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Receta de puntas de filete de IHOP

Las famosas puntas de bistec de IHOPS se preparan y marinan en un delicioso vinagre de vino tinto y salsa Worcestershire hasta 24 horas antes de asarlas. Así se consiguen unas de las puntas de bistec más tiernas y deliciosas que seguro que harán las delicias de cualquier restaurante.
Prep Time20 minutes
Cook Time45 minutes
Resting time1 day
Total Time1 day 1 hour 5 minutes
Plato: Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: Receta de puntas de filete de IHOP
Servings: 4
Calories: 1440kcal
Author: Antonella

Equipment

  • cacerola
  • sartén para asar
  • bolsa con cierre de cremallera
  • sartén para saltear

Ingredients

Para el adobo

  • 1 taza de ketchup
  • ½ taza de Coca-Cola
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de taza de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de salsa Worcestershire
  • ½ taza de salsa A-1
  • 1 ½ cucharadas de pimienta negra recién molida

Para el filete

  • 2 libras de filete de solomillo
  • 1 cebolla grande cortada en tiras gruesas en vertical
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de azúcar

Instructions

  • Vamos a empezar por preparar la marinada. En primer lugar, tenemos que coger una cacerola de tamaño razonable y poner en ella todos los elementos que aparecen en la sección de marinada de la lista de ingredientes.
  • Lleva todos estos ingredientes a ebullición, asegurándote de removerlos un poco para que se mezclen adecuadamente.
  • En cuanto veas que hierve, baja el fuego y deja que siga cociendo a fuego lento durante 5 minutos más, y luego retíralo completamente del fuego.
  • A continuación, hay que cortar el filete en cuadrados de unos 5 cm. Asegúrate de quitar también los trozos grandes de grasa y cartílago de la carne para que predomine sólo el filete en sí (aunque un poco de grasa está bien).
  • A continuación, coge una bolsa con cierre de cremallera y mete toda la carne, luego vierte toda la salsa de adobo (asegúrate de que se ha enfriado antes). Remueve todo dentro de la bolsa para asegurarte de que todos los trozos de carne están bien cubiertos por la marinada.
  • Ahora hay que dejar esto durante 8-24 horas. La forma más sencilla de hacerlo es prepararlo más o menos a la misma hora a la que quieres cocinarlo al día siguiente, así cuando te pongas a ello habrán pasado unas 24 horas.
  • Cuando estés listo para cocinar el filete, coge una sartén mediana y ponla a fuego lento. Echa la mantequilla y el aceite de oliva y espera a que coja temperatura.
  • A esto, añadimos las cebollas, la sal, la pimienta y el azúcar. Cocina durante 30-40 minutos asegurándote de remover y agitar todo de vez en cuando. Las cebollas tienen que estar caramelizadas pero no completamente cocidas.
  • Asar el filete no lleva demasiado tiempo, así que puedes pasar al siguiente paso unos 10 minutos antes de que se acaben las cebollas.
  • Empieza por escurrir toda la marinada de la carne. A continuación, coge una sartén de rejilla y caliéntala a fuego alto (también puedes usar una parrilla exterior para esto si tienes una).
  • Engrasa ligeramente la sartén con spray de cocina o aceite de oliva, y asa las puntas de solomillo. Asegúrate de que haya espacio suficiente entre cada pieza para que se cocinen bien. Deberían tardar unos 2-3 minutos en cocinarse por cada lado, pero vigila que no se cocinen demasiado.
  • Una vez que se hayan cocinado todos los lados, ¡ya está hecho! Simplemente acompáñalo con la mezcla de cebolla caramelizada y cualquier otro ingrediente con el que quieras servirlo y ¡disfruta!