazas de azúcar en polvo
Instructions
- Coge un cazo y añade la mantequilla para que se derrita a fuego lento o medio. Una vez derretida la mantequilla, añade el azúcar moreno y el azúcar granulado al cazo y bátelo todo, asegurándote de que el azúcar no se queme.
- Una vez que el azúcar empiece a derretirse, querrás añadir la nuez moscada y la canela para darle más sabor y un hermoso aroma que realmente llevará el relleno de melocotón al siguiente nivel.
- Una vez que los ingredientes secos se hayan mezclado con la mantequilla derretida, es el momento de añadir los melocotones, tanto si utilizas melocotones frescos como si son de lata.
- En caso de que añadas melocotones de lata, asegúrate de añadir también el almíbar. Remueve todo bien, asegurándote de que la mezcla sea coherente.
- Deja que la mezcla hierva a fuego lento, y luego cocínala otros 15 minutos a fuego lento para conseguir la consistencia deseada y permitir que los melocotones se ablanden.
- Después de 15 minutos, añade el extracto de vainilla y remueve una vez más para mezclar todos los sabores.
- Vierte 6 cucharadas de esta mezcla en un bol y mézclala con la maicena hasta crear una pasta sin grumos.
- Vuelve a añadir esta mezcla espesante a la salsa de melocotón y remueve todo bien para evitar que se formen grumos. Deja que la mezcla se cocine durante 2 minutos más.
- Retira el cazo del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
- Mientras esperas a que se enfríe la salsa de melocotón, combina la harina y el agua en un bol pequeño para crear la mezcla de sellado para tus rollitos.
- La mezcla selladora garantizará que los rollitos de melocotón no se abran mientras los fríes.
- Una vez que la salsa se haya enfriado, puedes empezar a formar tus rollitos de melocotón.
- Coge un trozo de rollo de huevo y unta un poco de mezcla para sellar en la parte interior del envoltorio, a lo largo de los bordes.
- Ahora añade la mezcla de melocotón (unos 4 trozos de melocotón) en el centro del envoltorio y dobla el envoltorio.
- Hay muchos métodos a la hora de doblar el envoltorio del rollito, pero recomendamos doblar ligeramente los lados y luego enrollarlos para asegurar que el relleno permanezca dentro.
- Dependiendo del grosor del envoltorio del rollo de huevo que utilices, es posible que quieras utilizar 2 envoltorios para un solo papel, para asegurarte de que el rollo quede completamente cerrado.
- Una vez que hayas formado la mitad de los rollos de huevo de tarta de melocotón, es el momento de añadir el aceite en una sartén y calentarlo a fuego medio.
- Antes de freír los rollitos, debes combinar en un bol 1 cucharada de canela y media taza de azúcar granulada.
- Fríe no más de 4 panecillos a la vez para evitar que se peguen unos a otros. Asegúrate de dar la vuelta a los panecillos para que cada lado se cocine por igual y quede crujiente y dorado.
- Saca los panecillos de la sartén y colócalos en una toalla de papel antes de añadirlos al bol con la mezcla de azúcar y canela.
- Asegúrate de cubrir uniformemente cada rollo con la mezcla preparada.
- Para la llovizna de azúcar en polvo casera, simplemente combina la leche y el azúcar en polvo. Asegúrate de remover bien para crear una consistencia que puedas rociar sobre los rollitos de melocotón.