Receta de filete y gambas al estilo hibachi
Esta receta de bistec y gambas al estilo Hibachi es la mejor introducción a la cocina al estilo Hibachi, que puedes reproducir en la comodidad de tu casa. Una cena al estilo de un restaurante está a sólo 40 minutos de distancia. ¡Y todo lo que necesitas son ingredientes sencillos y un poco de esfuerzo!
Servings: 4
Calories: 560kcal
Equipment
- Tabla de cortar
- Sartén
Ingredients
Para el filete Hibachi
- 16 oz de tira de NY o solomillo
- 1 cucharadita de aceite de cocina Hibachi
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
Para las gambas para Hibachi
- 24 oz de gambas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 cucharadita de aceite de cocina Hibachi
- 1 pizca de sal al gusto
Para el aceite de cocina Hibachi
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2½ cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de taza de vino para cocinar arroz
Instructions
- Prepara tu filete Hibachi. Pon una sartén grande a fuego medio-alto. Si tienes una plancha electrónica, caliéntala a 360 ºF.
- A continuación, bate un poco de aceite de cocina Hibachi y añádelo a la sartén calentada. Debe brillar cuando se calienta bien.
- Corta el filete en dados del tamaño de un bocado y colócalo en la sartén caliente con un poco de zumo de limón.
- Nota: puedes cortar el filete en trozos del tamaño de un bocado antes o después de la cocción. Depende de ti. Si quieres asar el bistec o el solomillo entero, cocínalo durante unos 4 minutos por un lado.
- A continuación, dale la vuelta y cocínalo otros 4 minutos por el otro lado hasta que esté medio hecho. Cocínalo hasta que se dore por todos los lados y sazónalo con sal y pimienta.
- Retira del fuego y deja reposar el filete Hibachi durante 4 minutos antes de cortarlo en dados.
- Cocina las gambas. La plancha o la sartén deben calentarse a la misma temperatura.
- Sin embargo, si cocinas las gambas justo después del filete, no es necesario esperar a que se caliente. Sólo tienes que limpiar la sartén y verter un poco de aceite de cocina hibachi.
- A continuación, añade las gambas (peladas y desvenadas), espolvoréalas con sal y cocínalas durante unos 2-3 minutos por cada lado.
- Las gambas deben volverse opacas cuando estén hechas. Retira las gambas del fuego y córtalas también en trozos del tamaño de un bocado. Espolvorea con un poco de perejil, zumo de limón y ajo en polvo, y ya está listo.
- Emplata el filete y las gambas Hibachi y sírvelos con un poco de salsa Yum Yum, verduras, arroz u otros acompañamientos.