Receta de ceviche de jaiba
La jaiba, también conocida como ceviche de cangrejo, es una opción de marisco básica en los restaurantes mexicanos y es tan deliciosa como refrescante. Por suerte, con unos pocos ingredientes frescos puedes prepararlo fácilmente en casa.
Prep Time10 minutes mins
Cook Time30 minutes mins
Total Time40 minutes mins
Plato: Aperitivo, Plato principal, Topping
Cocina: Latina, Mexicana
Keyword: Receta de ceviche de jaiba
Servings: 2
Calories: 165kcal
Author: Antonella
bol para mezclar
exprimidor de cítricos
- 1 libra de carne de cangrejo de alta calidad enlatada o preparada y escurrida
- ½ taza de zumo de lima recién exprimido
- ¼ de taza de zumo de limón recién exprimido
- 3-4 to mates romanos cortados en dados
- 1 cebolla roja pequeña cortada en dados
- 1 pepino pequeño pelado y cortado en dados
- 1-2 pimientos serranos cortados en dados
- 1 manojo de cilantro fresco finamente picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- TT de pimienta negra
- tostadas o chips de tortilla para las porciones
- 1 aguacate cortado en dados opcional
Escurre la carne de cangrejo de todo el líquido posible. Si los trozos no son uniformes o prefieres trozos más pequeños, córtalos al tamaño que prefieras. Resérvala en la nevera hasta que vayas a utilizarla.
En un cuenco grande (preferiblemente de cristal o cerámica), mezcla suavemente los tomates, los pimientos serranos (utiliza más o menos según el nivel de picante que prefieras; si quieres el mínimo de picante, quita las semillas antes de cortarlo), la cebolla roja, el cilantro y los zumos de limón y lima. Remueve hasta que esté bien combinado.
Añade la carne de cangrejo en el bol de la mezcla y sazona todo con sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta que el contenido esté bien combinado y el cangrejo esté distribuido uniformemente por la mezcla.
Cúbrelo bien con un envoltorio de plástico y llévalo a la nevera. Deja que la mezcla se marine durante 20-30 minutos. Puedes dejarla reposar hasta una hora si quieres un sabor cítrico más intenso.
*Si utilizas carne de cangrejo cruda, déjala marinar al menos 30 minutos, pero preferiblemente una hora.
Cuando haya terminado de reposar, prueba la jaiba y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Incorpora el pepino y el aguacate si lo utilizas.
Sirve en tostadas o con chips de tortilla. ¡Disfruta inmediatamente!