Receta de salsa teriyaki Kikkoman

Cómo hacer Salsa Teriyaki Kikkoman

Si estás pensando que podrías comprar la Salsa Teriyaki Kikkoman en una tienda y ahorrarte algo de tiempo, olvídalo. No es una opción. Nada te sabrá tan bien como una Salsa Teriyaki casera, con un sabor que te dejará con la boca abierta y una textura que nunca conseguirás con la comprada en botella.

Además, hacer esta Salsa Teriyaki desde cero sólo requiere un puñado de alimentos básicos de la despensa y menos de 15 minutos de tu tiempo. Es tan rentable que seguro que querrás tener esta receta a mano todo el año.

Esto es lo que necesitas para esta Salsa Teriyaki Kikkoman independiente.

Ingredientes:

(1 ración)

• 6 onzas de sake
• 9 onzas de mirin
• 12 onzas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de agua
• ¾ taza de azúcar moreno claro (envasado)
• 1 cucharada de maicena
• 1 diente de ajo
• 1″ de jengibre fresco

Instrucciones:

Esta Salsa Teriyaki Kikkoman casera es una salsa versátil que puedes utilizar para marinar, glasear, recubrir o mojar. Y lo que la hace tan especial no es sólo su sabor dulce-salado puro y fresco, sino también su textura.

Podría parecer que no hay nada más sencillo que preparar una Salsa Teriyaki. Sin embargo, tienes que cocinarla cuidadosamente a fuego medio para conseguir la textura almibarada adecuada, lo más parecida posible a la original.

Así que sigue estos consejos útiles.

Paso 1:

Pon el fuego a medio y añade todos los ingredientes, excepto el agua y la maicena, a un cazo pequeño. Remueve enérgicamente hasta que el azúcar se haya disuelto y la Salsa Teriyaki se haya mezclado uniformemente.

Paso 2:

Añade el agua y la maicena a un bol pequeño y remueve para mezclar. Así evitarás que se formen grumos de maicena.
A continuación, coge 3 cucharadas de la Salsa Teriyaki de la sartén y añádelas a la mezcla de maicena. Remueve para mezclar.

Paso 3:

Una vez combinada, añade esta mezcla del bol a la cacerola, bátelo y mantén el fuego hasta que la salsa espese. Vigila de cerca la salsa, ya que podría hervir muy rápidamente, así que prepárate para bajar el fuego en cualquier momento. Puede tardar entre 5 y 10 minutos, dependiendo del tamaño de la cacerola que estés utilizando.

Cuando haya alcanzado la textura espesa adecuada, retira la Salsa Teriyaki del fuego y déjala enfriar.

Paso 4:

Una vez fría, viértela en una botella o en un recipiente hermético y úsala sobre verduras y carne a la plancha o fritas. ¡Su sabor no se parecerá a nada que hayas probado antes!

Sustitución de ingredientes

Dependiendo de tu preferencia por la textura o los sabores salados o dulces de la salsa, puedes hacer algunos ajustes en la Receta de salsa teriyaki Kikkoman.

Al mismo tiempo, no deberías hacer cambios demasiado complejos, ya que podrías acabar con una salsa japonesa totalmente diferente.

No obstante, esto es lo que puedes sustituir en la receta de Salsa Teriyaki.

Vino blanco

El mirin es lo que da a tu Salsa Teriyaki un brillo encantador. Es bastante similar al sake, pero tiene un mayor contenido de azúcar que añade dulzor a la salsa.

Sin embargo, si no lo tienes a mano, el vino blanco es un sustituto decente, pero siempre que no utilices un vino demasiado dulce. Mejor un vino medio seco o seco con un poco de azúcar para imitar el dulzor del mirin.

Vinagre de vino de arroz

El sake es una bebida alcohólica con un encantador sabor profundo que se quema durante la cocción. Y como está hecho de arroz fermentado, puedes sustituirlo fácilmente por vinagre de vino de arroz.

