Receta de Goulash de Trisha Yearwood
Es posible que conozcas a Trisha Yearwood (o Patricia Lynn Yearwood) por su extensa carrera como cantante y por su etapa como personalidad televisiva. Es una artista de gran éxito, con millones de copias vendidas en su haber.
Pero otra de sus pasiones es la cocina, y a lo largo de los años ha publicado tres libros de cocina muy vendidos, todos ellos increíblemente bien recibidos gracias a sus deliciosas y fáciles recetas.
Hoy compartimos contigo una de sus recetas más populares de su famoso goulash, que es la comida sabrosa perfecta para preparar cuando te sientas un poco perezoso y necesites algo sencillo, delicioso y que te llene.
Cómo hacer goulash de Trisha Yearwood
El proceso de cocción es muy sencillo. Una vez cortado todo, sólo hay que cocinarlo todo en un horno holandés.
La receta utiliza carne picada bien condimentada con un montón de verduras y condimentos adicionales. Por ello, también hay mucho margen para intercambiar condimentos, omitir cosas y añadir nuevos ingredientes según te parezca.
Puedes ser creativo y hacerla tuya. Sin duda, encontrarás algo único y delicioso cuanto más juegues con esta receta.
Dicho esto, si necesitas una receta de goulash fiable y probada, aquí tienes cómo hacerla.
Ingredientes:
- 2 libras de carne picada
- 1 taza de cebolla amarilla finamente picada
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo
- 1/2 taza de pimiento verde finamente picado
- 1/4 de taza de pimiento rojo finamente picado
- 4 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de pasta de codo sin cocer
- Lata de 10 onzas de maíz en lata (previamente escurrido)
- 1 taza de crema agria (opcional)
- 1 taza de queso cheddar rallado (opcional)
Número de raciones 6
Instrucciones
Esta lista de ingredientes puede parecer un poco intimidante al principio, pero son cosas bastante comunes que ya tendrás o que podrás encontrar en tu tienda de comestibles local sin problemas.
Esta comida está diseñada para ser una comida casera abundante, que llene y caliente, así que no te preocupes por ser demasiado meticuloso.
Paso 1:
Lo ideal es utilizar un horno holandés para esta receta, pero si no tienes uno a mano, también puedes utilizar cualquier sartén de fondo grueso.
Engrasa ligeramente la olla/horno holandés y ponla a calentar a fuego medio-bajo.
Paso 2:
Añade medio kilo de carne picada (asegúrate de que esté bien fresca), la cebolla amarilla picada y los pimientos verdes y rojos. Remuévelo todo y deja que se cocine durante unos 5 minutos.
Paso 3:
Cuando se haya cocinado un poco, se habrá acumulado algo de humedad en la olla. Vierte este exceso de humedad, ya que no quieres que se cocine al vapor.
Comprueba dos veces que la carne ya no está rosada en esta fase. Si no lo está del todo, deja que se cocine unos minutos más antes de continuar.
Paso 4:
Una vez desechada la humedad, añade el ajo y los copos de pimienta roja. Remuévelo todo bien y deja que se cocine durante 1 ó 2 minutos más.
Paso 5:
Añade los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, las hojas de laurel y el azúcar granulado. Remueve todos estos ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto adecuadamente.
Paso 6:
Baja un poco el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más para que todo se cocine bien y todos los sabores puedan infusionarse.
Paso 7:
Con todos los ingredientes combinados, añade la pasta sin cocer, junto con 2 tazas de agua.
Paso 8:
Tapa la olla y cuece todo junto durante unos 15-18 minutos.
Comprueba que la pasta está bien cocida con un tenedor. Sólo tienes que pinchar un trozo de pasta, y debe pasar suavemente sin resistencia. Si la pasta aún está demasiado dura, déjala cocer a fuego lento otros 3-5 minutos.
Paso 9:
Retira el horno holandés del fuego. También puedes retirar las hojas de laurel en este momento.
Paso 10:
Por último, añade el maíz en lata y remueve. No es necesario que estén cocidos, así que puedes servirlo enseguida.
Sustitución de ingredientes
En general, todos estos ingredientes son bastante comunes, y es posible que ya tengas muchos de ellos en casa.
Además, se trata de una comida pensada para la comodidad, así que en lugar de preocuparte por reunir todos los ingredientes, aquí tienes algunos sustitutos prácticos que puedes utilizar para que todo sea aún más cómodo.
Salsa de soja
Siempre recomendamos que todo el mundo tenga una botella de salsa Worcestershire a mano, ya que va bien con casi todo.
Sin embargo, si te encuentras sin ella, la salsa de soja es un sustituto fantástico. Tiene el mismo sabor salado, pero con una calidad ligeramente menos avinagrada.
Cebollas rojas o blancas
Las cebollas amarillas se utilizan para esta receta específicamente porque tienen ese sabor ligeramente más fuerte que es bastante fácil de impartir a los otros ingredientes con los que las cocinas.
Pero las cebollas rojas o blancas funcionan igual de bien y probablemente sean más fáciles de encontrar en el supermercado. Considera la posibilidad de aumentar un poco la cantidad para compensar el sabor más suave.
Pasta penne
Aunque la pasta de codo siempre tiene esa sensación de comida reconfortante y casera, la mayoría de las pastas, como los fusilli, los rigatoni y los penne, pueden funcionar. Sin embargo, es posible que tengas que ajustar el tiempo de cocción final, ya que algunas pastas más duras tardan un poco más en cocinarse.
Con qué acompañar el goulash Trisha Yearwood
El goulash es siempre un plato estupendo para preparar en caso de apuro cuando estás ocupado. Su gran adaptabilidad juega a su favor en este caso, ya que puedes coger cosas que tengas por la cocina para servirlo, y funcionará de maravilla.
