Escurre la carne de cangrejo de todo el líquido posible. Si los trozos no son uniformes o prefieres trozos más pequeños, córtalos al tamaño que prefieras. Resérvala en la nevera hasta que vayas a utilizarla.

En un cuenco grande (preferiblemente de cristal o cerámica), mezcla suavemente los tomates, los pimientos serranos (utiliza más o menos según el nivel de picante que prefieras; si quieres el mínimo de picante, quita las semillas antes de cortarlo), la cebolla roja, el cilantro y los zumos de limón y lima. Remueve hasta que esté bien combinado.

Añade la carne de cangrejo en el bol de la mezcla y sazona todo con sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta que el contenido esté bien combinado y el cangrejo esté distribuido uniformemente por la mezcla.

Cúbrelo bien con un envoltorio de plástico y llévalo a la nevera. Deja que la mezcla se marine durante 20-30 minutos. Puedes dejarla reposar hasta una hora si quieres un sabor cítrico más intenso.

*Si utilizas carne de cangrejo cruda, déjala marinar al menos 30 minutos, pero preferiblemente una hora.

Cuando haya terminado de reposar, prueba la jaiba y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Incorpora el pepino y el aguacate si lo utilizas.

Sirve en tostadas o con chips de tortilla. ¡Disfruta inmediatamente!