Receta de Modiga de pollo
Si quiere llevar sus habilidades culinarias al siguiente nivel, pruebe esta receta de pollo a la modiga. No se parece en nada a otras recetas de pollo que haya probado; el pollo resulta tierno, sabroso y absolutamente delicioso. La salsa de inspiración italiana la hace única y al estilo restaurante.
Servings: 4
Calories: 800kcal
Equipment
- Descaro pastelero
- bol pequeño
- sartén grill
- Sartén grande
Ingredients
- ½ taza de 1 barra de mantequilla
- 3 cucharadas de harina común
- 2 pechugas de pollo deshuesadas de 6 onzas
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 taza de pan rallado italiano sazonado
- 1½ tazas de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco seco
- Zumo de ½ limón
- ¾ de taza de champiñones laminados
- 2 cucharadas de jamón serrano
- 8 onzas de queso Provel
Instructions
- Mezclar 1 barrita de mantequilla con la harina en un bol pequeño. Mezclar con un tenedor hasta obtener una pasta cremosa. A continuación, reservar.
- Enjuague las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel bajo el chorro de agua fría y séquelas dando golpecitos con papel absorbente.
- Colocar el pan rallado en el plato y pincelar ligeramente todos los lados del pollo con ½ de la mantequilla derretida.
- Rebozar el pollo en el pan rallado y untar el resto de la mantequilla derretida sobre el pan rallado con la brocha de repostería para humedecerlo.
- Coloca una sartén de asar a fuego medio y baja el grill. Ase el pollo unos 5 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido. A continuación, aparta las pechugas de pollo.
- Precalentar el horno a 350°F.
- A continuación, ponga a hervir el caldo de pollo en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto
- Una vez que el caldo hierva, batir la mezcla cremosa de mantequilla y harina. Volver a llevar la olla a ebullición y seguir batiendo hasta que la salsa espese. Pero tenga en cuenta que también debe poder verterse.
- A continuación, bata el vino y el zumo de limón y reduzca el fuego a fuego lento.
- Añada a la salsa los champiñones y el jamón serrano cortado en dados. Deje que se cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Después, añade la pechuga de pollo a la plancha a la sartén con la salsa.
- Cubra cada pechuga con queso, luego coloque la sartén en el horno para hornear durante unos 4 minutos hasta que el queso se derrita.
- Pasa el pollo a los platos de servir y vierte por encima la salsa con el champiñón y el jamón serrano . ¡Sirve enseguida y disfruta del tierno pollo con la sabrosa salsa!