Receta de gajos de patata de Buffalo Wild Wings

Cómo hacer gajos de patata Buffalo Wild Wings

Te vas a convertir en el fan número uno de esta receta de Cuñas de patata Buffalo Wild Wings, ya que estas cuñas de patata son un fantástico aperitivo, tentempié o guarnición.

Además, ¡podrás dominar esta receta en un momento!

Las cuñas caseras son mucho mejores que las compradas en la tienda. Y sabemos lo que estás pensando, pero no te sientas intimidado por tener que cortarlas para obtener una cuña perfecta.

Si sigues esta receta, te saldrán perfectas.

Y el primer paso es desglosar los ingredientes que necesitas.

Ingredientes:

(4-6 raciones)

• 4 patatas grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de salsa de pimiento picante estilo Buffalo
• 1/4 taza de aliño ranchero para ensaladas
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Spray de cocina para engrasar

Instrucciones:

Una vez que hagas estos gajos de patata, ya no querrás patatas fritas. Son más accesibles y más sanas porque están asadas al horno y no fritas.

Asar las patatas a alta temperatura hace que las cuñas queden blandas y melosas por dentro y crujientes por fuera.

La combinación de especias añade un toque de sabor sin la molestia de picar cebolla o ajo.

El otro secreto es utilizar un spray bajo en grasa, que hace que tus gajos de patata sean menos aceitosos.

Pero elegir las patatas adecuadas también es esencial. Las patatas cerosas, como las Russets, las Yukon Gold o las rojas, son las que mejor funcionan.

Veamos ahora el proceso y encontremos la respuesta a lo que hace que las Cuñas de patata de Buffalo Wild Wings sean las mejores.

Paso 1:

Precalienta el horno a 400 °F y forra una bandeja para hornear. A continuación, rocíala con un spray para cocinar.

Paso 2:

Lava bien las patatas para eliminar cualquier resto de suciedad, ya que no las vas a pelar. A continuación, corta cada patata a lo largo, y luego repite con cada mitad hasta que tengas 8 cuñas de cada patata.

Nota: asegúrate de que tengan más o menos el mismo grosor y tamaño, para que se cocinen por igual.

Paso 3:

Añade los dados de patata a una bolsa de plástico con todos los condimentos.

Sella la bolsa y sacúdela bien para que todos los trozos queden bien cubiertos de especias.

Paso 4:

Extiende los trozos de patata sobre la bandeja de horno engrasada en una sola capa, con la piel hacia abajo. Espolvoréalas con la mitad del queso parmesano y sal extra.

Después, hornéalas hasta que estén doradas y crujientes durante unos 35 minutos.

Truco profesional: Da la vuelta a los trozos de patata a la mitad para que se hagan del todo.

Paso 5:

Derrite la mantequilla y mézclala con la salsa de pimiento picante en un bol. Baña los gajos de patata cocidos y sírvelos.

Además, úntalas con un poco de aliño para ensaladas y espolvorea por encima el parmesano restante.

Sustitución de ingredientes

Si hay un plato con mucho margen para experimentar, son las Cuñas de patata Buffalo Wild Wings.

Son tan sabrosas y ricas en sabores que puedes hacer fácilmente algunos ajustes para adaptarlas a tu paladar.

Considera lo siguiente como alternativa.

Salsa de tomate

La salsa de pimiento rojo picante al estilo de Buffalo hace que estos gajos de patata sean como los de Buffalo Wild Wings. Sin embargo, si no te gusta el picante, puedes optar por una salsa de tomate no picante.

Sólo tienes que llenar la taza con más de tres porciones de tu salsa de tomate, y mezclarla con una cucharada de pimiento rojo.

La guindilla le da un toque picante, pero no tanto como la de estilo Búfalo.

Yogur natural

El aderezo ranchero es el rasgo definitivo de las Cuñas de patata Buffalo Wild Wings. Es lo que hace que las cuñas de patata se parezcan más a un plato de restaurante.

Aun así, si no lo tienes a mano o no te apetece prepararlo, utiliza yogur natural en su lugar.

Para hacerlo más sabroso, puedes combinar el yogur natural con eneldo fresco, pimienta de cayena, ajo en polvo o romero fresco.

Y para que quede más líquida como un aliño ranchero tradicional, vierte una pequeña cantidad de leche desnatada.

Con qué acompañar los gajos de patata Buffalo Wild Wings

Nadie estará en desacuerdo con que los gajos de patata al horno sazonados son una guarnición perfecta, ya que combinan bien con todo: desde un jugoso filete hasta bocados de pollo y verduras asadas.

Pero espera a probarlas con estos maridajes.

Asado de patata

Una de las mejores cosas de hacer gajos de patata es que son económicos. Aunque son sabrosas por sí solas, acompañarlas de un rico y sabroso asado de olla las hace perfectas.

Pero, efectivamente, un asado de olla no siempre es muy barato. Por eso, si lo acompañas de una guarnición sabrosa y sustanciosa, ahorrarás unos céntimos.

La otra gran ventaja es que prácticamente no hay preparación. Debes ponerlo todo en la olla de cocción lenta y asarlo en el horno.

Sopa de brécol y queso

Aunque la sopa de brécol no es algo que se te ocurra emparejar con los trozos de patata cocidos al horno, escúchanos.

Normalmente, querrás acompañar la deliciosa sopa cremosa con un bocadillo para que sea una comida completa. Entonces, ¿por qué no optar por unas sabrosas cuñas de patata?

Los sabores a queso de la sopa de brécol se equilibrarán perfectamente con las picantes cuñas de patata Buffalo Wild Wings.

¿Y lo mejor? ¡Sumergir las cuñas de patata en la sopa de queso!

Cómo recalentar los gajos de patata Buffalo Wild Wings

Existe la idea errónea de que los gajos de patata son simplemente patatas fritas, pero en realidad son completamente distintos. Así que lo que funciona para recalentar patatas fritas, no siempre se aplica a las cuñas.

Y como la definición de los gajos de patata es crujiente, deberían saber igual si los recalientas bien. La primera regla aquí es abandonar el microondas si quieres que sigan siendo delicadas.

Recalienta los gajos de patata Buffalo Wild Wings en el horno

El horno funciona mejor si quieres recalentar gajos de patata del día anterior.

Tienes que echarlas en una bandeja de horno y hornearlas en un horno precalentado a 300° F durante unos 15 minutos.

Truco profesional: para darles un toque especial, hornéalas en la rejilla central durante 12 minutos y luego en la rejilla superior durante los 3 minutos restantes.

Recalentar los gajos de patata Buffalo Wild Wings en el horno

La principal ventaja de recalentar los trozos de patata en un cazo es la tapa, que ayuda a retener la humedad.

Así que pon los trozos de patata en una sartén tapada durante 5-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

Cómo conservar los gajos de patata Buffalo Wild Wings

Para conservar los sabores de las cuñas de patata Buffalo Wild Wings sobrantes, debes guardarlas en cuanto se hayan enfriado, nunca dejarlas fuera más de 2 horas después de cocinarlas.

Guarda los gajos de patata Buffalo Wild Wings en la nevera

Guarda tus gajos de patata refrigerados en un recipiente poco profundo forrado con una toalla de papel. Así eliminarás la humedad sobrante y tendrán más posibilidades de crujir cuando las recalientes.

Pueden conservarse en el frigorífico durante 3-4 días.

Guardar los gajos de patata Buffalo Wild Wings en el congelador

Los gajos de patata pueden conservarse en el congelador hasta 6 meses. Colócalas en una bolsa de congelación resistente y luego pásalas al congelador.