Receta de caramelos vaqueros tejanos de Pioneer Woman

Cómo hacer Pioneer Woman Texas Cowboy Candy

Lo que necesitas para esta receta son chiles jalapeños, azúcar y algunos condimentos. Los jalapeños se ablandan pero mantienen su picor compensado por el glaseado a base de azúcar: una combinación que hace la boca agua.

Aunque se necesitan jalapeños para la receta original de Pioneer Woman, aquí también funcionan diversos chiles. Sólo tienes que optar por los pimientos más picantes.

Pero no te preocupes por el picante si no eres fan. Lo mejor de este Caramelo Vaquero de Texas es que el picante se reduce significativamente en el proceso de confitado. No serán tan ardientes como puedas imaginar.

El proceso es superfácil, pero veamos primero qué ingredientes necesitamos.

Ingredientes:

(1 ración)

• 1 libra y media de jalapeños frescos
• 1 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 3 tazas de azúcar granulada
• 1/4 cucharadita de semillas de apio
• 1/4 cucharadita de cúrcuma molida

Instrucciones:

Aparte de requerir ingredientes sencillos, esta receta de Pioneer Woman Texas Cowboy Candy es ideal para hacerla con antelación y ampliarla. Los jalapeños necesitan un par de semanas para que el sabor se suavice y se mezcle.

Así que puedes duplicar y triplicar fácilmente la receta, dejarla reposar y disfrutarla cuando te apetezca. Pero si te resulta demasiado tentador esperar antes de abrir el tarro, debes saber que 1-2 semanas pueden ser suficientes.

La otra cosa importante que debes recordar es que sólo debes utilizar pimientos frescos. La piel de los jalapeños debe estar firme y sin manchas.

Y, por último, está el corte. Trabajarás con pimientos cuyo picor fluctúa. Por eso, te recomendamos que utilices guantes desechables para que el aceite que se desprende al cortar los pimientos no te queme la piel.

Ahora ya estás listo para empezar a cocinar esta perfecta mezcla picante de Texas Cowboy Candy.

Paso 1:

Retira y desecha los tallos de los pimientos y corta los jalapeños en rodajas de ¼ de pulgada. Después, resérvalas.

Paso 2:

A continuación, mezcla vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, azúcar blanco, semillas de apio y cúrcuma, y llévalo a ebullición en un cazo grande. Reduce el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento unos 5 minutos.

Paso 3:

Vuelve a hervir la mezcla subiendo el fuego a medio-alto. Cuando el agua esté hirviendo, añade las rodajas de jalapeño. Hierve, vuelve a bajar el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento durante unos 4 minutos.

Paso 4:

Pasa los pimientos a un tarro de cristal limpio con la espumadera. Llena los tarros hasta ¼ de pulgada del borde superior.

Paso 5:

Cuando pases los pimientos a los tarros, sólo debe quedar el almíbar en el cazo. Sube el fuego y lleva el líquido a ebullición. Hierve durante unos 6 minutos.

Paso 6:

Vierte el almíbar sobre los jalapeños en los tarros. Llena los tarros hasta ¼ o ½ pulgada del borde superior. Nota: si hay bolsas de aire, libera el aire atrapado con una cuchara.

Paso 7:

Limpia los bordes de los tarros con una toalla de papel húmeda y pon las tapas. Etiquétalo y guárdalo un mínimo de 1-2 semanas para que los sabores se mezclen.

Sustitución de ingredientes

La receta de Pioneer Woman Texas Cowboy Candy es versátil, no sólo porque se conserva bien, sino también porque puedes prepararla con los pimientos que quieras. Algunos otros ingredientes también pueden sustituirse.

Así que considera estas alternativas para un Cowboy Candy igual de delicioso y picante.

Pimientos de Anaheim

Los pimientos de Anaheim son únicos, así que no es de extrañar que nunca hayas oído hablar de ellos. Sin embargo, también son bastante fáciles de encontrar y son el mejor sustituto del jalapeño para quien no tolera el picante.