El vinagre de vino de arroz añadirá un dulzor y un sabor umami similares a los de la Salsa Teriyaki, pero con un sabor más ligeramente ácido. 1 cucharada sopera de vinagre de vino de arroz vale por cada 1/4 de taza de sake.

Con qué acompañar la Salsa Teriyaki Kikkoman

La versatilidad de la Salsa Teriyaki Kikkoman la hace ideal no sólo para acompañar distintos platos, sino también para marinar antes de cocinar.

Esta Salsa Teriyaki añade una dimensión especial a todos los alimentos: cocinados en una sartén, en la barbacoa o en el horno. Funciona bien con carnes a la parrilla, todo tipo de pollo, ternera, cerdo e incluso verduras.

Esto es lo que recomendamos maridar con la Salsa Teriyaki Kikkoman.

Pollo

El pollo Teriyaki es probablemente uno de los usos más comunes de la Salsa Teriyaki. Es una combinación perfecta para una comida sana y deliciosa entre semana. Y lo mejor es que no necesitas marinar el pollo en ella.

Sólo tienes que freír el pollo hasta que se dore en una sartén precalentada, verter la Salsa Teriyaki y dejar que burbujee y espese. Lo mismo sirve para las alitas de pollo. ¡Está para chuparse los dedos!

Fideos

Si te gusta la comida japonesa para llevar, probablemente hayas probado a pedir fideos. Sin embargo, ¿sabes lo bien que saben si preparas fideos Teriyaki en casa?

Es una comida fácil, como una cena ligera o un almuerzo. Además, están repletos de verduras saludables que resultan ideales para una comida al aire libre o incluso una barbacoa. Nada puede saber mal con esta Salsa Teriyaki Kikkoman casera. Pruébala.

Cómo recalentar la Salsa Teriyaki Kikkoman

No es necesario recalentar las salsas compradas en la tienda, ya que pueden durar perfectamente en el frasco. Sin embargo, éste no es el caso de las salsas caseras.

Como utilizamos almidón de maíz para espesar, existe una pequeña posibilidad de que tu Salsa Teriyaki adquiera una textura gelatinosa si la guardas demasiado tiempo.

Por eso, para recalentarla, ponla en la cacerola a fuego lento y déjala cocer a fuego lento. Si quedara gelatinosa, prueba a añadir un poco de salsa de soja y remueve de vez en cuando.

Cómo conservar la Salsa Teriyaki Kikkoman

Normalmente, una botella de Salsa Teriyaki puede conservarse a temperatura ambiente, pero su sabor general disminuirá más rápidamente que si se guarda en el frigorífico. Además, Kikkoman recomienda guardar su salsa en el frigorífico.

Sin embargo, la salsa casera tiene algunos inconvenientes.

Guardar la Salsa Teriyaki Kikkoman en el frigorífico

Cuando se trata de Salsa Teriyaki casera, sin duda debes refrigerarla. No hay opción de almacenar esta salsa en un estante, ya que durará mucho más tiempo en el frigorífico.

Sin embargo, si utilizas una botella para guardarla, recuerda mantener limpio el borde.

Conservar la Salsa Teriyaki Kikkoman en el congelador

¿Congelar la Salsa Teriyaki existe? - es probablemente lo que estás pensando ahora mismo. Bueno, en el caso de la salsa comprada en la tienda no lo es. Pero si quieres conservar tu Salsa Teriyaki casera puedes hacerlo, con unos pocos trucos.

Es importante señalar que la congelación no funciona bien con todas las Salsas Teriyaki caseras. Dependiendo de la textura, puede que no se congelen bien. Por eso, prueba primero a congelar una pequeña cantidad.

Si se congela bien, utiliza una cubitera para congelar grandes cantidades de salsa. Una vez congelados los cubitos, pásalos a una bolsa de congelación.

Para congelar cantidades mayores, congela la Salsa Teriyaki en un recipiente pequeño o incluso en un molde para magdalenas.