Receta de pasta con bistec y gambas

Cómo hacer pasta de bistec y gambas

Los langostinos son siempre una comida deliciosa a la que todos estamos acostumbrados. Sin embargo, ciertas ocasiones merecen algo un poco más elegante. Entonces es cuando entra en juego el bistec para convertir una tradicional pasta de gambas en algo nuevo.

Aunque la Pasta de bistec y gambas es un plato de nivel de restaurante, cualquiera puede hacerlo, aunque no te consideres un cocinero. Confía en nosotros. Lo único que necesitas es pasta, gambas, filete de buey y un poco de inspiración.

Esto es lo que necesitas para esta pasta tan especial.

Ingredientes:

(2 raciones)

Para la pasta

• ½ libra de linguini
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• ⅓ de taza de vino blanco
• ½ libra de gambas jumbo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de perejil finamente picado

Para el filete a la mantequilla de ajo

• ½ lb de bistec de tira de NY
• ½ cucharadita de sal gorda
• ½ cucharada de aceite de aguacate
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de ajo picado

Instrucciones:

La receta de Pasta de bistec y gambas se reduce a freír las gambas y el bistec, luego cocer la pasta y mezclarlo todo. Sin embargo, es un poco más que eso.

Esta receta tiene unos cuantos pasos, pero si tienes todos los ingredientes picados, organizados y listos, la cocción de cada paso es rápida.

No hay trampas ocultas ni ingredientes secretos en esta receta. Pero, si quieres personalizarla, puedes añadir un poco de condimento cajún para una pasta más picante o eliminar los copos de pimiento rojo para una versión más suave.

¿Listo para empezar a cocinar?

Paso 1:

Cuece la "columna vertebral" de tu plato de bistec y gambas: la pasta. Hierve agua en una olla grande, añade sal y los linguini. Cuece la pasta unos 7 minutos para que esté al dente y escúrrela bien.

Paso 2:

Mientras se cuece la pasta, puedes preparar las gambas. Pon mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocínalos durante un minuto.

Paso 3:

Añade las gambas peladas y desvenadas a la sartén y espolvorea un poco de sal y pimienta. Cocínalas durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las gambas estén bien cocidas y rosadas. Una vez cocidas, retíralas a un plato y resérvalas.

Paso 4:

Añade el vino blanco y el zumo de limón. Cuece durante 1 minuto, retira la sartén del fuego y añade el perejil finamente picado.

A continuación, añade los linguini y las gambas a la sartén y remueve para que la pasta se impregne bien de la salsa.

Paso 5:

Cocina el filete. Salpimienta el filete. A continuación, calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego fuerte, unta ligeramente el filete con aceite y colócalo en la sartén cuando esté bien caliente.

Nota: Sazonar el filete antes de cocer la pasta es aún mejor.

Cocina el filete unos 3-4 minutos por cada lado. Si tienes un termómetro para carne, debe estar a unos 135 grados para poco hecho y a 140 para término medio.

Paso 6:

Mientras se cocina el filete, mezcla la mantequilla y el ajo en un bol pequeño y úsalo para cubrir el filete cuando esté hecho. Déjalo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo, siempre a contrapelo.

Paso 7:

Reparte el linguini y las gambas en dos cuencos y pon encima el filete cortado. Espolvorea con un poco de perejil picado y disfruta. Tu pasta de chef está lista.

Sustitución de ingredientes

La Pasta de bistec y gambas requiere ingredientes comunes. Sin embargo, si no tienes algunos de ellos a mano, sabemos qué utilizar en su lugar.

Puedes optar por alternativas más sanas o sustituir algunos ingredientes según tus preferencias.

Fideos de arroz

Si no tienes linguini a mano, puedes sustituirlo por cualquier fideo de pasta. Sin embargo, para una comida más sana, puedes optar por fideos de arroz.

Aunque los fideos de arroz no tienen tantos nutrientes como la pasta normal, la ventaja es que no contienen gluten, por lo que son perfectos para las personas sensibles al gluten.

Lo único que hay que tener en cuenta es que los fideos de arroz requieren una estrecha vigilancia durante la cocción. Pero aparte de eso, puedes sustituir libremente la pasta normal por fideos de arroz.

Caldo de pollo

El caldo de pollo puede ser un sabroso sustituto del vino blanco que añadirá profundidad a la receta, aunque los sabores cambiarán un poco.

