Receta de Modiga de pollo
Seguro que hay algunas buenas con muchos tipos diferentes de recetas de pollo, como el pollo Chesapeake, el pollo Divan, los filetes de pollo y las ensaladas de pollo.
Sin embargo, nada destaca tanto como el Pollo Modiga , ya que combina un gran modelo de pollo y salsa. Es uno de los platos más populares de Italia que se ha popularizado en todo el mundo.
La Modiga de pollo se prepara normalmente con pechugas de pollo y se sirve sobre arroz. ¿Nunca ha oído hablar de él? Entonces hoy es su día de suerte, ya que esta receta de Pollo Modiga le dejará sin palabras.
Cómo hacer Modiga de pollo
Esta receta de pollo es única, ya que presenta un delicioso y sabroso pollo con sabrosa salsa italiana. La salsa es lo que hace que el Pollo Modiga destaque sobre otras recetas.
El pollo también es único a su manera. Se prepara con una buena cantidad de mantequilla en la sartén o a la parrilla. Sin desvelar demasiados secretos antes de tiempo, podemos asegurarle que el resultado será sorprendentemente sabroso.
Ahora veamos qué necesitarás para esta increíble receta de pollo.
Ingredientes:
(4 raciones)
- ½ taza 1 barra de mantequilla
- 3 cucharadas de harina común
- 2 pechugas de pollo deshuesadas de 6 onzas
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 taza de pan rallado italiano sazonado
- 1 ½ tazas de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco seco
- Zumo de ½ limón
- ¾ de taza de champiñones laminados
- 2 cucharadas de jamón serrano
- 8 onzas de queso Provel
Instrucciones
Como cualquier otra receta de pollo, este Pollo Modiga es sorprendentemente fácil de preparar. Hay varios métodos para cocinar Pollo Modiga, pero para esta receta, hemos decidido optar por un proceso sencillo que está condenado a salir bien.
Tradicionalmente, hay que hacer un pequeño corte en la pechuga de pollo y verter la salsa en el corte. O también se puedecocinar el pollo en una sartén y luego cubrirlo con la salsa salada. Enseguida veremos cuál es la mejor manera.
La clave está en utilizar pollo fresco sin piel, que se cocine bien, usar mucha mantequilla y, lo más importante, queso Provel. Provel es una combinación de queso suizo, cheddar y provolone. Tiene un punto de fusión bajo, lo que hace que se mantenga cremoso una vez calentado.
Justo lo que necesitamos para coronar nuestro pollo.
Primer paso:
Mezclar 1 barrita de mantequilla con la harina enun bol pequeño. Mezclar con un tenedor hasta obtener una pasta cremosa. A continuación, reservar.
Segundo paso:
Enjuague las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel bajo el chorro de agua fría y séquelas dando golpecitos con papel absorbente.
Paso 3:
Colocar el pan rallado en el plato y pincelar ligeramente todos los lados del pollo con ½ de la mantequilla derretida.
Rebozar el pollo en el pan rallado y untar el resto de la mantequilla derretida sobre el pan rallado con la brocha de repostería para humedecerlo.
Paso 4:
Coloca una sartén de asar a fuego medio y baja el grill. Aseel pollo unos 5 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido. A continuación, aparta las pechugas de pollo.
Paso 5:
Precalentar el horno a 350°F.
A continuación, ponga a hervir el caldo de pollo en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
Paso 6:
Una vez que el caldo hierva, batir la mezcla cremosa de mantequilla y harina. Volver a llevar la olla a ebullición y seguir batiendo hasta que la salsa espese. Pero tenga en cuenta que también debe poder verterse.
A continuación, bata el vino y el zumo de limón y reduzca el fuego a fuego lento.
Paso 7:
Añada a la salsalos champiñones y el jamón serrano cortado en dados. Deje que se cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Después,añade la pechuga de pollo a la plancha a la sartén con la salsa.
Paso 8:
Cubra cada pechuga con queso, luego coloque la sartén en el horno para hornear durante unos 4 minutos hasta que el queso se derrita.
Paso 9:
Pasa el pollo a los platos de servir y vierte por encima la salsa con el champiñón y el jamón serrano . ¡Sirve enseguida y disfruta del tierno pollo con la sabrosa salsa!
Sustitución de ingredientes
El pollo a la modiga es una receta exquisita con una larga historia que se remonta a la Edad Media italiana. Además, no es muy habitual que sólo unos pocos conozcan la receta auténtica. Los tiempos cambian, y también los ingredientes que cada uno añade para que el pollo modiga sea único.
Veamos los ingredientes sustitutivos que puedes utilizar.
1. Vinagre
El vinagre de vino blanco es uno de los sustitutos más comunes y fáciles del vino blanco. Al proceder de vinos blancos secos, este tipo de vinagre tiene muchos de los sabores del vino blanco, excepto el alcohol.
También puedes utilizar vinagre de color claro, como el de arroz, el de sidra de manzana o simplemente vinagre blanco. Pero recuerda diluirlo con agua para eliminar la acidez redundante.
2. Bacon
Nadie discutirá que el bacon es mucho más común que el jamón serrano. Así que lo mejor es sustituir el prosciutto en esta receta de Modiga de pollo.
Sin embargo, tiene un sabor un poco diferente. La diferencia de sabor se debe al proceso de corte. A diferencia del prosciutto, elbacon se ahúma, lo que le aporta un cierto sabor a madera y una grasa más importante.
Con qué acompañar el pollo a la modiga
Probablemente no encontrará ningún acompañamiento que no funcione de maravilla con el Pollo Modiga. Este plato de pollo llena, pero sabe muy bien con ensaladas frescas, guisos, arroz, pasta y todo lo que se te ocurra.
Esto es lo que recomendamos.
