Receta de tarta anti cangrejo

Cómo hacer tarta antirrebote

La tradicional Tarta Anti-Cangrejos de piña se compone esencialmente de todo lo que lleva una tarta normal, pero añadiendo zumo de piña y piñas trituradas. Hacen que el pastel sea dulce e increíblemente delicioso.

Sin embargo, también puedes optar por piñas en conserva, ya que los trozos son uniformes y la cantidad de zumo es crucial. Aparte de eso, no hay nada demasiado complicado en esta delicia ligera y decadente que te da el sabor afrutado y la textura extra de un postre de piña.

Se acabó el suspense. Esto es lo que necesitas para tu Tarta Anti-Cangrejos.

Ingredientes:

(12 raciones)

Para el pastel

• 1 lata de piña triturada en zumo 100% (no escurrir)
• 2 tazas de harina común
• 2 huevos grandes
• 1 ½ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico

Para el glaseado

• 8 onzas de queso crema
• 1 barrita de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de leche
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones:

Esta Tarta Anti-Cangrejos casera es fácil de hacer y aún más fácil de servir, por lo que será un éxito en cualquiera de las reuniones que organices. Como probablemente ya tengas al menos la mitad de los ingredientes, lo tendrás listo en media hora.

Todo lo que necesitas es mezclar todos los ingredientes en un cuenco -sin batidora ni otro equipo extravagante- y hornearlo sin complicarte con las capas como con otros pasteles.

Eso sí, no escurras los jugos de la lata de piña, ya que necesitas conservar toda la humedad posible para mejorar la textura y los sabores.

Hay otros trucos, pero los trataremos en el proceso.

Paso 1:

Precalienta el horno a 350° F.

Paso 2:

Pon todos los ingredientes del Pastel Anti-Cangrejos en un bol grande y bátelos a mano para mezclarlos bien. Lo esencial, sin embargo, es tener en cuenta la harina. Remuévela con el tenedor mientras la mides o la pesas antes de añadirla a la masa del pastel. La clave es no excederse en la medida para que el pastel quede bien jugoso.

Tampoco la mezcles demasiado. Mezcla la masa del bizcocho cuando añadas la harina hasta que esté bien mezclada. Esto es importante, ya que una masa demasiado mezclada puede volverse densa y gomosa.

Paso 3:

Vierte la mezcla en un molde de cristal de 9×13 y hornea durante 30-40 minutos hasta que el pastel de piña esté dorado y cocido.

Nota: no es necesario engrasar, enharinar ni rociar el molde, ya que el pastel saldrá perfecto sin él.

Si el pastel se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.

Paso 4:

Mientras se hornea tu tarta Anti-Cangrejos, prepara el glaseado. Querrás glasearlo mientras aún está caliente, ya que es más fácil que hacerlo en una tarta fabulosa.

Añade todos los ingredientes del glaseado en un bol grande y bate hasta que la mezcla esté bien combinada y suave.

Paso 5:

Saca la tarta de piña del horno y déjala enfriar. A continuación, extiende el glaseado sobre la tarta caliente directamente en el molde. Deja enfriar completamente la tarta Anti-Cangrejos y refrigérala.

Nota: Si la tarta está demasiado caliente, el glaseado cremoso se derretirá. Así que asegúrate de dejarlo enfriar al menos a temperatura ambiente.

¡Sírvelo frío y disfrútalo con una taza de té o café caliente!

Sustitución de ingredientes

Como la tarta Anti-Cangrejo es una tarta de piña clásica, tienes que mantener la piña como componente principal de esta receta. En cambio, puedes experimentar con otros ingredientes del pastel y del glaseado.

He aquí algunas de nuestras principales sugerencias.

Harina de almendra

La harina de almendras es la mejor opción para quienes prefieren alimentos bajos en hidratos de carbono. Por eso la harina de almendras es el mejor sustituto de la harina común si quieres que tu Tarta Anti-Cangrejos sea sin gluten y apta para ceto.

La harina de almendras está hecha de almendras crudas transformadas en harina en polvo. Y aunque puede tener más calorías, se considera una grasa saludable con algo de proteína, algo de lo que las harinas normales no pueden presumir.

