Receta de pan boyoz

Cómo hacer pan boyoz

Como ya hemos dicho, hay muchas formas de aumentar esta comida con nuevos ingredientes y rellenos para darle un giro único.

Hoy te mostramos cómo hacer la versión más estándar y tradicional, que luego puedes tomar y ponerte juguetón como mejor te parezca.

Con un tiempo total de cocción de unas 2 horas y media, no es el bocadillo más rápido del mundo, ¡pero estoy seguro de que estarás de acuerdo, después de probarlo, en que ha merecido la pena el tiempo y el esfuerzo!

Ingredientes:

• 3 tazas de harina dura (alta en proteínas/harina de pan)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 vaso de agua
• 4 cucharadas de mantequilla

Número de raciones: 4

Instrucciones

Esta receta es muy divertida de preparar.

No utiliza muchos ingredientes, pero hacer y formar la masa es una actividad muy divertida.

Además, es una receta bastante sana.

Aunque muchas versiones incorporan queso o incluso azúcar, ésta en concreto puedes disfrutarla sin culpa, ¡ya que no utiliza nada de eso!

Paso 1:

Empieza preparando la masa.

Coge un bol grande y añade todos los ingredientes excepto el agua y la mantequilla.

Mézclalos todos para que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente.

Paso 2:

A continuación, empieza a añadir el agua poco a poco.

Es importante hacerlo para crear una consistencia uniforme y evitar que se formen grumos.

Sigue mezclando el agua hasta que consigas una masa razonablemente firme; tiene que ser maleable pero no húmeda ni pegajosa.

Paso 3:

Una vez preparada la masa, puedes empezar a amasarla.

Espolvorea un poco más de harina sobre la encimera para evitar que se pegue.

Empieza a amasar la masa durante unos minutos para que se convierta en una bola lisa.

Paso 4:

Una vez terminado el amasado, divide la masa en 8 partes y colócalas en un bol, cubre el bol con film transparente (o una toalla) y déjala reposar unos 30 minutos.

Paso 5:

Cuando hayan pasado al menos 30 minutos y estés listo para continuar, coloca las bolas de masa sobre la encimera y presiónalas con las manos para darles forma de plato de unos 15 cm de diámetro.

Paso 6:

Coloca una cucharada de mantequilla en cuatro de las formas de plato (deben estar a temperatura ambiente o incluso un poco más calientes).

A continuación, coge otro "plato" de la masa y colócalo encima.

Repite esto una segunda vez para obtener 4 platos cubiertos que tengan cada uno una cucharada de mantequilla.

Paso 7:

Presiona los lados hacia abajo para crear un sello, aplica una ligera capa de aceite en el fondo de la masa y colócalas en una bandeja de horno.

Paso 8:

Cubre la bandeja con papel film y deja reposar durante 1 hora o 1 hora y media.

Paso 9:

Empieza a tirar de los bordes para estirarla, o levanta los bordes y deja que el peso de la masa/mantequilla tire de ella hacia abajo.

Una vez estirada, dóblala por los cuatro lados para darle forma de rectángulo.

No hace falta que sea demasiado meticuloso, pero necesita un borde largo y otro más corto.

Paso 10:

Enróllalo empezando por el borde corto para hacer una especie de rollo gordo y corto.

Después, córtalo en dos partes.

Paso 11:

Coloca el rollo en posición vertical y, con los dedos índice y corazón, presiona hasta el fondo para crear la forma final.

Paso 12:

Repite esta operación con todas las piezas restantes y colócalas en una bandeja de horno.

En este momento, puedes empezar a precalentar el horno a unos 400 grados F.

Paso 13:

Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que adquieran un bonito color dorado.

¡Disfruta de tus maravillosos panecillos boyoz frescos!

Sustitución de ingredientes

Aunque es probable que la mayoría de los ingredientes de la lista ya estén en tu cocina, algunos pueden ser un poco más difíciles de conseguir, así que aquí tienes algunas sugerencias prácticas para ayudarte con la receta en caso de que te falte algo.

Harina común

La harina dura (o harina panificable) no es ciertamente el tipo de harina más común, así que si estás cocinando esta comida y de repente te encuentras con que te falta este ingrediente, puede que no necesites ir a la tienda a comprar un poco.

La harina común y corriente puede ser un buen sustituto.

