Receta de uvas rotas
Si buscas un proyecto de cocina divertido para hacer con los niños, las Uvas Crack bañadas en sirope de caramelo y sumergidas en caramelos triturados son el camino a seguir. Es un tentempié divertido para cualquier ocasión, ya sea el Día de San Patricio, la Semana Santa o cualquier otra festividad.
Una vez que pruebes las Uvas Crack, ¡será una petición habitual de tus hijos! Las Uvas Crack combinan un exterior dulce y crujiente con un poco de jugosidad en su interior.
Así que, si alguna vez se te antojan las uvas pero quieres darles un toque especial, prueba esta receta de Uvas Crack.
Cómo hacer Uvas Crack
Si tienes caramelos de roca a mano, es una luz verde para hacer las preciosas y coloridas Uvas Crack. ¿Qué no puede gustar de estas uvas enrolladas en caramelos de los colores del arco iris? El almíbar seco de las uvas y los caramelos de colores lo hacen más crujiente y divertido.
Las uvas se recubren de jarabe de caramelo y luego se enrollan en un caramelo duro agrietado. Eso es todo. Lo mejor es que puedes hacer esta dulce delicia en menos de 30 minutos.
Lo único que te tiene que preocupar es que las Uvas Crack son súper adictivas. No podrás dejar de metértelas en la boca.
Veamos qué necesitas para esta merienda para llevar.
Ingredientes:
(12 raciones)
- 2-3 libras de uvas
- 2 tazas de azúcar granulado
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 2/3 de taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 palillos
- colorante alimentario (opcional)
Instrucciones:
El proceso de elaboración de las Uvas Crack no es demasiado complicado y no requiere ningún equipo especial. Lo único que recomendamos utilizar es un termómetro para caramelos. Hace que esta receta sea infalible.
Sin embargo, no te preocupes si no tienes uno. Tus uvas saldrán muy bien sin él de todos modos.
Pero vigila el almíbar. Para saber que ha alcanzado la fase de grieta dura, puedes utilizar una cuchara o espátula y dejar caer el almíbar caliente fundido en un cuenco de agua fría. Tu sirope está listo si forma hilos complejos que se rompen en lugar de doblarse.
Ahora, coge todos los ingredientes y sumérgete en el proceso de elaboración de tus Uvas Crack.
Paso 1:
Prepara tus uvas insertando palillos en el tallo de la uva. Colócalas sobre una toalla de papel y deja que se sequen; es esencial que estén completamente secas antes de sumergirlas en el almíbar. La humedad no debe mezclarse con el azúcar.
Prepara el caramelo. Coloca los sabores del caramelo en una bolsa resistente para congelar y aplástalos. Puedes utilizar un rodillo o un objeto pesado e irrompible. A continuación, pasa el caramelo triturado a un bol para recubrir las uvas.
Paso 2:
Combina el azúcar, el agua y el sirope de maíz en un cazo de fondo grueso y llévalo a ebullición a fuego fuerte. Intenta remover el sirope con frecuencia sin dejar que se desborde.
Hierve durante 5 minutos hasta que alcance la temperatura adecuada -300-305 ºF-. De este modo, alcanzará la consistencia que le permita asentarse bien sobre la uva.
Paso 3:
Prepara el papel de pergamino para colocar las Uvas Crack recubiertas para que se sequen. A continuación, mezcla un poco de extracto de vainilla en el almíbar y sumerge cuidadosamente cada uva. Muévete rápidamente para cubrir toda la uva con el almíbar, y luego espolvoréala con caramelo triturado.
Nota: ten cuidado de no tocar el azúcar con las manos, ya que está muy caliente. También es posible que quieras mantener a tus hijos alejados durante este paso.
Como alternativa, puedes hacer rodar la uva en un bol inclinado hacia un lado. No hay una técnica única para esto. Utiliza el método que prefieras.
Paso 4:
Coloca tus Uvas Crack en el papel de pergamino y deja que se sequen durante unos 30 minutos. Retira los palillos con cuidado o sírvelas tal cual dentro de unas horas.
Sustitución de ingredientes
Las Uvas Crack dulces son la golosina más sencilla que podrás preparar. El interior de las uvas es agradable y jugoso, mientras que el almíbar y el caramelo crean un crujido perfecto.
Aunque la receta no requiere muchos ingredientes, siempre puedes mejorarla con algunos sustitutos.
Azúcar moreno
El azúcar moreno es azúcar blanco refinado al que se le añade melaza. Contiene más calcio, hierro y potasio, y por eso es un sustituto perfecto del azúcar blanco granulado.
Aunque tiene sabores más intensos, el azúcar moreno es más suave y húmedo. Además, no te preocupes si tu sirope se oscurece más rápido, ya que así es como se supone que debe ser con el azúcar moreno. Pero tendrás que ajustar un poco la temperatura y el tiempo de cocción. Utilízalo como sustituto 1:1 del azúcar blanco, y ya está.
Jarabe de arce
El sirope de arce es uno de los edulcorantes más antiguos, con un sabor y un aroma característicos. Derivado de la savia del árbol de arce, el sirope de arce contiene una variedad de antioxidantes. Es un excelente complemento para muchos platos que requieren jarabe de maíz, y es mucho más saludable.
Pero ten en cuenta que usar sirope de arce en lugar de sirope de maíz puede cambiar el sabor y el color de este plato. Además, ten en cuenta que el sirope de arce puede cristalizar, así que vigílalo mientras preparas tu sirope de Uvas Crack.
Colorante alimentario natural
Si quieres que tus Uvas Agrietadas sean lo más sanas y coloridas posible, hazlas tú mismo en casa sin recurrir a colorantes alimentarios artificiales. Puedes encontrar fuentes de colorante natural por todas partes, así que probablemente ya las tengas en tu despensa o nevera.