Aquí tienes algunas sugerencias de guarniciones estupendas con las que servir el goulash para que te sirvan de inspiración.
Arroz al vapor
¿No tienes pasta o no te apetece? Sírvelo con un bol de arroz al vapor, ya que puede sustituir a la tan necesaria fuente de carbohidratos para que la comida en general sea mucho más sustanciosa.
Añade un poco de mantequilla o salsa Worcester para darle un poco más de sabor.
Pan
El pan es ideal para aumentar un poco el volumen de la comida, y puedes utilizarlo para recoger todo el delicioso jugo sobrante al final.
Brócoli asado
Asa unos cuantos ramilletes de brócoli mientras horneas el goulash, junto con un poco de ajo para hacerlo un poco más saludable. También es bonito y cómodo, ya que de todas formas ya lo estarás cociendo en el horno.
Cómo recalentar el goulash Trisha Yearwood
La comodidad de este plato, desde lo fácil que es cocinar hasta la sencillez de los ingredientes, es un gran argumento de venta. Por suerte, también es súper fácil de guardar y recalentar para más tarde.
Cómo recalentar el goulash de Trisha Yearwood en una olla
Puedes utilizar una olla o una sartén para esto. Añade 2 cucharadas de caldo (si lo has guardado de antes) o 2 cucharadas de agua y recaliéntalo en el fogón a fuego medio. Sólo deberían ser necesarios unos minutos para que se caliente del todo.
Cómo recalentar el goulash de Trisha Yearwood en el microondas
Pasa las sobras a un plato apto para microondas y recaliéntalas durante un minuto aproximadamente. Sácalo y remuévelo todo bien, ya que no quieres que queden puntos calientes (o podrían reventar dentro del microondas, dejándote con un montón de limpieza extra).
Calienta durante un minuto más y ya está listo.
Cómo recalentar el goulash Trisha Yearwood en el horno
Precalienta el horno a 350 grados C y cubre el Goulash con un poco de papel de aluminio. Deja que se caliente lentamente durante 30 minutos o una hora, dependiendo de la cantidad que te haya sobrado. Compruébalo cada 15-20 minutos, y una vez que se haya calentado hasta el centro, puedes sacarlo inmediatamente.
Cómo recalentar el goulash Trisha Yearwood en una freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 375 grados C y coloca el goulash sobrante en la cesta de freír. Caliéntalo durante sólo 3-4 minutos, y debería estar bien caliente. Si todavía está un poco frío en el centro, cocínalo un minuto más.
Cómo conservar el goulash Trisha Yearwood
Este es un plato estupendo para hacer a granel y guardarlo para más adelante. Todos los ingredientes se conservan bastante bien, así que no deberías notar ninguna pérdida de sabor o textura después de recalentarlo.
Guárdalo en la nevera
Deja que se enfríe a temperatura ambiente y colócalo en un recipiente hermético. Una vez refrigerado se conservará durante 4-5 días.
Guardar en el congelador
El truco aquí es aplanar el Goulash y no dejarlo tan "grueso" como cuando se saca directamente del horno.
Una forma fácil de hacerlo es coger la bolsa del congelador, colocar el goulash sobrante dentro y sellarla al 90%, dejando un pequeño hueco para que salga el aire. A continuación, presiona hasta que quede relativamente plana, lo que ayudará al proceso de descongelación posterior, y luego séllala.
Una vez congelado se conservará hasta 3 meses.
Receta de Goulash de Trisha Yearwood
Equipment
- 1 horno holandés
Ingredients
- 2 libras de carne picada
- 1 taza de cebolla amarilla finamente picada
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- ½ cucharadita de copos de pimiento rojo
- ½ taza de pimiento verde finamente picado
- ¼ de taza de pimiento rojo finamente picado
- 4 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de pasta de codo sin cocer
- 10 onzas de maíz enlatado escurrido
- 1 taza de crema agria opcional
- 1 taza de queso cheddar rallado
Instructions
- Lo ideal es utilizar un horno holandés para esta receta, pero si no tienes uno a mano, también puedes utilizar cualquier sartén de fondo grueso.
- Engrasa ligeramente la olla/horno holandés y ponla a calentar a fuego medio-bajo.
- Añade los 2 kilos de carne picada, la cebolla amarilla picada y los pimientos verdes y rojos. Remuévelo todo y deja que se cocine durante unos 5 minutos.
- Cuando se haya cocinado un poco, se habrá acumulado algo de humedad en la olla. Vierte este exceso de humedad, ya que no quieres que se cocine al vapor.
- Comprueba dos veces que la carne ya no está rosada en esta fase. Si no lo está del todo, deja que se cocine unos minutos más antes de continuar.
- Una vez descartada la humedad, añade el ajo y los copos de pimienta roja. Remuévelo todo bien y deja que se cocine durante 1 ó 2 minutos más.
- Añade los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, las hojas de laurel y el azúcar granulado. Remueve todos estos ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto adecuadamente.
- Baja un poco el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más para que todo se cocine bien y todos los sabores puedan infusionarse.
- Con todos los ingredientes combinados, añade la pasta sin cocer, junto con 2 tazas de agua.
- Tapa la olla y cuece todo junto durante unos 15-18 minutos.
- Comprueba que la pasta está bien cocida con un tenedor. Sólo tienes que pinchar un trozo de pasta, y debe pasar suavemente sin resistencia. Si la pasta aún está demasiado dura, déjala cocer a fuego lento otros 3-5 minutos.
- Retira el horno holandés del fuego. También puedes retirar las hojas de laurel en este momento.
- Por último, añade el maíz en conserva y remueve. No es necesario que se cuezan, así que puedes servirlo enseguida.
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