Empieza por precalentar el horno a 350 grados F. Mientras se calienta, prepara el resto de los ingredientes.

A continuación, coge una sartén grande a la que añadirás las cebollas y un poco de mantequilla (no las dos cucharadas, sino un poco más para la sartén).

Saltea las cebollas durante unos minutos hasta que empiecen a estar translúcidas.

Aprovecha para untar con mantequilla una cazuela grande, ya que la necesitarás para más adelante.

Una vez que las cebollas estén bien cocinadas, añade el jamón y sigue cocinando los dos juntos a fuego medio. Hazlo durante 3-4 minutos hasta que todo esté bien caliente.

Reserva la sartén para más tarde.

A continuación, coge un recipiente apto para microondas y añade las 1 ½ tazas de mitad y mitad y caliéntalas durante un minuto hasta que estén un poco más calientes que la temperatura ambiente.

Utilizando el mismo recipiente, añade la harina y la pimienta negra, y remueve bien para que se combinen bien, y luego resérvalo.

Consejo profesional: Dependiendo de lo salado que esté tu jamón, también puedes añadir algo de sal en esta fase. En general, el jamón ya es bastante salado, así que comprueba primero el sabor y utiliza la sal con moderación.

En un tupper o bol pequeño, añade el queso cheddar rallado y el queso Monterey Jack rallado, y mézclalos bien.

Ahora tienes que cortar las patatas. Lo mejor es una mandolina, pero también puedes usar un cuchillo y cortarlas con cuidado. Se trata de rodajas muy finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada.

Para organizarlo todo, coge la cazuela que has untado antes con mantequilla y crea una capa de 3 capas utilizando 1/3 de las rodajas de patata asada para cubrir el fondo, 1/3 de la mezcla de cebolla y jamón, 1/3 de la mezcla de queso y 1/3 de la mezcla de nata y condimentos.

Repite esto dos veces más para crear una cazuela de 9 capas.

¡Ahora es el momento de hornear! Primero, cubre la cazuela montada con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos.

A continuación, retira el papel de aluminio y hornea otros 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Corta en cuadrados, cubre con perejil fresco y ¡está listo para servir!