Receta de salsa de cangrejo jugosa

Cómo hacer salsa de cangrejo jugosa

Cuando se trata de hervir marisco, todo gira en torno a la salsa. El marisco es apreciado por su carne tierna, que encarna cualquier especia o salsa con la que lo acompañes. Por eso no puedes ser tacaño con los condimentos.

Si decides añadir esta Salsa de Cangrejo Jugoso a cualquiera de tus cuencos de marisco o platos de pollo, no habrá quien se aburra. La salsa reúne las especias más robustas en un solo lugar, proporcionando sabores celestiales y deliciosos.

El ajo, la cebolla y la mantequilla son esenciales aquí, pero veamos qué otros ingredientes necesitas para la Receta de Salsa de Cangrejo Jugosa.

Ingredientes:

(4 raciones)

• 2 barritas de mantequilla con sal
• 2 barritas de mantequilla sin sal
• ½ limón exprimido
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla blanca
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de pimienta de limón
• 1 cucharada de copos de pimiento rojo
• 1 cucharada de pimienta de cayena
• 1 cucharada de mezcla de seis pimientas
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de pimentón
• 3 cucharadas de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 1 cucharada de condimento criollo o cajún
• ½ cucharada de mezcla Old Bay
• 1 cucharada de orégano o mejorana (secos)

Instrucciones:

Al principio, puede parecer increíble que puedas hacer una salsa de marisco de nivel de restaurante sin ningún equipo especial en la comodidad de tu propia cocina. Sin embargo, esta Salsa de Cangrejo Jugosa sólo requiere 15 minutos de tu tiempo.

La Salsa de Cangrejo Jugosa añade un sabor característico a tu plato de marisco, hervido de gambas o hervido de cangrejo favorito, y te enamora con la complejidad de las especias.

Así que vamos a ponernos a cocinar para que experimentes este paraíso culinario de salsa jugosa de marisco que sabe igual que en cualquier restaurante Juicy Crab.

Paso 1:

Pon las cebollas, el ajo y la mantequilla en un procesador de alimentos y trabájalos juntos a baja potencia y a velocidad lenta hasta que estén suaves.

Paso 2:

Caliéntalos en un cazo a fuego medio. Después, añade los condimentos y las especias a la mezcla.

Nota: ten cuidado con el Old Bay. Si añades demasiada, puede hacer que el plato quede demasiado salseado y ácido.

Baja el fuego para cocer la salsa a fuego lento. Remueve con frecuencia, hasta que la mezcla empiece a espesar y se oscurezca un poco.

Paso 3:

Añade el caldo de pollo y sigue cociendo a fuego lento. El caldo intensificará los sabores y diluirá la mantequilla, para evitar que el plato quede aguado. Esto ayuda a unir las especias y los sabores de la salsa.

En este punto, puedes considerar añadir 1-2 cucharadas de Tabasco, pero estarás perfectamente bien sin él.

Sigue cocinando durante otros 20-25 minutos hasta que esté terminado.

Paso 4:

Una vez cocida, rocíala sobre el marisco, o incluso cocina la carne o el pescado en ella para una experiencia definitiva. Combina mejor con el marisco a la plancha.

Sustitución de ingredientes

Si quieres que tu salsa de marisco sepa igual que la Juicy Crab Sauce original, puede que no haya mucho margen para hacer cambios en esta receta.

Sin embargo, puedes sustituir algunas cosas y sabrá igual de bien que la receta clásica.

Vino blanco

Si quieres sumergirte a fondo en la experimentación con los ingredientes de la Salsa Jugosa de Cangrejo, prueba a utilizar vino blanco en lugar del caldo de pollo. Añade una profundidad excepcional y un poco más de acidez al sabor del plato.

El vino blanco es un buen complemento para diluir una salsa si no tienes caldo de pollo a mano. Pero se utiliza principalmente cuando la receta pide 1/2 taza de caldo de pollo.

Tenlo en cuenta para no sobrecargar la salsa si quieres ampliar la receta de Salsa jugosa de cangrejo.

