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Receta de pan de maíz con agua caliente de Patti Labelle

¿Te apetece una guarnición clásica americana? La deliciosa receta de pan de maíz de Patti Labelle es única porque se hace con agua caliente y se fríe, lo que le da una deliciosa capa dorada como ninguna otra. ¡Es superfácil de hacer, así que pruébalo!
Prep Time5 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time15 minutes
Plato: Aperitivo
Cocina: Americana
Keyword: Receta de pan de maíz con agua caliente de Patti Labelle
Servings: 4
Calories: 1302kcal
Author: Antonella

Equipment

  • 1 sartén
  • 1 recipiente para mezclar

Ingredients

  • 2 tazas de aceite de canola
  • 2 tazas de harina de maíz amarilla
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ de taza de cebollas verdes finamente picadas
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
  • 2 tazas de agua

Instructions

  • Pon el aceite de canola en una sartén (idealmente de hierro fundido para que el calor se distribuya lo más uniformemente posible) a fuego medio-alto.
  • Procura no dejar que el aceite se caliente durante demasiado tiempo, pues de lo contrario el exterior del pan de maíz se cocinará demasiado rápido antes de que el centro se haya cocinado adecuadamente.
  • La clave aquí es calentar el aceite sólo durante 1-2 minutos y empezar a freír antes. Esto da tiempo a que el aceite atraviese completamente el pan de maíz y asegura una fritura uniforme.
  • Mientras se calienta el aceite, mezcla la harina de maíz amarilla, la sal, la cebolla verde, el azúcar y el tomillo. Mezcla bien todos estos ingredientes iniciales.
  • Ahora añade el agua hirviendo (idealmente directamente de la tetera) a esta mezcla, y remuévelo todo bien hasta que quede lo más suave posible.
  • Cuanto más suave sea, mejor, porque si no se mezcla todo adecuadamente, pueden formarse grumos que dificulten la cocción.
  • Una vez que la masa esté bien mezclada, humedece rápidamente tus manos y aplástalas en hamburguesas más pequeñas. El tamaño exacto de éstas no es demasiado importante, por lo que puedes dimensionarlas según tus preferencias. Sin embargo, intenta que no sean demasiado altas, ya que deben cocinarse por completo.
  • Empieza a freírlas en lotes de tamaño adecuado. No hay una regla estricta, pero no quieres que el aceite se enfríe demasiado, así que usa tu mejor criterio para freír una cantidad adecuada en cada tanda.
  • Fríe durante unos cinco minutos cada una, asegurándote de girarlas a mitad de camino. Deberías ver que el exterior adquiere un bonito color dorado.
  • Retíralos de la sartén y utiliza unas toallas de papel para ayudar a escurrir el exceso de aceite y que queden un poco más crujientes.
  • ¡Ya están listos para servir! Disfrútalos con tus condimentos y guarniciones favoritas.