Receta de pimientos rellenos de Ina Garten
Sorprende a tus invitados con estos dulces y sabrosos pimientos rellenos, que serán un plato principal perfecto en tu cena. Aunque requiere algo de tiempo de preparación, te sorprenderá el resultado.
Servings: 4
Calories: 444kcal
Equipment
- Bol apto para microondas
- Sartén grande
- Sartén para hornear
Ingredients
Para los pimientos
- 6 pimientos grandes naranja, rojo o amarillo
- 1 libra de carne picada
- 2 tazas de arroz cocido
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 tazas de queso rallado
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates ciruela
- 2 cucharadas de pasta de tomate
Para el condimento
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo
- Sal Kosher
- pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco seco
Instructions
- Prepara los pimientos. Lávalos bien y recorta unos ⅛ centímetros de la parte inferior para que queden erguidos. Corta la parte superior de cada pimiento, saca las semillas y limpia las membranas todo lo que puedas. Corta el resto de las partes superiores de los pimientos, ya que las necesitaremos para más adelante.
- Precocina los pimientos poniéndolos en un bol apto para microondas con una taza de agua. Cuécelos en el microondas durante unos 10 minutos a alta potencia. Una vez cocidos, descúbrelos y déjalos reposar. Nota: para evitar que los pimientos queden aguados, puedes meterlos en un horno precalentado a 350°F durante unos 10 minutos.
- Empieza a cocinar la carne. Calienta una sartén grande con 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Cocina la carne en una capa uniforme y déjala unos 3 minutos hasta que se dore ligeramente en la parte inferior. Remueve la carne y rompe los grumos, raspando los trozos dorados. Cocina durante otros 6-8 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Una vez cocida, pasa la carne a un bol grande con una espumadera, para que no retenga demasiado líquido.
- Calienta la 1 cucharada restante de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio y añade los pimientos picados reservados, el ajo, el tomillo, la cebolla, 4 cucharaditas de sal y ½ cucharadita de pimienta. Cocina durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas, pero no doradas. Después, añade los tomates picados o cualquier otro sustituto del tomate que te guste, y cocina durante 7 minutos removiendo de vez en cuando hasta que se evapore todo el líquido.
- Añade el vino y sigue removiendo durante otros 6-8 minutos hasta que la mezcla esté muy espesa y de color rojo ladrillo.
- Añade el caldo a la mezcla de tomate y hazlo hervir. Una vez hervido, pásalo a la carne y revuelve el arroz precocido, hasta que esté completamente combinado. Sazona esta mezcla húmeda con pimienta y sal.
- Coloca los pimientos con la cara cortada hacia arriba en una bandeja de horno y rellénalos. Mételos en el horno precalentado a 450°F. Después de 15 minutos de horneado, saca los pimientos y cúbrelos con la mezcla de queso (utiliza un queso que se funda rápidamente, como la mozzarella, el cheddar o el parmesano), y hornea otros 10-12 minutos hasta que el queso se derrita y se dore. Nota: no rellenes los pimientos en exceso, ya que podría partir los lados y hacer que los pimientos se deshagan.
- Coge tus pimientos rellenos de Ina Garten y sírvelos con tu guarnición favorita.