Sal de apio y pimentón

El condimento Old Bay consta de sal de apio y pimentón como ingredientes principales. Así que, si por casualidad los tienes en la alacena, pueden ser un buen sustituto del condimento Old Bay.

Sólo recuerda: 1 cucharada de Old Bay puede sustituirse por una mezcla de ¼ de cucharada de sal de apio y ¼ de cucharadita de pimentón. Para darle un toque picante, también puedes añadir una pizca de copos de pimiento rojo o incluso un batido de pimienta negra.

Con qué acompañar la jugosa salsa de cangrejo

Como su nombre indica, la salsa de cangrejo hace maravillas con los hervidos de marisco, los cangrejos y las gambas. Sin embargo, sus sabores sabrosos, mantecosos y a ajo combinan perfectamente con cualquier plato al que necesites añadir algo "extra".

Así que no hay límites para las comidas que puedes servir con la Salsa de Cangrejo Jugoso. Esto es lo que sugerimos tener en cuenta

Fiambre de cangrejo

La Salsa de Cangrejo Jugoso es probablemente uno de los acompañantes más emblemáticos de la carne de cangrejo. La sencillez es la clave aquí, ya que no quieres que las patas de cangrejo queden eclipsadas por los fuertes sabores a ajo de la Salsa Cangrejo Jugoso.

Como esta salsa lleva mantequilla, se solidificará si la sirves con el cangrejo frío. Así que asegúrate de servirla con patas de cangrejo calientes o a temperatura ambiente.

Bandeja de gambas

Si estás cansado de las gambas fritas que todos conocemos como tempura, pero aún así necesitas sorprender a tus invitados con un reconfortante plato de marisco, opta por la bandeja de gambas. Es una receta compleja, pero sencilla de hacer, que no sólo lleva gambas, sino también cebollas, patatas, pimientos rojos y tomates.

Imagina servirla con la sabrosa y ácida Salsa de Cangrejo Jugosa. Seguro que crea un efecto delicioso.

Cómo recalentar la salsa de cangrejo jugoso

Como muchas salsas de marisco, la Salsa Jugosa de Cangrejo se sirve preferiblemente caliente, ya que hace un maridaje excepcional con el marisco.

Por eso, calentar la salsa de marisco es superfácil. Y no altera la textura ni los sabores.

Cómo recalentar la salsa de cangrejo jugoso en el fogón

Sólo tienes que utilizar una sartén mediana, verter la cantidad necesaria de Salsa de Cangrejo Jugosa y calentarla a fuego medio durante unos minutos. Sabrá como recién preparada.

Cómo recalentar la Salsa de Cangrejo Jugosa en el microondas

Vierte la Salsa de Cangrejo Jugosa en un plato apto para microondas y caliéntala a temperatura alta durante 90 segundos o más si la prefieres más caliente.

Cómo conservar la salsa de cangrejo jugosa

Como en cualquier otra salsa, la clave aquí es guardarla adecuadamente para disfrutar de una paleta de sabores frescos durante días. Así pues, a continuación te explicamos cómo puedes guardar la Salsa de Cangrejo Jugosa.

Guarda la Salsa de Cangrejo Jugoso en el frigorífico

La salsa de cangrejo jugoso puede guardarse fácilmente para un nuevo hervido de marisco. Sólo tienes que verter la salsa sobrante en un recipiente hermético y guardarla en el frigorífico hasta 2 semanas.

Cuando estés listo para usarla, sólo tienes que calentarla un poco para que se derrita la mantequilla y echarla sobre tu plato de marisco, patatas u otros platos.

Guardar la salsa de cangrejo jugoso en el congelador

Para guardar la Salsa Jugosa de Cangrejo en el congelador, evita utilizar recipientes de cristal. Podrían romperse si la salsa se expande al congelarse. Es mejor poner la salsa de cangrejo en un recipiente de plástico o en una bolsa de congelación.

Puedes guardarla con seguridad hasta 6 meses. Pero una vez pasada esta marca, los sabores disminuirán.

Para tenerla lista una vez fuera del congelador, basta con dejarla descongelar un rato en el frigorífico y luego calentarla a fuego lento para que se derrita la mantequilla.