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Receta de salchichas en escabeche

Prepárate para dejar de lado cualquier idea errónea o prejuicio que puedas tener sobre la carne en escabeche, ya que esta receta de salchichas en escabeche cambiará la forma de conservar la carne para siempre. En sólo 40 minutos, puedes tener en tu mesa un tarro de salchicha en escabeche casera, picante y sabrosa.
Prep Time30 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time40 minutes
Plato: Guarniciones
Cocina: Americana, Southern
Keyword: Receta de salchichas en escabeche
Servings: 1 jar
Calories: 836kcal
Author: Antonella

Equipment

  • tarro de encurtido
  • sartén para la salsa
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo

Ingredients

  • ½ libra de salchicha de cerdo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra en grano
  • 2 dientes de ajo
  • cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar

Instructions

  • Para preparar la salchicha para el escabeche, cuécela a fuego medio hasta que esté cocida de forma uniforme.
  • Apártala y deja que se enfríe lo suficiente para poder cortarla en rodajas. Una vez que se haya enfriado, corta la salchicha en diagonal. Depende de ti si quieres dejar o cortar los extremos.
  • Prepara un tarro de encurtido (puede ser un tarro de masón, o cualquier recipiente de cristal lo suficientemente grande como para que quepan las rodajas de salchicha y el líquido de encurtido).
  • Es necesario lavar bien el tarro y asegurarse de que está esterilizado antes de añadir las rodajas de salchicha.
  • Añade las rodajas de salchicha en el tarro y, a continuación, pon encima los dientes de ajo, los granos de pimienta y la cúrcuma, así como las hojas de laurel.
  • La siguiente etapa de esta receta de salchichas en escabeche es preparar el escabeche, que es la clave para que la salchicha en escabeche tenga éxito.
  • En una cacerola mediana, combina el vinagre blanco, el agua, el azúcar y la sal. Lleva la mezcla a ebullición.
  • Una vez que el jugo de encurtido llegue a hervir, debes verterlo con cuidado sobre la salchicha que has colocado en el tarro de encurtido.
  • Asegúrate de que todos los trozos de salchicha, incluidos el ajo y el condimento, queden totalmente cubiertos por esta mezcla de vinagre caliente.
  • Asegúrate de cerrar el tarro con la tapa inmediatamente y deja que la salchicha encurtida se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla en la nevera.