Receta de filete de pollo frito de Texas Roadhouse

Cómo hacer filete de pollo frito Texas Roadhouse

El nombre de Chicken Fried Steak tiene su origen en su estilo de cocción, ya que este filete se prepara como el pollo frito. Sazonarlo con harina y luego pasarlo por huevo y leche le da una agradable textura crujiente al freírlo.

Lo más importante es elegir el filete adecuado. El Chicken Fried Steak de Texas Roadhouse suele hacerse con un filete en cubos o un filete ya ablandado. Un corte barato como el filete redondo funciona bien y sabe aún mejor.

Tendrás que golpearlo con un mazo para carne independientemente del corte que elijas.

El resto de los ingredientes, sin embargo, son bastante fáciles de encontrar.

Ingredientes:

(4 raciones)

Para el filete

• Solomillo (o 4 pechugas de pollo grandes)
• 5 oz de harina
• ½ cucharada de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de pimienta de cayena
• 12 onzas líquidas de suero de leche
• 4 huevos
• Aceite de oliva para freír

Para la salsa

• Mantequilla salada
• 24 onzas líquidas de leche
• 2 oz de harina
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Puede parecer que ya hemos contado demasiados secretos sobre este famoso Chicken Fried Steak de Texas Roadhouse. Y, en efecto, freír un filete de pollo no es tan complicado.

Aun así, unos cuantos trucos en el proceso harán que salga aún mejor.

Lo primero que hay que recordar es que los filetes gruesos se cocinan de forma desigual, y no queremos eso. Además, Texas Roadhouse los hace más finos, aplastando los filetes. Así que tienes que hacer lo mismo.

Mete una pechuga en una bolsa de comida o métela entre dos hojas de envoltorio para alimentos. Luego, hazla rodar por delante y por detrás con un rodillo. El filete debe acabar teniendo el mismo grosor que tu mano.

Por último, en cuanto a la salsa, debes removerla constantemente, o acabarás con una salsa grumosa. ¿Te parece todo demasiado complicado ahora? No te preocupes, te llevaremos paso a paso hasta conseguir el filete de pollo frito Texas Roadhouse perfecto.

Paso 1:

Machaca los filetes hasta que tengan aproximadamente ¼ de grosor o el grosor de tu mano.

Paso 2:

Mezcla la harina, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cayena en un cuenco poco profundo. A continuación, bate los huevos y el suero de leche en otro cuenco poco profundo.

Paso 3:

Sumerge y reboza los filetes en la mezcla de harina, luego en la mezcla de suero de leche y, de nuevo, en la harina para que ésta se adhiera a los filetes hasta cubrirlos por completo.

Pon el filete rebozado en un plato y reboza el resto de los filetes.

Paso 4:

Precalienta el horno a 200°F. Luego, calienta unos 2 cm de aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté a unos 350°F.

Paso 5:

Cocina cada filete durante 2-3 minutos por cada lado hasta que el filete esté ligeramente dorado. Coloca el filete de pollo en un plato forrado con una toalla de papel para que escurra el exceso de aceite. A continuación, coloca el filete de pollo frito en una bandeja en el horno mientras cocinas los filetes restantes.

Aquí tienes que trabajar por tandas.

Paso 6:

Mezcla la harina y la mantequilla en una cacerola mediana y caliéntalas a fuego medio-alto hasta que la mantequilla esté derretida y la harina cocida.

A continuación, vierte la leche y bate la mezcla para asegurarte de que no queden grumos. Cuece a fuego lento durante unos 3-5 minutos hasta que la salsa empiece a espesar.

Nota: si la salsa está demasiado espesa, añade más leche; si está demasiado líquida, déjala cocer a fuego lento más tiempo.

Paso 7:

Sirve tu filete de pollo frito Texas Roadhouse cubierto con la salsa junto con tus platos favoritos.

Sustitución de ingredientes

Si quieres que tu Chicken Fried Steak sepa a Texas Roadhouse, no tienes por qué apartarte de la receta. Pero eso no significa que no puedas hacer tus ajustes para añadir un nuevo paquete de sabores.