Una cosa que ningún colorante alimentario artificial podría darte es el sabor. Como los colores proceden de ingredientes naturales, quedará una pequeña cantidad de sabor en el plato final. Sólo tienes que utilizar algunas frutas y verduras para hacer un colorante alimentario natural.
Con qué acompañar las uvas rotas
Aunque las Uvas Rotas son lo suficientemente buenas como para comerlas solas, también son un éxito absoluto en las fiestas, que se asienta con seguridad entre otros aperitivos dulces.
Así que, tanto si preparas esta delicia para una reunión familiar como para la fiesta de la clase de tus hijos, debes considerar servirlas con estos maridajes.
Ensalada de ambrosía
La ensalada Ambrosia será un excelente maridaje de frutas para tus uvas crujientes. Es una ensalada de frutas cremosa, sana, fresca y baja en hidratos de carbono. Además, es súper versátil y fácil de hacer.
Se reduce a mezclar algunas frutas y dejarla enfriar durante una o dos horas. Además, al igual que el Crack Grapes, funciona en cualquier época del año, ya que puedes utilizar frutas enlatadas y frescas.
Sencillo, fresco y llenador. A tus hijos les encantará.
Batido tropical
Otro famoso tentempié para llevar lleno de minerales, proteínas, nutrientes y antioxidantes es el batido tropical.
Es un maridaje perfecto para las Uvas Crack, ya que la textura lechosa y cremosa del batido funciona muy bien con las uvas crujientes. El smoothy tropical también es sano y saciante.
Todo lo que necesitas es mezclar algunas frutas congeladas para obtener una mezcla definitiva de sabores ricos y cremosos.
Brownies
Si quieres animar tu fiesta, nunca te equivocarás con el buen brownie de siempre. Independientemente de lo que decidas hacer -denso y con sabor a chocolate o pastoso y húmedo-, este golpe de chocolate adicional hará un gran contraste con las uvas frescas recubiertas de caramelo.
La lista de ingredientes del brownie es sencilla, así que no será una molestia prepararlo para tu próxima fiesta.
Cómo conservar las uvas Crack
A pesar de lo sabroso y rápido que es preparar las Uvas Crack, siempre es mejor crear una nueva tanda cuando te guste.
Sin embargo, no te preocupes si has hecho demasiadas. Las uvas Crack se conservan bien a temperatura ambiente, en la nevera o incluso en el congelador.
En cualquier caso, tienes que guardar las uvas de caramelo en un recipiente hermético, pero dependiendo de los caramelos que hayas utilizado, el resultado puede ser diferente. Veamos cómo resulta.
Almacenar las uvas Crack en el mostrador
Almacenar las uvas Crack a temperatura ambiente en el mostrador suele ser una opción a corto plazo para coger y llevar. Las uvas estarán gomosas.
Almacenar las uvas Crack en el frigorífico
No es necesario almacenar las Uvas Crack por razones de "seguridad", ya que no se estropearán demasiado rápido. Sin embargo, las uvas de caramelo quedarán aún mejor y menos pegajosas si las dejas enfriar en la nevera durante un rato.
Guarda las uvas de caramelo en el congelador
El congelador es probablemente la última opción a la que tendrás que recurrir, ya que nunca tendrás tantas sobras que almacenar. Sin embargo, si congelas las uvas, procura comerlas en cuanto se descongelen. Además, ten en cuenta que la cobertura no tendrá muy buen aspecto.
Receta de uvas rotas
Equipment
- cacerola
- Batidor o cuchara
- papel de pergamino
Ingredients
- 2-3 libras de uvas
- 2 tazas de azúcar granulada
- ½ taza de jarabe de maíz ligero
- ⅔ taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 palillos
- colorante alimentario opcional
Instructions
- Prepara tus uvas insertando palillos en el tallo de la uva.
- Ponlas sobre una toalla de papel y deja que se sequen; es importante que estén completamente secas antes de sumergirlas en el almíbar. La humedad no debe mezclarse con el azúcar. Prepara el caramelo.
- Coloca los sabores del caramelo en una bolsa resistente para congelar y aplástalos. Puedes utilizar un rodillo o un objeto pesado e irrompible.
- A continuación, pasa el caramelo triturado a un bol para recubrir las uvas.
- Combina el azúcar, el agua y el sirope de maíz en un cazo de fondo grueso y llévalo a ebullición a fuego fuerte. Intenta remover el jarabe con frecuencia sin dejar que se desborde.
- Hierve durante 5 minutos hasta que alcance la temperatura adecuada, 300-305ºF. De este modo, alcanzará la consistencia que le permita asentarse bien sobre la uva.
- Prepara el papel de pergamino para colocar las Uvas Crack recubiertas para que se sequen. A continuación, mezcla un poco de extracto de vainilla en el almíbar y sumerge con cuidado cada uva en él.
- Muévete rápidamente para cubrir toda la uva con el almíbar, y luego espolvoréala con un poco de caramelo triturado. Nota: ten cuidado de no tocar el azúcar con las manos, ya que está supercaliente.
- También es posible que quieras mantener a tus hijos alejados durante este paso. Como alternativa, puedes hacer rodar la uva en un bol inclinado hacia un lado.
- No hay ninguna técnica especial para esto. Utiliza el método que prefieras.
- Coloca tus Uvas Crack en el papel de pergamino y deja que se sequen durante unos 30 minutos.
- Retira los palillos con cuidado o sírvelas tal cual dentro de unas horas.
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Luisa dice: 
He preparado varias veces las uvas pero no logro conservarlas por más de un día, las coloco en un recipiente en la nevera pero se derrite el caramelo. Algún consejo que pueda ayudarme a co servirlas por más tiempo?
1 Comentarios
Luisa 
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