Receta de sopa de tortilla Qdoba
Prueba esta Sopa de Tortilla Qdoba para darle un toque auténticamente mexicano. Se prepara en unos minutos y sólo requiere unos pocos ingredientes. Seguro que nunca has probado una sopa tan sana y deliciosa al mismo tiempo. Mucha verdura, pollo y queso: una combinación que merece la pena probar.
Servings: 6
Calories: 135kcal
Equipment
- Sartén u olla
Ingredients
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla
- ½ taza chile poblano
- 3 taza de caldo de sopa de pollo o verduras
- 4 tortillas de maíz
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de jalapeños picados
- ½ cucharada de comino
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 taza de tomates enlatados
- 1½ taza de pechuga de pollo desmenuzada
- ½ taza de queso Monterrey Jack
- chips de tortilla triturados
Instructions
- Prepara la olla en la que vas a cocinar la sopa. Puede ser cualquier tipo de olla sopera o simplemente una sartén honda.
- Nosotros optaremos por una sartén. Pon un poco de aceite en la sartén y espera a que se caliente para añadir la cebolla y el chile poblano cortado en dados. Sofríe durante unos 2-3 minutos.
- Añade el resto de las especias, una a una. Añade el jalapeño cortado en dados y el ajo picado y mézclalos en el aceite hirviendo. A continuación, añade el comino y el chile en polvo, mezclándolos con el resto de las verduras.
- Mezcla el caldo de pollo y los chips de tortilla en una batidora. Los chips se triturarán completamente al mezclarlos con el caldo de sopa, convirtiéndose en un puré suave.
- Añade los tomates y vierte la mezcla de tortilla en las verduras. Después, añade las especias restantes y desmenuza el pollo desmenuzado.
- Deja que el pollo se cueza a fuego lento en el caldo durante unos 25-20 minutos y retíralo del fuego. Nota: el fuego debe estar entre medio y bajo en este punto.
- Adorna la sopa de tortilla Qdoba con el queso Jack y sazónala al gusto. Sírvela con tortillas de harina aparte o úsalas para aderezar la sopa.