Macarrones con queso
Un pollo tan cremoso y sabroso tiene que complementarse con una guarnición igual de sabrosa. Los macarrones con queso son los mejores, ya que tienen un sabor muy parecido. Todo lo que necesitas es pasta de buena calidad y otras verduras adicionales de tu preferencia.
Añada abundante queso y nata a la mezcla y sazone con sal y pimienta. Nada puede hacer sombra a una combinación así.
Pan de ajo
Algunos platos van mejor con un simple pan de ajo. La Modiga de pollo es uno de ellos. El pan de ajo es un acompañamiento delicioso que va bien con todas las cenas de pollo de inspiración italiana. Además, se prepara sin esfuerzo.
Lo mejor sería ajo, pan y hierbas italianas como albahaca, orégano y un poco de inspiración. Se tuesta ligeramente en el horno y listo.
Cazuela de calabaza
Esta cazuela clásica aporta mucho sabor a las mesas de todo Estados Unidos. Además , la cazuela de calabaza es una gran opción cuando quieres algo económico pero delicioso.
Todo lo que necesitas es calabaza amarilla, cebolla dulce, crema agria, mayonesa y un poco de queso cheddar. Primero, hierve la calabaza con la cebolla en una sartén grande, mézclala con la mezcla de nata y hornéala. Sencillo, rápido y absolutamente delicioso.
Cómo recalentar el pollo a la modiga
Recalentar Pollo Modiga no es tan difícil como no comérselo todo de una vez. Sin embargo, puedes recalentarlo de múltiples maneras si has decidido guardarlo.
Recalentar Modiga de pollo en el microondas
Coloca las pechugas de pollo en el plato apto para microondas en una sola capa. Colócalas de forma que lostrozos de pollo más pequeños queden cerca del centro y los más grandes 一 cerca de los bordes.
Cubrir el plato con una tapa apta para microondas y calentar durante unos 2 minutos.
Recalentar la Modiga de Pollo en el Horno
Precalienta el horno a 350°F. Saque el pollo de la nevera y déjelo cocer a temperatura ambiente. Coloca las pechugas de pollo en una capa superficial sobre una bandeja para hornear o en la misma sartén en la que las has horneado antes. Hornéalo durante unos 10-15 minutos.
Recalentar Modiga de pollo en la estufa
Aunque se puede recalentar el Pollo Modiga de diferentes maneras, la estufa es la mejor. Puede conservar las pechugas de pollo tal cual, cortarlas en tiras y reservarlas.
A continuación, añade un poco de caldo de pollo o la salsa restante a la sartén a fuego medio (si te queda) y, cuando empiece a hervir, añade el pollo. Baja el fuego y remueve el pollo hasta que esté bien caliente.
Cómo conservar el pollo Modiga
Conservar el Pollo Modiga es algo que debes vigilar de cerca, sobre todo si haces una tanda grande y quieres conservarlo sabroso durante más tiempo.
Guardar el pollo Modiga en la nevera
El pollo Modiga debe conservarse en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellada junto con la salsa. Acuérdese de refrigerarlo en las dos horas siguientes a la cocción para que las bacterias no tengan tiempo de crecer. El pollo se mantendrá fresco unos 3-4 días en el frigorífico.
Guardar el pollo Modiga en el congelador
Si no cree que podrá terminar el Pollo Modiga en unos 3-4 días, guárdelo en el congelador. Transfiera el pollo al recipiente apto para el congelador o a una bolsa con cierre y congélelo hasta 3 meses.
Sin embargo, recomendamos guardarlo después de la fase de fritura. A continuación, prepare la salsa y siga el resto de pasos de esta receta.
Receta de Modiga de pollo
Equipment
- Descaro pastelero
- bol pequeño
- sartén grill
- Sartén grande
Ingredients
- ½ taza de 1 barra de mantequilla
- 3 cucharadas de harina común
- 2 pechugas de pollo deshuesadas de 6 onzas
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 taza de pan rallado italiano sazonado
- 1½ tazas de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco seco
- Zumo de ½ limón
- ¾ de taza de champiñones laminados
- 2 cucharadas de jamón serrano
- 8 onzas de queso Provel
Instructions
- Mezclar 1 barrita de mantequilla con la harina en un bol pequeño. Mezclar con un tenedor hasta obtener una pasta cremosa. A continuación, reservar.
- Enjuague las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel bajo el chorro de agua fría y séquelas dando golpecitos con papel absorbente.
- Colocar el pan rallado en el plato y pincelar ligeramente todos los lados del pollo con ½ de la mantequilla derretida.
- Rebozar el pollo en el pan rallado y untar el resto de la mantequilla derretida sobre el pan rallado con la brocha de repostería para humedecerlo.
- Coloca una sartén de asar a fuego medio y baja el grill. Ase el pollo unos 5 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido. A continuación, aparta las pechugas de pollo.
- Precalentar el horno a 350°F.
- A continuación, ponga a hervir el caldo de pollo en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto
- Una vez que el caldo hierva, batir la mezcla cremosa de mantequilla y harina. Volver a llevar la olla a ebullición y seguir batiendo hasta que la salsa espese. Pero tenga en cuenta que también debe poder verterse.
- A continuación, bata el vino y el zumo de limón y reduzca el fuego a fuego lento.
- Añada a la salsa los champiñones y el jamón serrano cortado en dados. Deje que se cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Después, añade la pechuga de pollo a la plancha a la sartén con la salsa.
- Cubra cada pechuga con queso, luego coloque la sartén en el horno para hornear durante unos 4 minutos hasta que el queso se derrita.
- Pasa el pollo a los platos de servir y vierte por encima la salsa con el champiñón y el jamón serrano . ¡Sirve enseguida y disfruta del tierno pollo con la sabrosa salsa!
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