Receta de pollo y gambas Bourbon Street de Applebee's
Ahora puedes reproducir la receta secreta de pollo y gambas de Bourbon Street de Applebee's en tu propia cocina, ¡con sólo unos simples ingredientes! Aprende a conseguir siempre un pollo y unas gambas perfectamente jugosos, así como esa salsa sabrosa y llena de sabor.
Servings: 3
Calories: 780kcal
Equipment
- 1 sartén (o cacerola)
- 1 tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 recipiente para mezclar
Ingredients
Para el pollo y las gambas
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada
- 1 lb de gambas con cola desvenadas y peladas
- ⅓ de taza de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva divididas
- 3 dientes de ajo picado
- ¾ de taza de caldo de pollo o de huesos
Para el condimento cajún casero
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal
- ⅓ de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano
- 1 ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
Instructions
- Mezcla todos los ingredientes del condimento cajún casero indicados para crear una mezcla de condimento para el pollo y las gambas.
- Añade el pollo y las gambas, y asegúrate de que todos estén cubiertos de manera uniforme, especialmente el pollo. Frota la mezcla de condimentos en la carne.
- Añade una cucharada de aceite de oliva para que la carne absorba el condimento. Este paso también te facilitará la distribución uniforme del condimento.
- Cubre el pollo y las gambas sazonados con un envoltorio de plástico y deja que se marinen en esta mezcla durante toda la noche, o al menos una hora antes de hacer el pollo y las gambas Applebee's Bourbon Street.
- Cuanto más tiempo dejes marinar el pollo y las gambas en esta mezcla, más sabroso y aromático resultará el plato. El proceso de marinado también ablanda el pollo y permite que quede suave y jugoso.
- Saca la mezcla de pollo y gambas de la nevera y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarla.
- Coge una sartén antiadherente o una sartén y calienta una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los filetes de pollo a la sartén caliente y dóralos por ambos lados durante unos 5-8 minutos hasta que la capa exterior esté dorada.
- Si no estás seguro de si el pollo está bien cocinado, siempre puedes utilizar el termómetro para carne y comprobar si la temperatura interna de la carne es de 165 grados F o superior.
- Cuando el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, derrite otra cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio.
- Añade las gambas a la sartén caliente y cocínalas unos 2-3 minutos por cada lado. Es importante no cocinar demasiado las gambas; lo único que necesitas es una capa exterior carbonizada y dorada.
- Cuando las gambas estén listas, retíralas de la sartén y resérvalas.
- Añade la mantequilla restante a la misma sartén donde has cocinado el pollo y las gambas, y deja que se derrita a fuego medio.
- Añade el ajo picado y saltéalo durante unos 45 segundos, o hasta que el ajo esté blando y fragante. Baja el fuego por si el ajo empieza a quemarse. Retira los trozos dorados del pollo y las gambas para evitar que el ajo se queme también.
- Una vez que el ajo esté blando y fragante, es el momento de verter el caldo de pollo o el caldo de huesos, según prefieras.
- Una vez que la salsa alcance un hervor bajo, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos. Acuérdate de remover la salsa, sobre todo cuando empiece a espesarse, para que no se queme.
- Cuando la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, viértela sobre el pollo y las gambas y sírvela caliente.