Receta de Rancho Texas Roadhouse
Ninguna visita a Texas cuenta si no te detienes a degustar sabrosos filetes y costillas en un restaurante Texas Roadhouse. Sin embargo, el plato más popular y memorable de allí es, con diferencia, el delicioso aderezo ranchero, que combina literalmente con todo.
Si no estás seguro de si optar por una nutritiva y fresca ensalada o por un tentador filete con muchas calorías, este famoso aderezo ranchero será el último aliciente, que llevará a cualquier ensalada a su máxima expresión.
Aunque la receta original sea un secreto muy bien guardado, hemos reproducido la famosa receta del Rancho Texas Roadhouse para compartirla contigo.
Cómo hacer el Rancho Texas Roadhouse
Si quieres hacer un rancho cremoso, fresco y picante como el que hace el Texas Roadhouse para sus ensaladas, es mejor que evites los ranchos de paquete. Simplemente carecen del sabor adecuado, a diferencia del rancho estilo asador que vamos a preparar.
El Texas Roadhouse sabe cómo conseguir sabores equilibrados y únicos que irán bien con cualquier ensalada verde, pollo frito o filete.
Y esto es lo que necesitas para crear un rancho perfecto para una comida de ensueño.
Ingredientes:
(8 raciones)
- ½ taza de suero de leche
- ½ taza de crema agria entera
- ¼ de taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 ½ cucharadita de eneldo seco
- ½ cucharadita de perejil seco
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones:
Preparar este Rancho Texas Roadhouse no puede ser más fácil: simplemente lo preparas en 5 minutos y lo utilizas en cualquier momento, con todas tus comidas favoritas.
Sin embargo, para obtener un mejor sabor, ten en cuenta que el paso más importante es dejar que se espese en la nevera. Y el resultado será increíble, nada que ver con otras recetas frustradas que hayas probado antes.
Sigue los siguientes pasos para hacer el aderezo ranchero perfecto.
Paso 1:
En un bol pequeño combina las especias y resérvalas.
Paso 2:
Mide la mayonesa, el suero de leche, la crema fuente y el zumo de limón, y añádelos a un bol con las especias.
Paso 3:
Bate enérgicamente el rancho hasta que todas las especias estén bien incorporadas, consiguiendo una mezcla homogénea.
Paso 4:
Mete tu Texas Roadhouse Ranch en el frigorífico y déjalo enfriar al menos 30 minutos. Si no se ha espesado lo suficiente después de 30 minutos, mantenlo en la nevera durante más tiempo hasta que consigas la textura adecuada.
Puedes servirlo inmediatamente con tu comida favorita o guardarlo para más tarde.
Sustitución de ingredientes
El suero de leche y la mayonesa son los ingredientes esenciales de un rancho clásico, lo que deja mucho espacio para experimentar con las especias.
Pero también puedes cambiarlo todo e intercambiar todos los ingredientes para conseguir un perfil de sabor diferente. Sé creativo, pero ten en cuenta que puedes perder por completo el sabor original.
Yogur griego
El yogur normal tiene un mayor porcentaje de líquido; el yogur griego, en cambio, es más fuerte y espeso, por lo que es un excelente sustituto de la crema agria. Sin embargo, es posible que tengas que mantener el rancho en la nevera durante más tiempo.
Además, el yogur griego tiene menos calorías y más proteínas que la crema agria entera que se utilizaba originalmente, por lo que lo agradecerás si optas por aderezos más saludables.
Leche y vinagre
El suero de leche no suele mantenerse fresco durante mucho tiempo. Así que no pasa nada si decides cambiarlo, y añadir vinagre o leche le da cierta acidez.
Puedes utilizar cualquier tipo de vinagre, pero el vinagre blanco destilado tiene un sabor más neutro. Sólo tienes que combinar ½ taza de leche con 1 cucharada de vinagre y ya está.
Si quieres, déjalo reposar unos 5-10 minutos antes de hacer el rancho.
Zumo de lima
El zumo de lima es el mejor sustituto del zumo de limón: el mismo nivel de acidez y un sabor similar. Además, puede ser mejor que el vinagre, ya que es más ácido, lo que hace que el rancho sea más seguro de almacenar durante más tiempo.
