Receta de Natillas Tubby

Cómo hacer natillas tubby

Si preguntas a distintas personas qué receta de natillas Tubby prefieren, probablemente obtendrás todo tipo de respuestas diferentes. Eso se debe a que las recetas tradicionales de natillas tienen muchas variaciones que requieren distintos productos dietéticos.

Aunque lo más habitual es hacerlas con leche azucarada, también puedes utilizar leche sola, nata o yogur para adaptarlas a tu paladar y conseguir un plato aún más natillas. Además, si te gusta la vainilla o el chocolate, no dudes en añadir un poco de ambos.

Como ves, experimentar puede tener cabida en esta receta. Pero nosotros nos quedaremos con la receta tradicional de las natillas tubby.

Y aquí tienes los ingredientes que realmente necesitas.

Ingredientes:

• (6 raciones)
• 2 tazas de leche
• 4 huevos
• ¾ taza de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• 1 pizca de sal
• colorante frambuesa generado a partir de achicoria roja

Instrucciones:

Si buscas una receta casera perfecta de natillas de tubérculos, ésta es probablemente la mejor receta que encontrarás. Es el postre perfecto para el desayuno, sano y superfácil de hacer.

Aun así, hay algunas cosas que debes tener en cuenta si no quieres que las natillas tubby quede aguado o demasiado espeso. Lo principal es tener cuidado al ampliar la receta.

Además, vigila la cantidad de maicena y leche que añades, ya que puede dar como resultado unas natillas Tubby no lo bastante espesas.

El tiempo también es un asunto delicado. Unos minutos de más aquí y allá pueden hacer que se cuaje o se pase de cocción.

Pero no te preocupes. Sigue los pasos que hemos preparado y ¡listo!

Paso 1:

Vierte la leche en un cazo grande, añade la mitad del azúcar y llévalo casi a ebullición. A continuación, reduce a fuego medio y deja que hierva a fuego lento.

Paso 2:

Mientras la leche hierve a fuego lento, bate en un cuenco grande el azúcar restante, la maicena, la vainilla en polvo y una pizca de sal. Luego, en otro bol, bate las yemas de huevo.

Añade los huevos a la maicena y el azúcar. Mezcla bien.

Truco profesional: no mezcles las yemas de huevo, el azúcar y la maicena con demasiada antelación. Hazlo cuando la leche empiece a hervir y estés listo para añadir la mezcla a la leche caliente.

Paso 3:

Añade 1 taza de leche caliente a la mezcla de maicena y mézclala con cuidado. Después, añádela al resto de la leche y caliéntala a fuego lento. Añade ahora unas gotas del colorante.

Remueve constantemente con una cuchara de madera o un batidor hasta que las Natillas Tubby espesen, durante unos 3-5 minutos.

Paso 4:

Apaga el fuego y añade mantequilla para espesar aún más la mezcla de natillas. A continuación, añade la vainilla, remueve y retira del fuego.

Nota: puedes colar las natillas si quieres eliminar los grumos.

Paso 5:

Pasa tus natillas tubby a un cuenco y cúbrelo con film transparente. Enfríalas a temperatura ambiente y sírvelas en tazas tubby. El postre más dulce y pegajoso está listo.

Corónalo con nata montada o helado y ¡listo!

Sustitución de ingredientes

La variedad de recetas de natillas es impresionante, y lo más probable es que encuentres multitud de recetas similares en las que uno o dos ingredientes sean diferentes. Aun así, eso no hará que tus natillas sean menos deliciosas.

Considera estas alternativas para utilizar en tus natillas Tubby y hacer que sepan aún mejor.

Harina

Aunque la harina común tiene aproximadamente la mitad de poder espesante que la maicena, sigue siendo el mejor sustituto de la maicena en esta receta de Natillas. De hecho, la harina se utilizaba a menudo en las versiones antiguas de esta receta.

Utiliza 2 cucharadas de harina por cada 1 cucharada de maicena. La harina es un gran espesante, ya que aguanta muy bien la cocción y da a tus natillas un aspecto opaco.

Nata espesa

Si te gusta la repostería tanto como a nosotros, probablemente ya tendrás nata espesa en la despensa, que funcionará igual de bien en lugar de leche. Tiene una textura deliciosa y cremosa, pero un mayor porcentaje de grasa que la leche.

Esto hará que la nata espesa sea un poco más espesa que la leche. Sólo tienes que diluirla con un poco de agua antes de usarla, en una proporción de 1:1: ½ taza de nata espesa y ½ taza de agua equivalen a 1 taza de leche.

