Receta de uvas rotas
Dulces y jugosas por dentro y perfectamente crujientes por fuera, las uvas crack son un aperitivo perfecto y un tentempié para llevar. Son súper fáciles de hacer, por lo que es una forma divertida de pasar el tiempo con tus hijos. Pruébalas hoy mismo y no te decepcionarán.
Servings: 9
Calories: 133kcal
Equipment
- cacerola
- Batidor o cuchara
- papel de pergamino
Ingredients
- 2-3 libras de uvas
- 2 tazas de azúcar granulada
- ½ taza de jarabe de maíz ligero
- ⅔ taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 palillos
- colorante alimentario opcional
Instructions
- Prepara tus uvas insertando palillos en el tallo de la uva.
- Ponlas sobre una toalla de papel y deja que se sequen; es importante que estén completamente secas antes de sumergirlas en el almíbar. La humedad no debe mezclarse con el azúcar. Prepara el caramelo.
- Coloca los sabores del caramelo en una bolsa resistente para congelar y aplástalos. Puedes utilizar un rodillo o un objeto pesado e irrompible.
- A continuación, pasa el caramelo triturado a un bol para recubrir las uvas.
- Combina el azúcar, el agua y el sirope de maíz en un cazo de fondo grueso y llévalo a ebullición a fuego fuerte. Intenta remover el jarabe con frecuencia sin dejar que se desborde.
- Hierve durante 5 minutos hasta que alcance la temperatura adecuada, 300-305ºF. De este modo, alcanzará la consistencia que le permita asentarse bien sobre la uva.
- Prepara el papel de pergamino para colocar las Uvas Crack recubiertas para que se sequen. A continuación, mezcla un poco de extracto de vainilla en el almíbar y sumerge con cuidado cada uva en él.
- Muévete rápidamente para cubrir toda la uva con el almíbar, y luego espolvoréala con un poco de caramelo triturado. Nota: ten cuidado de no tocar el azúcar con las manos, ya que está supercaliente.
- También es posible que quieras mantener a tus hijos alejados durante este paso. Como alternativa, puedes hacer rodar la uva en un bol inclinado hacia un lado.
- No hay ninguna técnica especial para esto. Utiliza el método que prefieras.
- Coloca tus Uvas Crack en el papel de pergamino y deja que se sequen durante unos 30 minutos.
- Retira los palillos con cuidado o sírvelas tal cual dentro de unas horas.