Receta de rollo Alaska
¿Hay algún aficionado a la comida japonesa? Tienes que probar este Alaska Roll único en su especie que no se parece en nada a lo que hayas probado antes. Lleva relleno de marisco con mezcla de cangrejo picante, pepino, queso crema, aguacate y otros sabrosos componentes. Gracias a nuestras sencillas instrucciones, podrás preparar en casa sushi al estilo de los restaurantes en un abrir y cerrar de ojos.
Servings: 4
Calories: 1399kcal
Equipment
- Mapa del bambú
- Envoltura de yeso
- Cuchillo
Ingredients
Para el arroz de sushi:
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
- 1 cucharadita de sal
Para el rollo de Alaska:
- 1 hoja de Nori
- 6 oz. 6 lonchas finas de salmón para sushi
- ¼ taza de carne de cangrejo de Alaska o imitación de carne de cangrejo
- 1 cucharada de mayonesa opcional
- ½ cucharadita de sriracha opcional
- 2-3 rodajas de pepino cortadas en tiras
- 2-3 rodajas de aguacate
- Jengibre encurtido opcional
- wasabi opcional
Para la cobertura:
- Mayonesa picante con sriracha
- Salsa de anguila
- Salsa Tobiko
- Salsa Bang Bang
- Semillas de sésamo blanco o negro
Instructions
- Cocer el arroz para sushi. Enjuague el arroz en un colador de malla fina para eliminar el exceso de almidón. A continuación, escurra el agua sobrante.
- Vierte 1 cucharada de sal y el arroz en una cacerola con agua. Cocer unos 6 minutos a alta presión en la olla instantánea (ideal para esto) y unos 12-13 minutos en un cazo; taparlo mientras se cocina.
- Transfiera el arroz a un bol grande y déjelo enfriar un poco. Añada el vinagre de sushi al arroz caliente.
- Prepare el relleno. Desmenuza la carne de cangrejo y combínala con la mayonesa y la sriracha en un bol pequeño.
- Coloca la esterilla de bambú sobre el trozo de envoltorio de plástico. A continuación, dobla la lámina de nori con unas tijeras y coloca la mitad sobre la esterilla.
- Extender suavemente unos ¾ de taza de arroz cocido a lo largo de los bordes de la hoja de nori con las manos mojadas.
- Nota: asegúrate de no presionar demasiado ya que harás que el arroz se ponga blando.
- Dale la vuelta al arroz y a las hojas de nori (de modo que el arroz quede en la parte inferior). Si no lo consigues, inténtalo de nuevo y presiona más fuerte. Puede que sea difícil sólo la primera vez.
- Añade la mezcla de cangrejo, aguacate y pepino en el centro y encima del nori. Asegúrate de no sobrecargar el rollo con relleno, ya que no se cerrará bien.
- Coloca los pulgares debajo de la esterilla de bambú y levanta el borde sobre el relleno. Presiona un poco la esterilla y enróllala hasta llegar al extremo opuesto.
- Retira la esterilla de bambú con cuidado. Ya tienes el rollo de sushi Alaska del revés.
- Cubre tu sushi Alaska Roll con finas lonchas de salmón fresco o ahumado y cúbrelo con film transparente. A continuación, corta el rollo con un cuchillo.
- Acuérdate de limpiarlo con una toalla húmeda con cada rebanada para evitar que quede pegajoso.
- Sirva el rollo de sushi con salsa de soja para un maridaje más tradicional o con un poco de salsa Masago para una experiencia diferente.