Receta de cazuela de jamón y patatas Pioneer Woman

cazuela de jamón y patatas pioneer woman

Ree Drummond, la "Mujer Pionera", es una de las escritoras gastronómicas y personalidades de la televisión más famosas cuando se trata de compartir recetas increíbles y de fomentar una de las comunidades culinarias más activas de Internet.

Su blog y su comunidad culinaria comparten siempre unas recetas fantásticas, y una de las favoritas de los lectores es su cazuela de jamón y patatas. Esto se debe principalmente a que es la forma perfecta de utilizar los restos de jamón de Navidad o Pascua en una deliciosa cazuela de comida reconfortante que seguro que gustará a toda la familia.

Hoy compartimos contigo cómo puedes hacer esta receta en casa. ¡Es muy fácil de cocinar y es lo suficientemente grande como para alimentar a todos!

Indice

Cómo hacer la cazuela de jamón y patatas Pioneer Woman

Por supuesto, esto se hace generalmente después de una cena de Navidad o Pascua, cuando hay un montón de restos de jamón que hay que aprovechar. Pero si no es así, esta comida es lo suficientemente deliciosa como para justificar la compra de jamón especialmente para hacerla.

Lo ideal es que utilices patatas Yukon Gold, que son una patata probada que ayudará a que este plato se cocine perfectamente. Sin embargo, si no puedes conseguir ninguna, puedes sustituirla simplemente por otro tipo de patata.

Si no tienen esa agradable cualidad mantecosa/cerosa que tienen las patatas Yukon Gold, puedes ayudar un poco a su textura hirviéndolas previamente y escurriéndolas bien antes de montar la cazuela.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Un poco más de mantequilla para la sartén
  • 1 cebolla amarilla entera cortada en dados
  • 3 tazas de jamón en dados (precocido)
  • 1 ½ tazas de media leche
  • 1 ½ tazas de nata líquida
  • ¼ de taza de harina
  • Pimienta negra (al gusto)
  • 3 libras de patatas Yukon Gold, previamente lavadas
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • Perejil picado al gusto (opcional)

Número de raciones: 12

Instrucciones

Lo bueno de esta comida es que es muy fácil de preparar y, sin embargo, da lugar a algo tan cálido y sustancioso. Con sólo 20 minutos de preparación y una hora en el horno, ¡está hecho! Además, todos los ingredientes utilizados son súper sencillos, por lo que es algo que puede hacer incluso un cocinero principiante.

Las patatas fritas con jamón son una combinación deliciosa, pero por supuesto, puedes cambiarla por otro tipo de carne (o combinar las dos juntas si te sobran), ya que es una comida muy adaptable.

Paso 1:

Empieza por precalentar el horno a 350 grados F. Mientras se calienta, prepara el resto de los ingredientes.

Paso 2: 

A continuación, coge una sartén grande a la que añadirás las cebollas y un poco de mantequilla (no las dos cucharadas, sino un poco más para la sartén).

Saltea las cebollas durante unos minutos hasta que empiecen a estar translúcidas.

Paso 3: 

Aprovecha para untar con mantequilla una cazuela grande, ya que la necesitarás para más adelante.

Paso 4:

Una vez que las cebollas estén bien cocinadas, añade el jamón y sigue cocinando los dos juntos a fuego medio. Hazlo durante 3-4 minutos hasta que todo esté bien calentado.

Reserva la sartén para más tarde.

Paso 5:

A continuación, coge un recipiente apto para el microondas y añade las 1 ½ tazas de mitad y mitad y caliéntalas durante un minuto aproximadamente hasta que estén un poco más calientes que la temperatura ambiente.

Paso 6:

En el mismo recipiente, añade la harina y la pimienta negra, remueve bien para que se combinen bien y reserva.

Consejo profesional: Dependiendo de lo salado que esté tu jamón, también puedes añadir algo de sal en esta fase. Por lo general, el jamón ya es bastante salado, así que comprueba primero el sabor y utiliza la sal con moderación. 

Paso 7:

En un tupper o bol pequeño, añade el queso cheddar rallado y el queso Monterey Jack rallado, y mézclalos bien.

Paso 8:

Ahora tienes que cortar las patatas. Lo mejor es una mandolina, pero también puedes usar un cuchillo y cortarlas con cuidado. Lo que buscamos son rodajas muy finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada.

