Los 11 mejores sustitutos del pimiento para tus recetas

sustitutos del pimiento

Un pimiento es un tipo de chile pequeño y con forma de corazón. Suelen tener muy poco picante y son algo comparables al pimiento, sólo que con una carne más gruesa y jugosa.

En realidad, forman parte de la especie capsicum annuum, que también alberga al ya mencionado pimiento morrón, así como al jalapeño.

A veces la gente los confunde con el pimiento cherry, que tiene un aspecto muy parecido, pero en realidad es de otra familia y suele ser un poco más picante.

Sin embargo, al tener unas cualidades tan específicas, a veces no siempre puedes tenerlos listos y disponibles para tu receta. Así que hoy hemos preparado una lista de 11 fantásticos sustitutos que puedes utilizar si de repente te quedas sin pimiento.

¿Tienes prisa?
El mejor sustituto del pimiento es el pimentón. Como alternativa, también puedes sustituir el pimiento por canela, pimiento en conserva o clavo molido. Por último, en caso de que necesites un pimiento con un poco más de picante, puedes sustituir el pimento por pimientos de la India, pimientos cherry y pimientos dulces italianos.
Indice

Los mejores sustitutos del pimiento

En realidad, el pimiento puede presentarse en un par de variedades diferentes, la más común es la que tiene forma de corazón y se parece al pimiento cherry. Pero también existe la variedad "lápiz de labios" más larga, llamada así por su forma alargada y su extremo redondeado.

Por lo general, tienen un rico sabor y no son muy picantes, de hecho en la cocina se utilizan más para añadir dulzor a un plato, ya que su unidad de calor Scoville puede oscilar entre 0 y 500 SHU, que es extremadamente baja.

Este sabor y nivel de calor los hace ideales para cosas como el encurtido y el relleno con queso, pero también se suelen utilizar para rellenar aceitunas, una práctica que se hizo popular en Francia en el siglo XVIII, ya que el pimiento ayudaba a atenuar parte del amargor de la aceituna.

Teniendo en cuenta estas cualidades fundamentales del pimiento, veamos algunos sustitutos que puedes utilizar en tu cocina si te encuentras sin ninguno a mano.

1. Pimientos de piquillo

Contienen esa maravillosa piel gruesa y jugosa que los convierte en sustitutos ideales en muchos casos. También contienen mucho de ese dulzor característico que hace que los pimientos sean tan deliciosos.

Sin embargo, también llevan un poco de picante, que se sitúa en torno a 1000-1200 en la escala de unidades de calor Scoville.

Esto hace que tengan más del doble de puntuación que los pimientos. Pero también hay que tener en cuenta que, en el gran esquema de las cosas, sigue considerándose extremadamente suave y ciertamente no va a dominar tu plato.

Esto los hace ideales para cosas como toppings de pizza o ensaladas, o incluso puedes rellenarlos con queso y no tendrás que preocuparte de que dominen tu plato.

2. Canela

Aunque no es un buen sustituto en todos los casos de uso, el pimiento se suele moler para hacer lo que se llama "All Spice", que es muy similar al pimentón.

Si en tu receta se pide pimiento molido, considera sustituirlo por canela. Tiene un sabor maravilloso y bastante intenso y es igual de aromático que el pimiento.

Un buen truco es cortar la canela en polvo con un poco de nuez moscada, lo que puede ayudar a atenuar parte de esa intensidad. Esto lo convierte en un sustituto muy conveniente, ya que tanto la canela como la nuez moscada son lo suficientemente comunes como para que ya tengas algunas en tu estante de especias.

3. Pimiento en conserva

Puede parecer la opción más obvia, pero hay que tener en cuenta algunas cosas con los pimientos en conserva para que sean apropiados para todos los casos de uso.

Una de las grandes ventajas de los pimientos enlatados es que son fáciles de conseguir, por lo que deberías poder comprar un tarro o dos en tu supermercado local sin problemas.

Sin embargo, suelen estar premarinados en una solución bastante salada, lo que hace que tengan más sodio que los frescos. Asegúrate de escurrirlas y secarlas con un paño de cocina antes de cocinar con ellas.

4. Pimientos rojos

Podría decirse que son más populares y utilizados en la cocina diaria que los pimientos, lo que los hace muy accesibles; seguro que podrás encontrarlos en cualquier tienda de comestibles.

También son uno de los mejores sustitutos porque comparten muchas cualidades similares con el pimiento. Tienen esa piel bastante gruesa y carnosa, también tienen una puntuación muy baja en la escala de unidades de calor Scoville, y pueden impartir un delicioso dulzor a cualquier cosa a la que las añadas.

Una buena regla general para sustituirlo por pimiento rojo es utilizar 3 cucharadas de pimiento por cada 2 cucharadas de pimiento que pida la receta.

5. Pimientos cherry

Estas cositas se parecen tanto a los pimientos que a menudo se confunden. La forma más fácil de diferenciarlos es que los pimientos tienen más bien forma de corazón, mientras que éstos parecen pequeñas bombas cómicas redondas.

