Receta de cazuela de marisco de Nueva Inglaterra
Nuestra cazuela de marisco de Nueva Inglaterra es una combinación de sabor y nutrición: llena de marisco y aderezada con hierbas, vino y un toque de queso parmesano. Todo ello sin dejar de ser superfácil de hacer y económico.
Servings: 2
Calories:
Equipment
- cacerola
Ingredients
Para la cazuela
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 oz de champiñones
- 12-16 oz de gambas
- 8 oz de filetes de maruca cocidos
- 1-4 cucharadas de queso parmesano
Para la salsa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ¼ de taza de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- Sal Kosher
- pimienta negra recién molida
- ¼ cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de cebollino cortado en rodajas finas
- 2 cucharaditas de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de vino blanco seco o jerez
Instructions
- Precalienta el horno a 350° F. Mientras tanto, derrite 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando.
- Utiliza 1 cucharada de mantequilla para engrasar la cazuela (½ cuarto de galón) y mezcla en ella los componentes del marisco, cubriéndolos con las setas cocidas.
- Prepara la salsa. Añade las 3 cucharadas de mantequilla restantes a una cacerola a fuego medio-bajo. Bate la harina hasta que esté suave y burbujeante. Cocina otros 2 minutos removiendo constantemente.
- Añade la leche poco a poco, removiendo constantemente. Reduce el fuego y sigue removiendo hasta que la salsa se espese y la mezcla se convierta en una salsa ligera. Añade sal, pimienta, cebollino, pimentón, perejil y vino.
- Vierte la salsa en la cazuela de marisco, mézclala y hornea durante 8-10 minutos en el horno precalentado.
- Saca la cazuela del horno y espolvorea el queso parmesano por encima. Consejo profesional: también puedes utilizar pan rallado para que la parte superior quede crujiente.
- Vuelve a meter la fuente en el horno y hornéala otros 8-10 minutos hasta que tenga una parte superior dorada y agradable. Sirve inmediatamente y disfruta.