Receta de pudín de plátano de Patti Labelle
Patti Labelle adquirió una gran notoriedad por su fantástica variedad de deliciosos postres. Hoy te enseñamos a preparar su codiciado Pudín de Plátano, ¡como lo hace ella! Así que ahora tú también puedes disfrutar de este cremoso postre con sabor a plátano en la comodidad de tu casa.
Servings: 4
Calories: 230kcal
Equipment
- Sartén
- 2 cuencos grandes para mezclar
- plato para servir
- batidora
Ingredients
- 4 yemas de huevo
- ¼ de taza de azúcar
- ⅓ de taza de azúcar en polvo
- 2 tazas de crema de leche divididas
- ⅛ cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 caja de pudin de vainilla instantáneo
- 2 plátanos maduros
- ¼ cucharadita de canela
- 8 onzas de crema batida
- 1 caja de obleas de vainilla
Instructions
- Empieza por coger un cazo y calentar media taza de la nata espesa. Utiliza fuego medio y comprueba que se está calentando, no estamos intentando que hierva, así que si ves que empieza a burbujear retírala del fuego inmediatamente.
- Mientras se calienta la nata podemos añadir las yemas de huevo y 1/4 de taza de azúcar (no el azúcar en polvo) y batirlas. Sigue batiendo hasta que te quede una mezcla bonita y esponjosa de color amarillo claro.
- ¿Has vigilado la crema, verdad? Cuando esté lo suficientemente caliente, retírala del fuego y decántala toda en el bol de la batidora. Mézclalo todo (usando un ajuste de velocidad baja si tienes un batidor eléctrico) y luego vierte todo en la sartén.
- Sigue calentando todo a fuego medio, la mezcla debería empezar a espesar. El objetivo es que la mezcla alcance los 160 °F, momento en el que también debería estar bien espesa, y entonces podrás retirarla del fuego.
- Ahora podemos añadir la sal marina, el extracto de vainilla, la mezcla de pudín de vainilla de tu elección, la canela y los plátanos (asegúrate de cortarlos un poco antes).
- Bátelo todo junto hasta que todo esté bien combinado y tengas una mezcla rica y espesa.
- A continuación, coge un bol aparte y vierte el resto de 1 taza y media de nata espesa, y bátelo todo bien. Deberías empezar a ver que se forman picos altos y esponjosos cuando retiras el batidor de la mezcla.
- Una vez que lo tengas, en este momento añade el azúcar en polvo y, lo has adivinado, bate un poco más.
- Ahora hay que combinar ambas partes. Coge la mezcla de plátano que has preparado antes y añádela a la mezcla de nata y azúcar en polvo y mézclala una vez más para que se combine todo.
- Probablemente el paso más importante sea el de organizarlo todo.
- Usando la crema batida, el pudín de plátano que acabamos de hacer y las obleas de vainilla, crea capas de estos 3 ingredientes como desees. Gruesas, finas, con más o menos capas, ¡la elección es tuya!
- Una vez que hayas creado tu obra maestra, simplemente refrigera hasta que se enfríe, ¡ya está lista para servir!