Tienen una textura gruesa y una piel similar, pero difieren un poco en cuanto al calor. Van de 2500 a 5000 en la escala de SHU.

Así que si lo utilizas como sustituto 1:1, ¡va a dominar tu plato con el calor! Considera la posibilidad de dividirlo un poco con un pimiento rojo más suave, o simplemente usar menos para igualar un poco las cosas.

6. Pimientos dulces de Holanda

También conocidos como "pimientos holandeses", pueden tener una amplia gama de colores y un aspecto muy parecido al de los pimientos.

Afortunadamente, tienen un delicioso dulzor innato que los convierte en un muy buen sustituto del pimiento y puedes utilizarlos en una simple proporción 1:1.

Sin embargo, son bastante grandes, lo que puede hacer que sean excelentes para cosas como el relleno con queso y el asado.

7. Clavo de olor molido

Seguro que no pensarías en el clavo molido como sustituto del pimiento, pero te sorprendería lo bien que funciona como sustituto del pimiento.

Si lo que quieres es añadir un poco de picante a tu plato, los clavos molidos son el sustituto ideal. También son muy versátiles, puedes utilizarlos en guisos, estofados, currys e incluso bebidas.

8. Pimiento del piquillo

Lo que hace que los pimientos del piquillo sean tan buenos como sustituto del pimiento es el hecho de que no tienen un calor perceptible y ofrecen un agradable (aunque complejo) sabor dulce.

Además, son bastante grandes y son muy accesibles y fáciles de cultivar.

Por supuesto, tienen una forma bastante diferente y paredes más finas, lo que las hace menos ideales para el relleno. ¡Pero en muchos contextos, esto no importa y deberían funcionar muy bien!

9. Pimiento Corno Di Toro

El nombre de este pimiento se traduce literalmente como "el cuerno del toro", gracias a su forma alargada y parecida a un cuerno.

Al igual que las otras sugerencias de esta lista, tienen un sabor muy suave, casi sin calor perceptible. También ofrecen un delicioso sabor dulce, lo que las convierte en alternativas ideales al pimiento.

Una cosa que hay que tener en cuenta es que suelen ser bastante grandes, así que en cualquier comida en la que tengas que picarlos no es un problema, pero si piensas rellenarlos puedes considerar picarlos primero por la mitad y usar 1 pimiento como 2 raciones.

10. Pimientos de plátano

Los pimientos plátano se llaman así porque son bastante largos y amarillos, como un plátano.

Son un poco dulces, pero quizá no tanto como otras sugerencias de esta lista, pero tampoco tienen ningún calor perceptible, lo que puede hacerlos ideales cuando se usan como ingrediente crudo.

11. Pimientos dulces italianos

Como su nombre indica, tienen un sabor maravillosamente dulce y muy poco picante, lo que los convierte en muy buenos sustitutos del pimiento. 

También tienen una calidad carnosa que es ideal para hornear, rellenar y asar.

Cómo elegir el mejor sustituto del pimiento

Aunque hay muchos sustitutos en la lista que realmente pueden funcionar bien independientemente del escenario de cocción.

Aquí tienes un rápido desglose de los mejores en absoluto, basado en una serie de criterios, para que puedas estar seguro de que estás adquiriendo el mejor tipo de sustituto para el plato que quieres.

Sabor

Si el sabor es importante para el plato que estás preparando, te recomendamos encarecidamente el viejo pimiento, que tiene un nivel de picante muy suave y un sabor dulce similar, lo que lo convierte en un sustituto fantástico en casi cualquier situación culinaria.

Textura

Si tu plato previsto implica hornear, asar o asar pimientos rellenos, es muy importante que el pimiento no sea demasiado fino. Tienen que ser un poco más robustos y carnosos para soportar el proceso de cocción.

En este caso, recomendamos el pimiento cherry, ya que aunque son un poco más picantes que los pimientos, cuando están rellenos y cocinados se nota mucho menos.

Precio

El pimiento con mayor rentabilidad es el pimiento Corno di toro. Esto se debe a que son muy grandes, lo que significa que puedes comprar muy pocos para hacer una comida grande.

Aunque son menos ideales para rellenar debido a su tamaño, para cualquier cosa, como ensaladas o frituras, te quedarás con una tonelada de ingredientes de un solo pimiento.

Disponibilidad

Una vez más, el pimiento morrón va a ser el más accesible aquí. Esto se debe a su gran popularidad, ya que se producen en masa y están disponibles en todas las buenas tiendas de comestibles y supermercados.

No deberías tener problemas para conseguirlos, vivas donde vivas.

Nuestra mejor elección

Como habrás adivinado a estas alturas, el mejor sustituto general del pimiento es el pimiento tradicional. Esto se debe a su sabor suave y dulce, a su escasa cantidad de picante y al hecho de que son tan comunes y accesibles.

Esto, combinado con el hecho de que puedes utilizarlos en una proporción de 1:1, por lo que no necesitas hacer ningún cálculo al cocinar con ellos, los convierte básicamente en sustitutos perfectos.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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