Empieza con una proporción de 1:1 cuando sustituyas la harina común por harina de almendras, pero añade aglutinantes adicionales si es necesario.

Requesón

Cuando hablamos de los sustitutos más sanos para esta Tarta Anti-Cangrejos, el requesón resulta muy útil como alternativa al queso crema. Tiene menos grasa y calorías y un sabor suave y cremoso.

Sin embargo, sabemos lo que puede molestarte: la textura. El requesón es más troceado, lo que puede no parecer adecuado para el glaseado. Sin embargo, con un rápido giro en la batidora o el robot de cocina conseguirás la textura suave adecuada.

Además, puedes añadir un poco de nata espesa para imitar la consistencia del queso crema. Pero ten en cuenta que aumentará el recuento de calorías.

Con qué acompañar el Pastel Anticangrejo

Como este Pastel Anti-Cangrejo es dulce y rico en sabor por sí solo, no hace falta acompañarlo con nada demasiado dulce. Sería una exageración.

Además, como se trata de una delicia horneada, te recomendamos que optes por bebidas y platos ligeros o refrescantes para potenciar aún más los sabores del pastel.

Considera estos maridajes.

Batido tropical

La fruta fresca siempre es una buena opción para los pasteles, y este Pastel Anticangrejo no es una excepción. Sin embargo, prueba a batir un batido tropical en lugar de cortar las frutas de tu elección y adornar con ellas tu tarta de piña.

El refrescante sabor tropical y la textura perfectamente cremosa del batido equilibrarán la complejidad de la tarta de piña. ¿Y lo mejor? Se prepara en menos de 5 minutos. Todo lo que necesitas son frutas congeladas de tu elección y una batidora potente para licuarlas.

Café

Si te gusta la combinación café-tarta, deberías optar por un reconfortante Dunkaccino. Es una mezcla de café y chocolate caliente que equilibra a la perfección los sabores dulces y salados del pastel de piña Anti-Cangrejo.

Unos tragos de espresso y chocolate caliente hacen el famoso dunkaccino, mientras que otros pocos ingredientes añaden un toque extra al sabor de la bebida.

Pero ten en cuenta el dulzor y la cremosidad, a menos que quieras recibir una fuerte dosis de subida de azúcar disfrutando de tu Tarta Anti-Cangrejo con dunkaccino.

Cómo conservar el Pastel Anti-Cangrejo

La Tarta Anti-Cangrejo es un absoluto éxito de público. Así que no te sorprendas si decides duplicar los ingredientes y hacer más. Todo lo que necesitas es conservarlo adecuadamente.

Dependiendo de si lo preparas de antemano o de si vas a ordenar el pastel sobrante, hay distintas opciones.

Si quieres hacer la Tarta Anti-Cangrejos de antemano, no la cubras con el glaseado. Simplemente recalienta la tarta de piña un poco antes de que lleguen los invitados, y luego extiende el glaseado sobre la tarta caliente.

Por otra parte, si quieres guardar la tarta Anti-Cangrejo sobrante, aquí tienes cómo hacerlo.

Guarda la Tarta Anti-Cangrejos en el frigorífico

El frigorífico es ideal para guardar tu tarta de piña triturada, ya que contiene frutas y no puede estar fuera a temperatura ambiente más de una o dos horas. El frigorífico disminuye las posibilidades de que no salga bien.

El pastel debe enfriarse completamente antes de guardarlo en el frigorífico. Después, colócalo en un recipiente hermético y guárdalo hacia el fondo del frigorífico, donde la temperatura se mantiene constante.

El Pastel Anti-Cangrejos se conserva perfectamente en el frigorífico durante 4 días.

Guardar el Pastel Antirruido en el congelador

El congelador sólo es una opción si quieres guardar tu Tarta Anti-Cangrejos sin glaseado. Para ello, tienes que envolver el pastel de piña en plástico y una capa adicional de papel de aluminio.

Después, coloca el pastel dentro de un recipiente hermético y congélalo.

Cuando te apetezca este postre afrutado, sácalo del congelador, deja que se descongele, vuelve a calentarlo y cúbrelo con glaseado. Si sigues estos pasos correctamente, tu Tarta Anticongelante te sentará como el primer día.