Miel

Como la vainilla se utiliza simplemente para añadir algunas notas extra a tus natillas tubby, puedes utilizar chocolate o cualquier otro edulcorante que te guste. Pero considera primero la miel. Es uno de los mejores sustitutos del extracto de vainilla en diversas recetas.

Aunque la miel es más suave que el extracto de vainilla, no debes preocuparte por el dulzor del las natillas tubby. Considera reducir un poco la cantidad de azúcar, para que las natillas no queden demasiado dulces.

Con qué acompañar las Natillas Tubby

No hay nada mejor que un postre tierno y dulce bañado en natillas. Funcionará bien sobre cualquier otro plato dulce, añadiendo un toque de sabor a cualquier cosa, desde pudines y tartas hasta galletas y pasteles, o incluso tostadas.

Así que prueba uno de estos postres con tus natillas tubby para darle un giro dulce a una receta habitual.

Pudin de plátano

El pudin de plátano es un postre refrescante y cremoso, hecho con capas de plátano, obleas de vainilla y crema pastelera. Es una fantástica delicia tropical con texturas esponjosas y tiernas que están definitivamente en su punto.

Prueba a ponerlo en capas con tus natillas tubby, rematándolo con un poco de merengue crujiente. Un pudin de plátano normal dará un nuevo giro, ¡seguro!

Tarta de lima

No hay nada como hincarle el diente al rico y ácido pastel de lima. Y aunque es un postre tradicional americano, no hay nada como combinarlo con unas natillas Tubby.

La lima da a las natillas un toque picante, mientras que las migas de galleta las hacen crujientes. Las natillas dan un toque divertido a esta tarta clásica. Te encantará ver cómo las natillas, que se derriten en la boca, contrastan con la crujiente corteza de la tarta.

Cómo recalentar las natillas tubby

Las natillas tubby sabe igual que en la infancia. Por eso, probablemente te sientas tentado a hacer una gran tanda. Pero, ¿sabes cómo guardarlas y recalentarlas más tarde?

Recalentar las natillas Tubby en el microondas

Para recalentar las natillas tubby en el microondas, ponlo en un cuenco apto para microondas y caliéntalo a intervalos de 30 segundos, removiendo entre medias hasta que esté bien caliente.

El microondas funciona mejor para porciones pequeñas. Así, 30 segundos bastan para calentar una porción de natillas, pero una ración más grande puede tardar hasta 3 minutos.

También puedes recalentar las natillas en el fuego si tienes una gran cantidad.

Recalentar las natillas en un hornillo

El hornillo es la forma más segura de recalentar las natillas, ya que puedes vigilarlas constantemente para asegurarte de que no se calientan demasiado. Pon el hornillo a fuego lento y vierte las natillas en una cacerola de fondo grueso. Ponla al fuego y remueve constantemente durante unos 2-3 minutos hasta que las natillas se calienten uniformemente. Pero no la calientes demasiado: 175 °F es la temperatura perfecta.

Cómo conservar las natillas Tubby

Las natillas tubby es un plato tierno y delicado, perfecto para los niños pequeños golosos. Y aunque probablemente se lo acaben antes de darse cuenta, siempre cabe preguntarse cómo conservar adecuadamente este flan.

Ante todo, recuerda que no debes dejar que las natillas se enfríen sin parar en la encimera. Puedes utilizar un recipiente de hielo más grande y colocar dentro el cuenco de las natillas, removiendo para que se enfríen más deprisa.

Alternativamente, puedes poner la crema caliente en un recipiente poco profundo cubierto con envoltorio de plástico, haciendo algunos agujeros en el envoltorio para que el calor escape más rápidamente.

Una vez cubiertos estos pasos, puedes guardar tus natillas tubby.

Guardar las natillas Tubby en el frigorífico

Las natillas dulces no pueden conservarse en el frigorífico más de 2-3 días, ya que pierden su frescura y sabor. Sin embargo, por muy sencillo que sea preparar este postre, lo mejor es hacer una nueva tanda de natillas tubby cada vez que te apetezca.

Guarda las natillas Tubby en el congelador

Congelar las natillas también es una opción. Pero ten en cuenta que, a menos que utilices un congelador rápido, se formarán cristales de hielo que destruirán la textura de las natillas tras la descongelación.

Aun así, puedes congelar las natillas colocándolas en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa de congelación. Intenta eliminar todo el aire posible de la bolsa. Las natillas Tubby pueden vivir en tu congelador hasta 2 meses.