Puedes cambiarlo en cantidades iguales, pero ten en cuenta que el caldo no añadirá acidez. Por tanto, puede que necesites añadir un toque de vinagre blanco para conseguir un sabor ácido similar. Además, sería mejor que eligieras un caldo bajo en sodio, a menos que quieras acabar con una salsa para pasta demasiado salada.

Con qué acompañar la pasta de bistec y gambas

La pasta de bistec y gambas es una comida bastante abundante tal cual. Por eso, quizá no quieras servirla con nada que no sea una buena botella de vino blanco o tinto. Sin embargo, si insistes, hay muchas guarniciones que combinan de maravilla con este plato de pasta.

Aquí tienes algunos de nuestros favoritos.

Brócoli

Para esta pasta, que llena bastante, normalmente quieres algo sencillo pero sabroso como guarnición. Así que el brócoli parece ser la mejor opción.

Es delicioso, servido como guarnición, y se puede preparar con tu método de cocción favorito: hervido, al vapor o asado, según cómo te guste.

El brécol es tan sabroso que no necesita salsa. Basta con combinar un poco de tomillo, zumo de limón, aceite de oliva y sal de ajo.

Arroz con lima

¿Qué tal un poco de arroz con cítricos? El arroz con lima es una bonita guarnición para tu pasta con bistec y gambas, ya que añade sabor, textura y variedad al plato.

La acidez de la lima equilibra la sal y la mantequilla de las gambas y el filete. Y no se tarda nada en cocinarlo. Sólo tienes que cocer el arroz según las instrucciones del paquete y añadir un poco de zumo de lima, sal y pimienta. ¡Que aproveche!

Para hacerlo aún más complejo, puedes añadirle algún sabor extra de cúrcuma o canela.

Cómo recalentar la pasta de bistec y gambas

Nos sorprendería que te quedara algo de Pasta de bistec y gambas después de servirla, ya que está para chuparse los dedos y suele dejar a cualquiera boquiabierto.

Sin embargo, si aún te quedan algunas sobras y quieres disfrutarlas al día siguiente, he aquí cómo recalentarlas.

Recalentar la pasta de bistec y gambas en la sartén

La sartén es un método ideal para recalentar este plato. Pon las gambas, el filete y la pasta en una sartén grande y caliéntala a fuego medio con la tapa puesta. Pero no olvides añadir un chorrito de agua para distribuir el calor uniformemente.

Recalienta la pasta unos 3-5 minutos al fuego.

Recalentar la pasta de bistec y gambas en el horno

Para recalentar la pasta de bistec y gambas en el horno, precaliéntalo a 275 °F. Coloca la pasta sobrante en una cazuela ligeramente engrasada. Añade un chorrito de agua y cúbrela con papel de aluminio. Recaliéntala durante unos 10-15 minutos.

Recalentar la pasta de bistec y gambas en el microondas

Por último, pero no por ello menos importante, está el microondas; sin embargo, no recomendamos utilizarlo para recalentar la pasta con bistec y gambas a menos que sea necesario.

Coloca los restos de pasta con bistec y gambas en un lugar apto para microondas. Rocíala con un poco de agua y cúbrela con una tapa apta para microondas. Vuelve a calentar durante unos 2 minutos hasta que el plato esté bien caliente.

Cómo conservar la pasta de bistec y gambas

Por muy buena que esté esta pasta, se disfruta mejor fresca, sobre todo si tenemos en cuenta las gambas y el filete. Sin embargo, hay que guardarla adecuadamente una vez cocida para que puedas disfrutarla durante los 3-4 días siguientes o más.

Guardar la pasta de bistec y gambas en la nevera

Lo importante es que la temperatura ideal para guardar esta Pasta de filete y gambas sea de 40 °F o menos. Así que guárdala en un recipiente hermético y todo irá bien.

Guardar la pasta de bistec y gambas en el congelador

¿Has oído que alguien congele la pasta cocida? ¿No? Eso es porque no es una opción. Así que lo único que puedes congelar en este caso es el filete y las gambas. Sólo tienes que colocarlos en recipientes herméticos separados o en bolsas de congelación resistentes después de envolverlos en papel de aluminio.

Así el filete y las gambas durarán unos 2-3 meses. Pero cuece la pasta fresca cuando te apetezca Pasta de gambas y filete, y prepara una nueva salsa de vino blanco y zumo de limón.