Receta de puré de patatas Popeyes
Popeyes hace uno de los purés de patata más esponjosos que existen y lo sirve con una deliciosa salsa cajún. Es una de sus guarniciones más populares y puede combinar bien con casi todo. Esta receta te enseñará a prepararlo exactamente como lo hace Popeyes en casa.
Servings: 3
Calories: 110kcal
Equipment
- 1 bol
- 1 pasapurés
Ingredients
Para el puré de patatas
- ½ kg de patatas Yukon Gold
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de nata líquida
- 1 cucharada de pimienta negra
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca
Para la salsa cajún de Popeyes
- ½ taza de harina
- 2 cucharadas de grasa de tocino
- 1 taza de caldo de ternera
- ½ taza de apio picado
- ½ cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- ½ taza de pimiento rojo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de salsa tabasco
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
Instructions
- Hierve un poco de agua en una cacerola, mientras se calienta podemos lavar, pelar y cortar las patatas en trozos. A algunas personas no les gusta quitar la piel, pero ayudará a obtener un puré de patatas más esponjoso y cremoso.
- Pon las patatas en el agua hirviendo junto con el ajo y un poco más de sal para darle sabor. Hiérvelas durante 12-15 minutos, una forma fácil de comprobar que están hechas es pincharlas con un tenedor. Si el tenedor entra fácilmente, ¡están listas!
- Saca las patatas del agua y escúrrelas, sigue dándoles vueltas para que se sequen más. ¡Cuanta menos humedad, mejor para la consistencia de nuestro puré de patatas!
- Pásalas a un bol y aplástalas con un pasapurés, si no tienes uno a mano también puede servir un tenedor.
- Derrite la mantequilla en un cazo y añade la leche y el aceite. Sigue removiendo hasta que todo se espese.
- Cuando estés satisfecho, apaga el fuego y vuelve a poner las patatas que acabas de triturar en la cacerola y remueve todo hasta que quede bien sedoso y suave.
- Sazona con sal y pimienta y ¡ya está! Ahora podemos pasar a la salsa cajún.
- En una sartén limpia, combina las cebollas, el apio y los pimientos rojos cortados en dados, y añade un poco de sal. Saltéalos durante 2-3 minutos y retíralos de la sartén.
- En la misma sartén, añadimos la mantequilla, la harina y la grasa de tocino. Deja que se cocine hasta que adquiera un aspecto marrón-maní.
- Volvemos a añadir las verduras a la sartén y las cocinamos otros 2-3 minutos. Mientras se cocinan podemos añadirle todas las deliciosas especias, esto incluye pimentón, pimienta de cayena, ajo en polvo, sal de apio, pimienta blanca y tomillo.
- Sigue hirviendo hasta que todo haya espesado y entonces añade el caldo de ternera y la salsa Worcestershire.
- Vierte esto sobre el puré de patatas y ¡está listo para disfrutar!