Prepara tu filete Hibachi. Pon una sartén grande a fuego medio-alto. Si tienes una plancha electrónica, caliéntala a 360 ºF.
A continuación, bate un poco de aceite de cocina Hibachi y añádelo a la sartén calentada. Debe brillar cuando se calienta bien.
Corta el filete en dados del tamaño de un bocado y colócalo en la sartén caliente con un poco de zumo de limón.
Nota: puedes cortar el filete en trozos del tamaño de un bocado antes o después de la cocción. Depende de ti. Si quieres asar el bistec o el solomillo entero, cocínalo durante unos 4 minutos por un lado.
A continuación, dale la vuelta y cocínalo otros 4 minutos por el otro lado hasta que esté medio hecho. Cocínalo hasta que se dore por todos los lados y sazónalo con sal y pimienta.
Retira del fuego y deja reposar el filete Hibachi durante 4 minutos antes de cortarlo en dados.
Cocina las gambas. La plancha o la sartén deben calentarse a la misma temperatura.
Sin embargo, si cocinas las gambas justo después del filete, no es necesario esperar a que se caliente. Sólo tienes que limpiar la sartén y verter un poco de aceite de cocina hibachi.
A continuación, añade las gambas (peladas y desvenadas), espolvoréalas con sal y cocínalas durante unos 2-3 minutos por cada lado.
Las gambas deben volverse opacas cuando estén hechas. Retira las gambas del fuego y córtalas también en trozos del tamaño de un bocado. Espolvorea con un poco de perejil, zumo de limón y ajo en polvo, y ya está listo.
Emplata el filete y las gambas Hibachi y sírvelos con un poco de salsa Yum Yum, verduras, arroz u otros acompañamientos.