El pimiento Anaheim es dos veces más suave que los jalapeños. Así que puedes utilizarlos en la cantidad necesaria. Lo único es que son más significativos que los jalapeños; en lugar de cortarlos en rodajas, córtalos en trozos pequeños.

Vinagre de vino tinto o blanco

El vinagre de vino tinto y el de vino blanco se elaboran a partir de vino fermentado, por lo que ambos son un sustituto decente del vinagre de sidra de manzana en varias recetas, incluida la de Cowboy Candy.

Aunque el vinagre de vino tinto es más pronunciado que el de vino blanco, debido a sus sabores más robustos, puedes utilizar ambos como sustituto 1:1 sin ninguna duda. Sólo ten en cuenta que el vinagre de vino tinto puede afectar al color del sirope.

Con qué acompañar el Dulce Vaquero de Texas de Pioneer Woman

Como hemos mencionado al principio, el caramelo Texas Cowboy Candy funciona bien con varios platos especiales de Pioneer Woman. Sin embargo, también puedes utilizarlo para sorber, adornar bocadillos, marinar carne o cubrir una pizza.

Las oportunidades son ilimitadas. Hemos reunido los mejores maridajes, para que tú no tengas que hacerlo.

Pizza

Si te gusta la pizza, puede que también te guste el Texas Cowboy Candy en tu pizza, sobre todo si tienes la icónica papadia. Cowboy Candy aporta una jugosa dulzura cuando se combina con sabores de pollo a la parrilla y bacon ahumado.

Aporta un toque picante de jalapeño y sabores dulces y eleva tu papadia al siguiente nivel. Sin embargo, también funciona bien en cualquier otra pizza. Prueba la de piña y te sorprenderás.

Burrito de pollo desmenuzado

Un burrito de pollo desmenuzado es una comida saciante repleta de sabores variados. Pero puede que eches de menos algo de picante. Por eso es el mejor maridaje para el Texas Cowboy Candy.

El calor del jalapeño no sólo cortará la carne, sino que realza la textura del burrito y añade un complemento dulce al sabor. No hacen falta más palabras: tienes que probarlo.

Cómo conservar el Dulce Vaquero de Texas Pioneer Woman

También debe almacenarse bien si tienes que esperar entre 1 y 4 semanas para disfrutar de todo el paquete de sabores de Texas Cowboy Candy. Es cierto. Pioneer Woman Texas Cowboy Candy se conserva bien en el frigorífico, en el congelador, ¡o incluso en conserva!

Te guiaremos paso a paso por todos estos métodos de conservación.

Guarda el caramelo Pioneer Woman Texas Cowboy Candy en el frigorífico

Si tienes pensado comer Cowboy Candy de Texas de vez en cuando, lo mejor es guardarlo en el frigorífico durante unos meses. El Cowboy Candy debe refrigerarse en un recipiente hermético o en un tarro de cristal si no está enlatado.

Si lo guardas así, mantendrás fresco tu plato de jalapeños durante unos 2-3 meses.

Guarda el Texas Cowboy Candy de Pioneer Woman en la estantería

Conservar tu caramelo Texas Cowboy Candy es un bien valioso. Además, prolonga la vida útil de este condimento. Pero no te dejes intimidar por el enlatado. Necesitas una sencilla conserva al baño maría que es bastante fácil y sencilla.

Sólo tienes que hervir los tarros llenos de Texas Cowboy Candy durante más de 10 minutos para destruir todas las bacterias. Este método mantendrá el Texas Cowboy Candy estable en los estantes durante aproximadamente un año.

Guarda el caramelo Pioneer Woman Texas Cowboy Candy en el congelador

Por último, pero no menos importante, está la congelación; si no quieres enlatar el Cowboy Candy pero no estás seguro de que vayas a terminarlo en meses. Puedes congelarlo en tarros o recipientes aptos para el congelador.

Pero recuerda dejar algo de espacio para la expansión si decides utilizar tarros. Puedes conservar tu Texas Cowboy Candy en el congelador hasta 6 meses.