Y lo que es más importante, evita las limas, ya que añaden un dulzor redundante.
Con qué acompañar el rancho Texas Roadhouse
La idea original del Rancho Texas Roadhouse es servirlo con un sinfín de sus ensaladas. Pero no te equivocarás si decides untarlo en tu sándwich favorito o utilizarlo como salsa de acompañamiento.
Aquí tienes unas cuantas comidas ideales para servir con este delicioso rancho.
Alitas de pollo fritas
El rancho y el queso azul siempre compiten por ser la mejor salsa para mojar alitas de pollo fritas, pero el Rancho Texas Roadhouse es el ganador absoluto. El cremoso rancho ayuda a enfriar el picante, convirtiéndolo en un maridaje básico para las alitas fritas.
Aderezo para ensaladas
No queremos decir lo obvio, pero el apio, los pimientos y las zanahorias combinan perfectamente con este aderezo ranchero. La textura abundante es ideal para una ensalada de cuñas crujientes, una ensalada de col o cualquier otro plato de verduras.
Créenos, no sobrará nada si decides optar por el Rancho Texas Roadhouse para tu plato de verduras.
Bistec
La textura cremosa del rancho crea un gran contraste con el bistec crujiente y centraliza los sabores del bistec sin eclipsarlos. Esta combinación hace que el sabor del bistec sea completamente diferente, incluso si sólo rocías un poco por encima.
¡Pruébalo! El bistec salado y el rancho picante Texas Roadhouse podrían convertirse en tu maridaje favorito.
Cómo conservar el rancho Texas Roadhouse
Después de su sabor absolutamente impresionante, lo segundo mejor de este rancho es el hecho de que puedes guardarlo con seguridad durante bastante tiempo. Puedes ampliar esta receta, haciendo un lote grande y guardándolo para más adelante.
Además, no tienes que preocuparte por el espesor, ya que, de todos modos, es mejor servirlo frío.
Guardar el rancho en la nevera
Normalmente, el rancho casero se guarda en la nevera en un recipiente hermético o en un tarro de cristal. Si lo guardas bien, durará hasta 2 semanas.
Nota: como el aderezo ranchero es súper fácil de preparar, no lo guardes durante mucho tiempo. Si su color u olor cambia en la nevera, tíralo.
Guardar el rancho en el congelador
Normalmente, la congelación no sirve para los aderezos, especialmente los elaborados con productos lácteos, ya que hace que la descongelación sea todo un reto. Aun así, los ingredientes del rancho, como la mayonesa y la nata, son conocidos por su menor duración, lo que hace que la congelación sea una buena opción.
Hay algunas opciones para conservar el rancho en el congelador.
Coloca el rancho en una bandeja de cubitos de hielo con una cucharilla y congela la bandeja. Una vez que los cubos estén sólidos, puedes guardarlos en una bolsa ziplock.
Como alternativa, también puedes colocar el aderezo ranchero en una bolsa de congelación con cremallera resistente. Ten en cuenta que se expandirá durante el proceso de congelación, así que deja una pulgada de espacio en la bolsa. Durará un total de 2 meses.
Receta de Rancho Texas Roadhouse
Equipment
- batidor
Ingredients
- ½ taza de suero de leche
- ½ taza de crema agria entera
- ¼ taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1½ cucharadita de eneldo seco
- ½ cucharadita de perejil seco
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal
Instructions
- En un bol pequeño, combina las especias y resérvalas.
- Mide la mayonesa, el suero de leche, la crema fuente y el zumo de limón, y añádelos a un bol con las especias.
- Bate enérgicamente el rancho hasta que todas las especias estén bien incorporadas, consiguiendo una mezcla homogénea.
- Mete tu Texas Roadhouse Ranch en el frigorífico y deja que se enfríe durante al menos 30 minutos. Si no se ha espesado lo suficiente después de 30 minutos, mantenlo en la nevera durante más tiempo hasta que consigas la textura adecuada. Puedes servirlo inmediatamente con tu comida favorita o guardarlo para más tarde.
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