Copos de chile rojo

La pimienta de cayena aportará algo de picante a tus filetes de pollo fritos. Pero si quieres algo más suave, utiliza copos de chile rojo. Se trata de una variedad de chiles rojos que se han secado y triturado, pero no molido.

Sin embargo, no son tan picantes como la cayena. Así que, si la receta pide una pizca de ella, añade un poco más de la de los copos de chile rojo.

Leche y vinagre

Si no tienes suero de leche, puedes imitar fácilmente sus sabores combinando leche y vinagre. Te ayudará a alcanzar una acidez similar a la del suero de leche. El vinagre blanco destilado es el mejor para este trabajo.

Para hacer 1 taza de suero de leche, sólo tienes que añadir 1 cucharada de vinagre y 1 taza de leche y remover. También puedes dejarlo reposar unos 5-10 minutos.

Con qué acompañar el filete de pollo frito Texas Roadhouse

El filete de pollo frito Texas Roadhouse puede parecer una comida completa. Pero si lo piensas bien, está incompleto sin algún acompañamiento que lo llene. Las guarniciones elevarán el filete y lo harán aún más apetitoso.

Aquí tienes algunas sugerencias a las que quizá debas echar un vistazo.

Macarrones con queso

En cuanto a comida reconfortante, no hay nada mejor que los clásicos macarrones con queso. Tradicionalmente es una mezcla de pasta de macarrones y queso cheddar. Pero si lo sirves con el filete de pollo frito de Texas Roadhouse, será una combinación infernal, en el mejor sentido.

Estos dos platos encajan muy bien juntos porque son similares: puedes servirlos en una olla de cocina o en una crockpot para cocinarlos fácilmente. Todo lo que necesitas es dar un bocado al filete de pollo y seguirlo con una cucharada de cremosos macarrones con queso para que se te derrita el corazón.

Puré de patatas

El puré de patatas es un acompañamiento favorito de todos los tiempos que funciona bien con varios platos. Sin embargo, hace maravillas con el Chicken Fried Steak Texas Roadhouse. La cremosidad de las patatas complementa la textura crujiente del filete y eleva toda la experiencia de la cena. Y es superfácil de hacer.

Sólo tienes que machacar las patatas con mantequilla, leche, sal, pimienta y hierbas, y listo.

Cómo recalentar el filete de pollo frito Texas Roadhouse

Otra ventaja del filete de pollo frito es que es superfácil de recalentar de 6 formas distintas. Sin embargo, sólo presentaremos las que mejor funcionan y no resecan tus filetes.

Recalentar el filete de pollo frito Texas Roadhouse en una sartén

Pon una sartén en el fuego y caliéntala a unos 400°F. Rocía un poco de aceite en la sartén y fríe el filete. Reduce el fuego a 250°F para mantenerlos crujientes y húmedos al mismo tiempo.

Recalentar el filete de pollo frito Texas Roadhouse en el horno

Precalienta el horno a 250°F, coloca papel de aluminio en una bandeja de horno y pon encima los filetes. Luego, cúbrelos con otro papel de aluminio y caliéntalos durante unos 10-15 minutos.

Cómo conservar el filete de pollo frito Texas Roadhouse

No hay duda de que el Chicken Fried Steak Texas Roadhouse está mejor cuando está fresco y crujiente. Pero puedes guardar las sobras y disfrutarlas en los días siguientes.

Guardar el filete de pollo frito Texas Roadhouse en el frigorífico

Para guardar el filete de pollo frito en la nevera, sólo tienes que ponerlo en un recipiente hermético con una toalla de papel en el fondo y entre los filetes si piensas guardar más de uno en el mismo recipiente. Aguantarán hasta 3 días.

Guardar el filete de pollo frito Texas Roadhouse en el congelador

Envuelve cada filete en envoltorio de plástico y luego en papel de aluminio. Colócalo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y guárdalo en el congelador hasta 3 meses.