Receta de paté haitiano
He aquí el famoso Paté Kode haitiano, que te sabrá igual o incluso mejor que si lo prepararas en restaurantes haitianos o en puestos callejeros. Esta receta lleva uno de los rellenos más famosos, junto con la masa deliciosa y superfácil de hacer. ¡Sencilla de hacer y difícil de olvidar!
Servings: 2
Calories: 550kcal
Equipment
- bol
- Plato
Ingredients
Para la masa
- 2 taza de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ taza de agua fría
- 2 cucharadas de agua fría
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de caldo de pollo
Para el relleno
- 1 perrito caliente
- 1 huevo duro
- 1 cucharada de Epis haitiano
- ¼ taza de cebolla
- 1 cucharada de aceite
- ⅛ cucharadita de cebolla en polvo
- ⅛ cucharadita de tomillo seco
- ½ pimiento picante
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- pizca de pimienta negra
Instructions
- Añade agua y la base de caldo de pollo a un bol pequeño y mezcla hasta que la base se disuelva en el agua.
- Tamiza la harina en un bol mediano y añade la sal con la levadura en polvo. Mezcla bien para combinar.
- Añade la mezcla de agua a la harina con una cuchara y mezcla hasta que se forme la masa. Luego, con las manos, empieza a amasar la masa hasta que no esté pegajosa.
- Pasa la masa a la encimera y sigue amasando. Una vez que hayas dado forma de tronco a la masa, córtala por la mitad y continúa el proceso hasta que tengas 8 piezas.
- Estira cada bola con un rodillo. Sepáralas con papel pergamino y resérvalas hasta que estés listo para formar las hamburguesas.
- Añade aceite y Epis haitiano a una sartén pequeña y caliéntala a fuego bajo o medio. A continuación, añade los perritos calientes cortados en dados y saltéalos durante un minuto.
- Después, añade el pimiento picante y la cebolla y sigue salteando otros 2 minutos.
- Añade el condimento seco, mezcla, apaga el fuego e incorpora un huevo duro cortado en dados. Vierte el relleno en un bol grande y resérvalo.
- Añade aproximadamente 1 cucharada del relleno de perrito caliente y huevo a la mitad del disco de harina extendido. Dobla otra mitad encima para cubrir el relleno. Presiona los bordes con el tenedor para sellar el Paté Kode.
- Pon aproximadamente 1-1 ½ taza de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente el aceite, coloca las hamburguesas en la sartén y fríelas por cada lado hasta que estén doradas.
- Forra el plato con una toalla de papel y coloca el Paté Kode Haitiano para que escurra el exceso de aceite. Sírvelas con tu salsa favorita inmediatamente, una vez escurrido el aceite.