Como la harina común tiene un contenido proteínico ligeramente inferior, no subirá tanto, pero la diferencia en el resultado final no es tan grande.

Aceite de canola

No todo el mundo tiene siempre aceite de girasol a mano, pero no pasa nada, porque hay muchas otras alternativas que puedes utilizar en lugar del aceite de girasol.

Por ejemplo, aceite de semilla de uva, aceite vegetal, aceite de sésamo, aceite de oliva o nuestro favorito, el aceite de canola, ya que su sabor (tras la cocción) será casi imperceptible con respecto al aceite de girasol.

Con qué acompañar el pan boyoz

En la cocina turca, hay muchos alimentos con los que tradicionalmente se acompaña el pan boyoz, ya sea como postre o como desayuno.

Aquí tienes algunas sugerencias que te servirán de inspiración.

Huevos y té fuerte

El té es algo tradicional para servir con un pan boyoz como desayuno.

Entre el boyoz, la proteína del huevo duro y la ligera cafeína del té, esta combinación es el estímulo perfecto para afrontar el día.

Pero no tienes por qué tomarlo sólo para desayunar.

¡Disfrútalo cuando quieras!

Rellenos alternativos

Aunque técnicamente lo estás añadiendo al plato en sí, se considera un "extra" además de esta receta estándar que hemos compartido contigo.

Hay muchas formas fantásticas de rellenar el pan boyoz.

Puede ser cualquier cosa, desde utilizar verduras (las espinacas son especialmente populares en Turquía), carnes como la ternera picada, o incluso queso en el centro para convertirlo en un maravilloso bocadillo.

Te animamos a que experimentes con ellos, ¡ya que puedes divertirte mucho horneando distintas versiones del pan boyoz!

Cómo recalentar el pan boyoz

Fundamentalmente, el pan boyoz es un tipo de hojaldre bastante normal, y como tal, podemos aplicar muchas de nuestras prácticas habituales a la hora de guardar y recalentar el pan boyoz.

Cómo recalentar pan boyoz en una olla

Pon una pequeña cantidad de aceite en una olla que tengas bien tapada.

Caliéntalo a fuego medio y coloca los bollos en la olla.

Deja que circule el aire caliente y caliéntalos durante 3-5 minutos.

Ten cuidado de no freírlos.

Queremos que estén ahí el tiempo suficiente para que se calienten.

Cómo recalentar el pan boyoz en el microondas

Como la mayoría de los pasteles, el pan boyoz tiende a empaparse cuando se calienta en el microondas.

Para contrarrestarlo, podemos cubrirlos con una toalla de papel húmeda para ayudar a controlar el contenido de agua.

Caliéntalos durante 20-30 segundos, y deberían estar bien calientes.

Cómo recalentar el pan boyoz en el horno

Precalienta el horno a 350 grados F.

Envuelve el pan boyoz en papel de aluminio y hornéalo unos 10 minutos.

Estarán calientes en este punto, pero es posible que los quieras un poco más crujientes, así que si crees que están demasiado blandos, retira el papel de aluminio y déjalos cinco minutos más y la parte exterior debería crujir un poco.

Cómo recalentar pan boyoz en una freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 350 grados F.

El secreto está en echar unas gotas de agua en el pan boyoz antes de calentarlo.

Hay cierta ciencia técnica detrás de esto que tiene que ver con que el agua rompe los cristales de almidón que se formaron durante la refrigeración.

Colócalos en la cesta de freír y caliéntalos durante dos minutos, dales la vuelta y caliéntalos otros dos minutos.

Cómo guardar el pan boyoz

El pan boyoz puede ser difícil de conservar, ya que tiene tendencia a empaparse.

He aquí las mejores formas de almacenarlo para garantizar la máxima retención del sabor y la textura.

Guárdalo en el frigorífico

Asegúrate de que primero se han enfriado a temperatura ambiente, y luego envuélvelos bien con film transparente o guárdalos en un recipiente hermético.

Una vez refrigerados se conservarán durante 1-2 días.

Guardar en el congelador

Primero, envuélvelos en film transparente para que el aire frío no entre en contacto directo con el hojaldre, y luego mételos en una bolsa de congelación y congélalos.

Lo mejor es consumirlos en unos 9 meses.

De hecho, durarán más y se podrán comer sin problemas, pero una vez que han perdido su textura, son mucho menos agradables.