Receta de filete de pollo frito de Texas Roadhouse
El icónico Chicken Fried Steak de Texas Roadhouse, hecho en tu casa con un puñado de ingredientes y sólo un poco de inspiración. El filete de pollo se sumerge en mezclas de huevo y harina para conseguir una textura agradable y crujiente que hace que se te derrita el corazón. Es más fácil de lo que parece.
Servings: 4
Calories: 667kcal
Equipment
- batidora
- Sartén
- bol
Ingredients
Para el filete
- solomillo o 4 pechugas de pollo grandes
- 2,5 onzas de harina
- ½ cucharada de ajo en polvo
- 12 onzas líquidas de suero de leche
- 4 huevos
- sal y pimienta al gusto
- pizca de pimienta de cayena
- aceite de oliva
Para la salsa
- 24 onzas líquidas de leche
- 2 oz de harina
- mantequilla salada
- sal y pimienta al gusto
Instructions
- Machaca los filetes hasta que tengan aproximadamente ¼ de grosor o el grosor de tu mano.
- Mezcla la harina, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en un cuenco poco profundo. A continuación, bate los huevos y el suero de leche en otro cuenco poco profundo.
- Sumerge y reboza los filetes en la mezcla de harina, luego en la mezcla de suero de leche y de nuevo en la harina, para que la harina se adhiera a los filetes hasta que queden completamente cubiertos. Coloca el filete rebozado en un plato y reboza el resto de los filetes.
- Precalienta el horno a 200°F. A continuación, calienta unos 2,5 cm de aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté a unos 350°F.
- Cocina cada filete unos 2-3 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado. Coloca el filete de pollo en un plato forrado con una toalla de papel para que escurra el exceso de aceite.
- A continuación, coloca el filete de pollo frito en una bandeja en el horno mientras cocinas los filetes restantes. Aquí tienes que trabajar por tandas.
- Mezcla la harina y la mantequilla en una cacerola mediana y caliéntalas a fuego medio-alto hasta que la mantequilla esté derretida y la harina cocida.
- A continuación, vierte la leche y bate la mezcla para asegurarte de que no queden grumos. Cuece a fuego lento durante unos 3-5 minutos hasta que la salsa empiece a espesar.
- Nota: si la salsa está demasiado espesa, añade más leche; si está demasiado fina, déjala cocer a fuego lento durante más tiempo.
- Sirve tu filete de pollo frito Texas Roadhouse cubierto con la salsa junto a tus platos favoritos.