Receta de la salsa Shabang entera
El Cangrejo Hervido es un lugar de moda para los amantes del marisco en todo Estados Unidos y la salsa The Whole Sha-Bang!® para los hervidos de marisco es la principal atracción. Por suerte, es fácil de hacer en casa y no sólo se puede utilizar con el marisco.
Servings: 6
Calories: 300kcal
Equipment
- cacerola
- exprimidor de cítricos
- bol para mezclar
Ingredients
- 2 tazas de mantequilla sin sal 4 barritas
- 30 dientes de ajo fresco preferiblemente grandes, pelados y picados
- 3 cucharadas de condimento Old Bay
- 2 cucharadas de condimento cajún
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- 2 cucharaditas de condimento de pimienta de limón
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar granulado
- 1 cucharadita de pimienta de cayena usa más o menos según el nivel de picante que prefieras
- 3 cucharaditas de salsa picante de Luisiana
- ¼ de taza de zumo de limón
- ¼ de taza de agua
Instructions
- Pon una cacerola mediana a fuego medio-bajo y derrite suavemente dos barritas de mantequilla, con mucho cuidado de que no se dore ni se queme.
- Una vez que la mantequilla esté burbujeando ligeramente, añade todo el ajo y saltéalo hasta que esté fragante y ligeramente blando pero no dorado, unos 2 minutos.
- En la misma cacerola, añade las 2 barritas de mantequilla restantes y derrítelas suavemente.
- Una vez derretida, añade el Old Bay, el condimento cajún, el pimentón dulce, el pimentón picante, el condimento de pimienta de limón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena, y remueve.
- Las especias chisporrotearán y burbujearán y la mantequilla cambiará de color y se volverá espumosa.
- Una vez que las especias estén perfumadas (unos 2-3 minutos), añade el azúcar, la salsa picante, el zumo de limón y el agua. Remueve para incorporarlos.
- Pon el fuego a bajo y deja que la mezcla de mantequilla y especias se cocine suavemente durante 10 minutos para que los sabores se fundan. Remueve de vez en cuando y ten mucho cuidado de no quemarte.
- Una vez que la salsa haya terminado de hervir a fuego lento, viértela en un bol grande para mezclar o en una bolsa para mariscos. Añade el marisco preparado de tu elección y remuévelo, cubriéndolo generosamente.
- Deja que los mariscos se marinen en la salsa durante al menos 5 y hasta 15 minutos (sólo se marinan durante más tiempo si están con caparazón).
- Opcionalmente, añade las patatas preparadas.
- ¡Sirve y disfruta!