Receta de talaba al horno
La talaba al horno es uno de los platos filipinos más fáciles y deliciosos que puedes preparar en tu cocina. La irresistible combinación de talaba fresca, ajo aromático y queso fundido se convertirá rápidamente en un alimento básico en tu casa. Las ostras al horno preparadas de este modo te convertirán rápidamente en un entusiasta de la cocina filipina.
Servings: 6
Calories: 189kcal
Equipment
- 1 olla
- 1 cacerola
- 1 bandeja de horno
Ingredients
- 4,5 libras de talaba fresca sin cáscara partida por la mitad
- ½ taza de mantequilla derretida
- 6-8 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- TT de perejil fresco picado
- Cuña de limón TT
- 2 tazas de queso parmesano o cualquier queso
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F mientras preparas las ostras para hornearlas.
- Mientras se precalienta el horno, puedes preparar la mezcla de mantequilla y ajo. Coge un cazo y añade 2 cucharadas de mantequilla.
- Deja que la mantequilla se derrita a fuego medio y luego añade el ajo picado. Asegúrate de bajar la temperatura si notas que el ajo empieza a quemarse.
- Retira del fuego una vez que el ajo haya adquirido un tono dorado y se haya ablandado y perfumado.
- Prepara la talaba lavándola cuidadosamente en agua fría, asegurándote de tomarte tu tiempo y de limpiar bien todas y cada una de las ostras.
- También debes tener cuidado de no romper la concha, y vigilar que no haya trozos de concha rotos que puedan estar atascados en la carne de la talaba.
- Llena una olla con agua y ponla a hervir. Vierte un poco de agua hervida en cada ostra y asegúrate de retirar el exceso de agua de la concha.
- Vierte la mantequilla derretida y la mitad de la mezcla de mantequilla y ajo sobre cada talaba, y luego sazona con pimienta molida (y cualquier otro condimento o hierba que prefieras).
- Cubre las ostras con queso fresco rallado, y luego pásalas a una bandeja de horno forrada con una lámina para hornear.
- Hornea la talaba durante unos 15 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y haya formado una costra dorada sobre la talaba.
- Una vez horneadas las ostras, cúbrelas con perejil picado, así como con la otra mitad de la mezcla de mantequilla y ajo.
- También puedes rociar un poco de zumo de limón por encima para darle un toque de esa refrescante acidez cítrica, o servirlas con un trozo de limón.