Receta de brownie de Chick-fil-A
Los brownies de chocolate son un clásico de la repostería americana que ha sido casi perfeccionado por Chick-fil-A. El estilo de los brownies es a la vez meloso y ligeramente pastoso, requiere sólo unos pocos ingredientes y es fácil de reproducir en casa.
Servings: 16 Brownies
Calories: 370kcal
Equipment
- fuente de horno de 9x13 pulgadas
- cacerola
Ingredients
- 1 taza de mantequilla sin sal derretida
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ⅔ taza de trozos de chocolate semidulce
- 1 taza de harina para todo uso
- ½ taza de cacao en polvo de elaboración holandesa
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ taza de trozos de chocolate
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F/177°C.
- Engrasa el interior de una fuente de horno de 9x13 pulgadas y presiona un trozo de papel pergamino en la parte central de la fuente, dejando unos centímetros de saliente. El saliente facilita la extracción.
- Reserva.
- En un bol grande, bate la harina, la sal, el cacao y la levadura en polvo hasta que estén bien mezclados. Reservar.
- En una cacerola mediana, derrite suavemente la mantequilla, con cuidado de que no se queme. En cuanto la mantequilla esté derretida, retírala del fuego y añade los trozos de chocolate.
- Con una cuchara de madera o una espátula, remueve los trozos de chocolate en la mantequilla hasta que se hayan derretido por completo y se haya formado una mezcla suave y homogénea.
- Opcionalmente, haz la mezcla de chocolate en el microondas. Simplemente combina la mantequilla y las pepitas de chocolate en un cuenco apto para microondas y mételo en el microondas a potencia alta, removiendo cada 30 segundos hasta que esté suave.
- Cuando tengas una mezcla de chocolate y mantequilla suave, añade el azúcar granulado. Remueve continuamente hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
- Añade el extracto de vainilla.
- Añade un huevo cada vez, asegurándote de que cada huevo se incorpora completamente antes de añadir el siguiente.
- Añade la mezcla de ingredientes secos a la masa de chocolate.
- Con una espátula o una cuchara de madera, une los ingredientes hasta que se mezclen. La masa será muy espesa. Resiste la tentación de añadir agua.
- No mezcles en exceso, ya que el exceso de mezcla fomentará la formación de gluten, algo que no queremos.
- Vierte la masa en la bandeja de horno preparada y extiéndela uniformemente.
- Espolvorea suavemente los trozos de chocolate por encima de la masa, teniendo cuidado de distribuirlos lo más uniformemente posible para asegurar una cocción consistente.
- Hornea durante unos 30 minutos.
- Dependiendo del calor de tu horno, el tiempo de cocción puede variar. A los 28 minutos, introduce un palillo para comprobar si está listo.
- Si el palillo sale mayormente seco con motas húmedas pegadas, está hecho. Si sale húmedo, vuelve a meterlo en el horno y prueba con un palillo cada dos minutos hasta que esté hecho.
- Coloca los brownies terminados en una rejilla y deja que se enfríen completamente antes de cortarlos.
- Una vez que se hayan enfriado por completo, utiliza el saliente del pergamino para sacar los brownies del molde. Si se pegan a los bordes, recorre suavemente el perímetro con un cuchillo de mantequilla para aflojarlos.
- ¡Corta y disfruta!