Receta de pasta con bistec y gambas
La sabrosa Pasta de Filete y Gambas es la mejor manera de dar un toque extra a cualquier cena. El filete tierno y jugoso con las gambas ácidas y la pasta al dente te harán la boca agua. ¿Y lo mejor? No tienes que ser un chef para crear este plato de nivel de restaurante.
Servings: 2
Calories: 337kcal
Equipment
- bol
- Sartén
- sartén de hierro fundido
Ingredients
Para la pasta
- ½ libra de linguini
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ⅓ taza de vino blanco
- ½ libra de gambas jumbo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de perejil finamente picado
Para el filete al ajo y mantequilla
- ½ libra de bistec de tira de Nueva York
- ½ cucharadita de sal gorda
- ½ cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de ajo picado
Instructions
- Cuece la "columna vertebral" de tu plato de bistec y gambas: la pasta. Hierve agua en una olla grande, añade sal y los linguini. Cuece la pasta unos 7 minutos para que quede al dente y escúrrela bien.
- Mientras se cuece la pasta, puedes preparar las gambas. Pon mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina durante un minuto.
- Añade las gambas peladas y desvenadas a la sartén y espolvorea un poco de sal y pimienta. Cocina durante unos 5 minutos removiendo con frecuencia hasta que las gambas estén bien cocidas y rosadas. Una vez cocidas, retíralas a un plato y resérvalas.
- Añade el vino blanco y el zumo de limón. Cuece durante 1 minuto, retira la sartén del fuego y añade perejil picado finamente.
- A continuación, añade los linguini y las gambas a la sartén y remueve para que la pasta se impregne bien de la salsa.
- Cocina el filete. Salpimienta el filete. A continuación, calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego fuerte, unta ligeramente el filete con aceite y colócalo en la sartén cuando esté bien caliente.
- Nota: es aún mejor si sazonas el filete de antemano, incluso antes de cocer la pasta. Cocina el filete unos 3-4 minutos por cada lado. Si tienes un termómetro para carne, debe estar a unos 135 grados para poco hecho y a 140 para término medio.
- Mientras se cocina el filete, mezcla la mantequilla y el ajo en un bol pequeño y úsalo para cubrir el filete cuando esté hecho. Déjalo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo, siempre a contrapelo.
- Reparte el linguini y las gambas en dos cuencos y pon encima el filete cortado. Espolvorea con un poco de perejil picado adicional y disfruta. Tu pasta de chef está lista.