Receta de Twinkies de Texas
Los Twinkies tejanos son una deliciosa interpretación de los poppers de jalapeño, en la que los jalapeños se rellenan con una mezcla de carne picada y queso y luego se envuelven en tocino de corte grueso. Ahumados, picantes e increíblemente sabrosos, los twinkies tejanos son un aperitivo básico en las barbacoas al estilo tejano, son súper sencillos de hacer y son un auténtico placer para el público.
Servings: 12
Calories: 272kcal
Equipment
- cuchillo para pelar
- robot de cocina
- Pincel de repostería
- Palillos de cocina
Ingredients
- 12 jalapeños grandes
- 12 onzas de queso crema sin grasa
- 8 oz de queso Monterey jack rallado
- 1,5 lbs de pechuga precocida picada lo mejor es la pechuga bien marmoleada
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 12 trozos de tocino de corte grueso
- ½ taza de salsa BBQ
Instructions
- Precalienta el horno a 300°F.
- Con un cuchillo de pelar muy afilado, corta una "T" en cada jalapeño.
- Corta una línea vertical desde la parte inferior del jalapeño hasta la base del tallo, y luego corta una línea horizontal en el extremo del tallo, asegurándote de cortar sólo hasta la mitad del jalapeño. Repite la operación con cada pimiento.
- Con una cuchara pequeña, retira con cuidado la membrana y todas las semillas posibles de cada jalapeño y deséchalas.
- Coloca los jalapeños en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y mételos en el horno precalentado durante 10 minutos. Saca los jalapeños del horno y aumenta inmediatamente la temperatura a 375 °F.
- Pasa los jalapeños a un bol grande con agua helada.
- *Si prefieres los pimientos rellenos picantes, no dudes en omitir el baño de hielo y retirar menos semillas.
- Añade la falda, el queso crema, el queso rallado, la sal, la pimienta molida y el comino al bol de un procesador de alimentos. Tritura a alta velocidad durante 1 minuto hasta que todo esté bien mezclado.
- Saca los jalapeños del baño de hielo y sécalos con una toalla de papel, asegurándote de eliminar toda el agua posible del interior del jalapeño.
- Rellena cada jalapeño con aproximadamente 1,5 cucharadas de la mezcla de falda y queso crema. Llénalos todo lo que puedas sin que la mezcla de queso se derrame por los bordes.
- Envuelve los jalapeños con bacon.
- Coloca las tiras de bacon en una superficie de trabajo plana y tira suavemente de cada extremo para alargarlas. Ten cuidado de no tirar demasiado fuerte para evitar que se rasguen.
- Coloca los jalapeños en un extremo de la tira de bacon y enróllalos hasta que los extremos del bacon se superpongan y todo el jalapeño quede envuelto en bacon. Si es necesario, sujétalo con un palillo.
- Repite la operación con cada pimiento.
- Coloca los pimientos envueltos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y coloca la bandeja en la rejilla central del horno. Asa durante 30 minutos, o hasta que el tocino esté bien cocido, dorado y crujiente.
- Retira la bandeja del horno y ajusta los ajustes para asar.
- Con una brocha de pastelería, cubre los jalapeños envueltos con salsa barbacoa y vuelve a meterlos en el horno. Asa durante 5 minutos o hasta que la salsa barbacoa se haya asentado en el bacon.
- Retira del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos.
- Sirve y disfruta.