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Receta de tarta de queso con chocolate Godiva

La tarta de queso con chocolate Godiva de Cheesecake Factory es el sueño de todo amante del chocolate hecho realidad. Esta delicia cremosa y achocolatada no es ciertamente uno de esos postres que puedes preparar en 20 minutos, pero vale la pena cada minuto de tu tiempo.
Prep Time2 hours
Cook Time2 hours
Total Time4 hours
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: Receta de tarta de queso con chocolate Godiva
Servings: 12
Calories: 1400kcal
Author: Antonella

Equipment

  • 1 cacerola
  • 4 cuencos para mezclar
  • 1 batidora
  • 1 batidora
  • 1 sartén sprinform
  • 1 espátula

Ingredients

Corteza

  • 3 huevos
  • ½ taza de mantequilla
  • ¾ de taza de azúcar
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 4 onzas de chocolate semidulce picado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Tarta de queso con chocolate

  • 6 oz de chocolate semidulce derretido
  • 1-1/3 taza de crema agria
  • 16 oz de queso crema ablandado
  • ½ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de crema irlandesa Bailey's

Mousse de chocolate

  • 3 claras de huevo
  • 1 onza de azúcar
  • 5 ¼ oz de chocolate agridulce picado
  • 14 oz de nata espesa fría

Glaseado de ganache

  • 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
  • ½ taza de nata espesa batida
  • 4 oz de chocolate agridulce picado
  • cacao en polvo para decorar opcional

Instructions

  • El primer paso es preparar la corteza de la tarta de queso. Precalienta el horno a 300 grados F, y prepara un molde desmontable añadiendo un trozo de papel pergamino.
  • También debes engrasar ligeramente el papel pergamino y espolvorear un poco de cacao en polvo.
  • Con ayuda de una caldera doble, prepara la mezcla de chocolate y mantequilla en un cazo. Cuando el chocolate y la mantequilla se hayan derretido, retira el cazo del fuego.
  • Es el momento de añadir el extracto de vainilla, el cacao en polvo, el azúcar y los huevos. Asegúrate de remover bien la mezcla, o utiliza una batidora para asegurarte de que la mezcla de la corteza esté cohesionada.
  • Cuando hayas preparado la mezcla y el horno haya alcanzado la temperatura adecuada, vierte la mezcla en el molde desmontable y hornéala durante unos 30 minutos.
  • Deja que la corteza de la tarta de queso se enfríe mientras preparas la tarta de queso.
  • Deja que el horno se precaliente a 325 grados F. Coge un bol grande para mezclar y añade el azúcar y el queso crema. Utiliza una batidora a baja velocidad para crear una mezcla cohesiva, que debe ser suave y esponjosa.
  • Añade los huevos uno a uno, y una vez que los hayas mezclado, puedes añadir también la vainilla, la crema agria y la crema irlandesa Bailey's
  • Vierte la mezcla de la tarta de queso sobre la corteza que has horneado previamente, asegurándote de extenderla uniformemente.
  • Vuelve a meter la tarta de queso en el horno y hornéala durante 1,5 horas, o hasta que el palillo salga limpio (puedes utilizar un palillo para pinchar el centro de la tarta de queso y comprobar si el centro de la tarta está bien cocido).
  • Una vez horneada la tarta de queso, retírala del horno y déjala reposar a temperatura ambiente hasta que prepares la mousse de chocolate.
  • Para la mousse de chocolate, tendrás que derretir el chocolate sobre agua hirviendo. Una vez que el chocolate esté totalmente derretido, apártalo, ya que debe enfriarse a temperatura ambiente.
  • Pasa la nata espesa fría a un bol grande. Bátelo hasta que quede aireado y suave. Luego, déjala reposar a temperatura ambiente.
  • En otro bol, bate el huevo hasta que esté espumoso, y luego empieza a añadir el azúcar poco a poco.
  • Combina el chocolate derretido con la mezcla de huevo utilizando una espátula. A continuación, añade poco a poco la nata espesa batida, asegurándote de no interrumpir la textura esponjosa.
  • Una vez que hayas combinado todos los ingredientes, añade la mousse sobre la tarta de queso horneada, asegurándote de que quede suave y uniformemente distribuida.
  • Refrigera la tarta hasta que prepares la ganache, que es el último paso.
  • Derrite el chocolate agridulce en agua hirviendo o en el microondas. Combina el chocolate con la nata y bátelos.
  • Añade el jarabe de maíz y refrigera la mezcla brevemente. No quieres que el Ganache permanezca demasiado tiempo en el frigorífico, ya que así será más difícil extenderlo uniformemente.
  • Vierte la mezcla de Ganache sobre la tarta de queso, y utiliza una espátula para extenderla uniformemente. Espolvorea un poco de cacao en polvo por encima para decorar tu tarta de queso con chocolate Godiva.
  • Deja reposar tu tarta de queso en la nevera, lo que permitirá que todos los componentes se unan, y también te facilitará mucho el corte de la tarta.