Paso 9:

Para organizarlo todo, coge la cazuela que has untado antes con mantequilla y crea una capa de 3 niveles utilizando 1/3 de las rodajas de patata asada para forrar el fondo, 1/3 de la mezcla de cebolla y jamón, 1/3 de la mezcla de queso y 1/3 de la mezcla de nata/sazonador.

Repite esto dos veces más para crear una cazuela de 9 capas.

Paso 10:

¡Ahora es el momento de hornear! Primero, cubre la cazuela montada con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos.

Después, retira el papel de aluminio y hornea otros 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Paso 11: 

Corta en cuadrados, cubre con perejil fresco y ¡está listo para servir!

Sustitución de ingredientes

La naturaleza de esta cazuela es que sólo utiliza alimentos buenos y abundantes para hacer una comida deliciosa, y no tiene nada de complicado.

Debido a la cantidad de ingredientes bastante estándar que se utilizan aquí, hay un montón de oportunidades para sustituirlos por otra cosa. Tanto si te falta algún ingrediente en particular como si quieres explorar nuevos sabores, ¡te tenemos cubierto!

Tocino

El bacon es otro sustituto salado e igualmente delicioso del jamón. Lo mejor del sustituto del bacon es que puedes elegir cuánto quieres freírlo con las cebollas antes de montarlo y hornearlo.

Puedes hacer que el bacon quede crujiente, lo que añadirá un maravilloso bocado a tu guiso, o puedes freírlo con un poco de cesión para que termine de hornearse con una textura un poco más parecida a la del jamón.

Queso parmesano

No todo el mundo tiene queso Monterey Jack a mano, así que si necesitas un sustituto rápido, el parmesano es una de las mejores opciones.

Es bastante firme, se ralla fácilmente y combina bien con otros quesos. Además, se hornea muy bien, por lo que apenas podrás notar la diferencia una vez que esté todo terminado.

Cebollas blancas/rojas

La receta pide cebollas amarillas por su marcado sabor que, al freírlas con el jamón, suben mucho el sabor.

Pero si no tienes, cualquier cebolla blanca o roja funcionará bien. Sin embargo, puedes considerar aumentar la cantidad de pimienta y quizá de sal en la mezcla de leche para compensar esa ligera pérdida de sabor.

Con qué acompañar la cazuela de jamón y patatas Pioneer Woman

Ensalada

Como sugiere la maravillosa Pioneer Woman en persona, una ensalada fresca es un acompañamiento perfecto para compensar los pesados carbohidratos y proteínas que ofrecen las patatas y la carne.

También es lo suficientemente amplia como para que puedas echar cualquier cosa que tengas por la cocina y funcionará bien.

Arroz

El arroz es una opción ideal si tienes muchos invitados o simplemente no tienes suficientes ingredientes para que la ración sea lo suficientemente grande. El arroz es una forma agradable y sencilla de dar volumen a la comida. Añade un poco de brócoli, ajo y sal, y se convierte en una deliciosa guarnición.

Cómo recalentar la cazuela de jamón y patatas Pioneer Woman

Como la receta pide 12 raciones, es muy probable que hayas guardado un poco y necesites recalentarlo más tarde. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Cómo recalentar la Cazuela de Jamón y Patatas Pioneer Woman en una olla

Si has sacado la cazuela del frigorífico, deja que se caliente primero a temperatura ambiente.

Luego, coge una olla con tapa hermética, añade unas cucharadas de agua en el fondo y coloca la cazuela en la olla.

Caliéntala a fuego medio-alto durante 4-5 minutos y debería estar bien caliente. Retira la tapa y deja que se disipe el exceso de humedad antes de servir.

Cómo recalentar la cazuela de jamón y patatas Pioneer Woman en el microondas

Coloca las raciones de la cazuela en un plato apto para microondas.

Coloca una toalla de papel húmeda sobre la comida, ya que esto ayudará a que no se seque mientras se recalienta.

Caliéntalo durante 2 minutos y comprueba si está caliente en el centro. Si no está del todo caliente, sigue calentando en ráfagas de 30 segundos hasta que estés satisfecho.

Cómo recalentar la cazuela de jamón y patatas Pioneer Woman en el horno

Precalienta el horno a 350 grados F y coloca la cazuela en una fuente apta para el horno.

Cubre la cazuela con papel de aluminio. Puedes perforar el papel de aluminio unas cuantas veces para que se disipe el exceso de humedad.

Empieza a cocinarlo y comprueba cada 10 minutos. Cuando esté a punto de hacerse, retira el papel de aluminio y deja que la parte superior se vuelva a dorar durante 5-10 minutos.

