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Receta de sopa de patatas Chili's

El arroz "sucio" de Pappadeaux es uno de los mejores platos para servir junto a cualquier tipo de plato cajún. Combina hígado de pollo, carne de cerdo molida y arroz para hacer uno de los platos de arroz más abundantes y deliciosos que existen.
Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Plato: Guarniciones, Plato principal
Cocina: Cajun
Keyword: Receta de sopa de patatas Chili's
Servings: 3
Calories: 140kcal
Author: Antonella

Equipment

  • Cuchillo
  • robot de cocina
  • Sartén
  • bol

Ingredients

  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ libra de hígado de pollo
  • ½ libra de carne de cerdo molida
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ de taza de cebollas picadas
  • ½ cucharadita de mostaza seca
  • 2 cucharaditas de condimento de laurel viejo
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ taza de pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • TT de sal
  • TT de pimienta negra

Instructions

  • Con un cuchillo afilado, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  • Coloca los hígados de pollo y la carne de cerdo picada en un procesador de alimentos y tritúralos bien durante 5 minutos para crear la mezcla de carne.
  • Derrite la mantequilla en una sartén a fuego lento.
  • Una vez derretida la mantequilla, añade la mezcla de carne y sube la temperatura a media-alta.
  • Sigue cocinando durante unos 10 minutos hasta que el color rosa crudo cambie al marrón que normalmente asociarías con la carne de cerdo cocida.
  • En este momento, tenemos que añadir el condimento de laurel viejo, el orégano, la sal y la pimienta negra a la mezcla de carne, y seguir friéndola durante otros 5 minutos.
  • Vuelve a bajar el fuego a bajo para que la mezcla de carne se cocine a fuego lento. Ahora podemos añadir la mostaza seca junto con el ajo y la cebolla picados que hemos preparado antes. Remuévelo todo bien.
  • Deja que esta mezcla siga cociéndose a fuego lento durante otros 3 minutos antes de retirarla del fuego y pasar todo a un bol aparte.
  • Ahora tenemos que preparar el arroz: pon la cacerola (puedes usar la misma, ya que tendrá un buen sabor residual de los ingredientes anteriores) a fuego alto, y añade todo el caldo de pollo, el pimiento picado y el arroz de grano largo sin cocer.
  • Cuando el caldo esté hirviendo, cúbrelo con una tapa que permita que salga un poco de vapor y baja el fuego para que el caldo se cocine a fuego lento.
  • Deja esto durante unos 20 minutos, asegurándote de removerlo de vez en cuando para que el arroz no se pegue a la sartén.
  • Una vez que el arroz esté completamente cocido, escurre el agua restante y vuelve a añadir la mezcla de carne a la sartén. Cocínalo durante otros 5 minutos mezclando todo bien a fuego lento.
  • Y ya está. ¡Tu arroz sucio Paddadeaux ya está listo!