Cómo recalentar la cazuela de jamón y patatas Pioneer Woman en una freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 350-400 grados F, coloca la cazuela sobrante en la cubeta de freír y cocínala durante sólo 3-4 minutos. Deberá estar bien caliente y deliciosamente crujiente.

Cómo conservar la cazuela de jamón y patatas Pioneer Woman

Aunque las patatas cocidas no suelen conservarse de la mejor manera, si te encuentras con sobras, aquí tienes las mejores formas de guardar la cazuela y asegurarte de que conserva toda la textura y el sabor posibles.

Guardar en la nevera

Deja que el guiso se enfríe primero a temperatura ambiente, y luego pásalo a un recipiente hermético.

Debido a las patatas, sólo se conservará durante 3-4 días, ¡así que procura consumirlo rápido!

Guardar en el congelador

Una vez más, asegúrate de que no esté caliente cuando lo congeles. Coloca las sobras en un recipiente hermético, o una opción aún mejor es una bolsa de congelación. 

Una vez congelado, se conservará hasta 6 meses, pero intenta utilizarlo antes de los 3 meses, ya que empezará a perder algo de sabor después de ese tiempo.

Receta de cazuela de jamón y patatas Pioneer Woman

La Mujer Pionera siempre saca a relucir los mejores platos. Esta cazuela, llena y abundante, es la forma perfecta de utilizar todas las sobras de jamón de Navidad o Pascua. Es sencillo de hacer y está garantizado que gustará a toda la familia.
Prep Time20 mins
Cook Time1 hr
Total Time1 hr 20 mins
Plato: Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: Receta de cazuela de jamón y patatas Pioneer Woman
Servings: 12
Calories: 263kcal
Author: Antonella

Equipment

  • 1 sartén
  • 1 recipiente apto para microondas
  • 1 mandolina opcional

Ingredients

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • mantequilla para la sartén
  • 1 cebolla amarilla cortada en dados
  • 3 tazas de jamón precocido cortado en dados
  • 1 ½ tazas de mitad y mitad
  • 1 ½ tazas de crema de leche
  • ¼ de taza de harina
  • pimienta negra al gusto
  • 3 libras de patatas Yukon Gold prelavadas
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • perejil para decorar

Instructions

  • Empieza por precalentar el horno a 350 grados F. Mientras se calienta, prepara el resto de los ingredientes.
  • A continuación, coge una sartén grande a la que añadirás las cebollas y un poco de mantequilla (no las dos cucharadas, sino un poco más para la sartén).
  • Saltea las cebollas durante unos minutos hasta que empiecen a estar translúcidas.
  • Aprovecha para untar con mantequilla una cazuela grande, ya que la necesitarás para más adelante.
  • Una vez que las cebollas estén bien cocinadas, añade el jamón y sigue cocinando los dos juntos a fuego medio. Hazlo durante 3-4 minutos hasta que todo esté bien caliente.
  • Reserva la sartén para más tarde.
  • A continuación, coge un recipiente apto para microondas y añade las 1 ½ tazas de mitad y mitad y caliéntalas durante un minuto hasta que estén un poco más calientes que la temperatura ambiente.
  • Utilizando el mismo recipiente, añade la harina y la pimienta negra, y remueve bien para que se combinen bien, y luego resérvalo.
  • Consejo profesional: Dependiendo de lo salado que esté tu jamón, también puedes añadir algo de sal en esta fase. En general, el jamón ya es bastante salado, así que comprueba primero el sabor y utiliza la sal con moderación.
  • En un tupper o bol pequeño, añade el queso cheddar rallado y el queso Monterey Jack rallado, y mézclalos bien.
  • Ahora tienes que cortar las patatas. Lo mejor es una mandolina, pero también puedes usar un cuchillo y cortarlas con cuidado. Se trata de rodajas muy finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada.
  • Para organizarlo todo, coge la cazuela que has untado antes con mantequilla y crea una capa de 3 capas utilizando 1/3 de las rodajas de patata asada para cubrir el fondo, 1/3 de la mezcla de cebolla y jamón, 1/3 de la mezcla de queso y 1/3 de la mezcla de nata y condimentos.
  • Repite esto dos veces más para crear una cazuela de 9 capas.
  • ¡Ahora es el momento de hornear! Primero, cubre la cazuela montada con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos.
  • A continuación, retira el papel de aluminio y hornea otros 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
  • Corta en cuadrados, cubre con perejil fresco y ¡está listo para servir!

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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